糯米饭

材料:
糯米500克
香菇4朵
虾米适量
蒜头4瓣
辣椒2条

调味料:
盐，鸡精粉，胡椒粉，酱青(生抽)适量
配料:
炒熟的花生米
葱头酥
青葱碎

做法:
1. 糯米洗净后浸泡清水至少3个鈡头以上，保留略为淹过糯米的水份，倒掉多余的水份待用。
2. 香菇泡软后去水切丝状，蒜头去皮和辣椒一起洗净切碎，虾米洗净去水待用。
3. 炒锅倒入适量油加热后先下虾米略为爆香，再下蒜头，辣椒和香菇一起炒香，加入适量调味料炒至入味。
4. 将糯米和水一起倒入略炒均匀后再下适量调味料调整好所需味道，以中小火炒至有点粘稠略为收汁后取出盛入蒸盘里，以大火蒸30分钟至熟即可。
5. 取出部分糯米饭放在碟子里，撤入适量葱头酥，花生米和青葱碎即可享用热腾腾，香喷喷的糯米饭了！

Recipe by Josephine Tan(好料大搜查)
* 水要放多少蒸：你倒掉浸泡糯米的水份时不要倒到完，保留略为淹过糯米的水份就行了。然后糯米和水一起下去炒到有点收水后才蒸，不需再加任何水份了。

双色椰香糯米糕（Kuih Talam Pulut）

材料A :
400 GM 糯米 （用清水浸6-8小时）
480 ML 浓椰浆
1 1/2 TSP 盐

材料 B :
130 GM 粘米粉
160 GM 木薯粉
60 GM 绿豆澄粉 （Green Bean Starch / Hoen Kwe flour ）
240 GM 白糖
700 ML 浓椰浆
100 ML 香兰汁
1/2 TSP 盐
班兰香精 少许 （可选择不放 ）
青色色素 少许 （可选择不放 ）

做法：
1. 把材料A拌均，倒入蒸盘里，用大火蒸20分钟，取出，趁热刮松，用汤匙沾水铺平，
也可用一片胶纸铺在糯米饭上面，然后用按扳来按压至平滑。待用。
2. 把材料B混合，过筛，倒入煲里，用小火煮至微浓稠，然后倒在糯米层上，用中火蒸30分钟，
取出待冷，切片，即可享用。


温馨提示 ：
1. 记得把糯米饭趁热按平至没有洞口，不然上层的米浆就会渗入到糯米层里，
切出来的糯米糕就没有层次感，不完美了。

2. 倒米浆时记得把米浆上的泡泡用叉弄破，如果你煮米浆时搅得太大力，会出现很多泡泡，
就把有泡泡的的米浆拿掉。这样才可蒸出滑滑的面。

3. 可把吃不完的糯米糕放进冰箱冷藏，等要吃的时候，再拿去蒸热，这样才好吃。

4. 切记不可用大火蒸这道糯米糕，因为用大火蒸，米浆层会膨胀,无法蒸出平面的糕。

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)
* 如果不用糯米，就只做上层就行了，不过就不是糯米糕咯。
* 其实不用椰浆可拿淡奶来代替，可是不建议咯，传统的还是最好味道的。
* 不可拿汀粉来代替绿豆汀粉，因为它们是不一样的作用。
* green bean starch ( hoen kwe flour ) 可在烘焙材料店或是在超市可买得到 （ NONA BRAND）它是一条PLASTIC罐包装 ，有好几种颜色可选，白色的，红色，青色等等。要看清楚哦。价钱是 RM1.50 - RM1.80
* 不建议去掉綠豆粉，如果真的找不到綠豆粉，可以不放，一样好吃（可是就没这么特别好吃咯 ）。

糯米煎饼

材料：
半包糯米粉
水少许
粘米粉少许
糖少许
红色素少许

做法：
1-糯米粉加入适量的水揉成软硬适中
2-分成3分，揉圆，压平
3-水煮滚后，把糯米团下鍋煮至浮起，捞起
4-把每一块糯米沾上粘米粉后，点上红色点
5-煎至两面金黄色，切片
6-少许糖和水煮溶，淋在煎过的糯米饼上即可

Recipe by Lung Yien Teng (好料share share)
* 这个粉团就和我们平常做汤圆的是一样的，只是把他做大粒然后压扁，也是和汤圆一样要煮至浮起来，然后外面沾上粘米粉，拿去煎至两面金黄色，冷后切片放入碗中，在煮一点糖水淋在上面就可享用了。
* 粘米粉和糯米粉的包装是一样的，只是粘米粉包装的字是红色的，包装上有寫到粘米粉的字，超市都有的卖。