香茅黄姜鸡配 sambal nasi lemak

材料:
菜园鸡腿3只洗净,然后在鸡只身上刮几刀(这样比较容易入味),
黄姜2寸舂烂取汁待用
香茅3根(取之头部白色的部位)
黑酱油少许
酱清1汤匙,盐少许
糖少许~(依个人喜好）

腌料~将黄姜和香茅和5粒小葱加少许水搅烂取汁，再加上酱油,黑酱油,少许鸡粉，一小匙的薯粉一小匙盐还有糖拌匀)

做法:
1)将鸡腿加上腌料拌匀，腌上3个小时或隔夜..
2)将油注入大锅里烧热油再放鸡块炸熟即可...

酱料~葱头仔4个,蒜头4瓣,life的辣椒酱,泰国辣椒酱,lemon汁大概2汤匙,少许糖依个人喜好..将全部材料煮滚,就可以了，是不是很简单呢。

Recipe by 芳厨艺

黄姜饭

金黄色的黄姜饭，有没有吸引到你呢。。？好想念那黄姜浓浓的味道，所以今天特地下厨煮了这道香喷喷的黄姜饭，配上这一碟咖喱鸡。。真的一流。

 材料：
500克的糯米，
椰浆A：椰浆150毫升~200毫升，盐少许，

蒸糯米用的，
一块黄姜大约3寸搅烂取汁待用，
水2500ml用来泡糯米，把糯米泡6个小时。

做法：
先把糯米过滤，洗净，把泡好的糯米加上椰浆A：蒸大约半个小时~45分钟,依个人喜好，要吃比较软的话就蒸久一些。。就这样简单。

咖喱鸡

 材料A：
咖喱香料(Alagappa's)一包,
辣椒糊3汤匙,
小葱头8个,
蒜头~2个,
黄姜1/2寸,
石古仔1个,
水50ml..
把全部的材料A搅烂..

调味料B ：
盐少许,
酱青2大匙(依个人喜好)
鸡粉少许,
椰浆水300ml(不许一下倒下,慢慢搅拌均匀再下直到倒完为止。

咖喱材料C：
土豆3粒切块,
鸡半只切块腌少许胡椒粉,
一小碗的青豆
盐一小匙,
班蓝叶（pandan 叶）4棵用来煮香料的时候放下的(这样一来,咖喱香料会很香,不要也可以依个人啦,我是有放的)。

煮法：
1)将材料C鸡只和土豆泡在热油里然后捞起。
2)锅里再下3汤匙的油炒香材料A..慢火直到它溢出红油然后就把将材料C土豆,鸡只放下后再加调味料B一起翻抄片刻转慢火焖直熟即可。

Recipe by (芳厨艺)

黄姜饭

这道香喷喷的黄姜饭，配上这一碟咖喱鸡。。真的一流。

材料：
500克的糯米，
椰浆A：椰浆150毫升~200毫升，盐少许，~蒸糯米用的，
一块黄姜大约3寸搅烂取汁待用，
水2500ml用来泡糯米，
把糯米泡6个小时）。。

做法：
先把糯米过滤，洗净，把泡好的糯米加上椰浆A：蒸大约半个小时~45分钟,依个人喜好，要吃比较软的话就蒸久一些。。就这样简单。。。

咖喱鸡
材料A：
咖喱香料(Alagappa's)一包,
辣椒糊3汤匙,
小葱头8个,
蒜头~2个,
黄姜1/2寸,
石古仔1个,
水50ml..
把全部的材料A搅烂..

调味料B ：
盐少许,
酱青2大匙(依个人喜好)
鸡粉少许,
椰浆水300ml(不许一下倒下,慢慢搅拌均匀再下直到倒完为止..

咖喱材料C：
土豆3粒切块,
鸡半只切块腌少许胡椒粉,
一小碗的青豆
盐一小匙,
班蓝叶（pandan 叶）4棵用来煮香料的时候放下的(这样一来,咖喱香料会很香,不要也可以依个人啦,我是有放的)..

煮法：
1)将材料C鸡只和土豆泡在热油里然后捞起..
2)锅里再下3汤匙的油炒香材料A..慢火直到它溢出红油然后就把将材料C土豆,鸡只放下后再加调味料B一起翻抄片刻转慢火焖直熟即可

Recipe by Li Fang Le （好料大搜查）
* 石古仔马来文叫buah keras 通常用来煮咖喱用的，如果喜欢吃比较浓稠的咖喱可以加上它跟辣椒糊和咖喱粉一起搅拌均匀。
* 煮黄姜饭，要用糯米煮才会很香很好吃，如果你不用耨米的话要用普通的米呢，也可以，就好像你通常煮饭那样不过你要加黄姜水才可以成黄姜饭呀。
* 黄姜跟米一起要泡上6个小时，也可以用饭锅煮，不过你在量水的时候就好像你通常煮饭，就举一个例子给你～水：2，椰浆：1。
* 可以不要用糯米用白米，不过糯米煮起来比较香浓，好吃。