沙葛薄饼卷

材料：
1汤匙 蒜米碎 
600 克 沙葛丝 
1 条 胡萝卜丝 
5汤匙 清水 
1饭碗 豆芽 
适量 花生碎 

半包 薄饼皮 

调味料 ：
适量 鱼露 
少许 糖 
少许 盐 

沾酱：
适量 泰式辣椒酱 
少许 花生碎 
少许 吉子汁 

做法 ：
1。烧热锅，爆香蒜米碎，倒入沙葛丝超软后，加入胡萝卜丝翻炒，加入调味料。 
2。如果沙葛丝比较干，可加入5汤匙的水或加减，将全部材料煮软，熄火，拌入豆芽，起锅。 
3。 把馅料的汁沥干，加入花生碎，拌均，待用。 
4。把馅料包入薄饼片里，用面粉水封口，准备下热油锅用中火炸至金黄，捞起，放在吸油纸上吸油后， 就转放在架子上待凉。用这样的方法就可保持薄饼卷的脆度。 
5。配上沾酱和生菜会更好吃。

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)

黄金球

材料:
猪肉碎 RM8,
虾肉碎 RM6
沙葛2/3片 (切碎),
咸蛋 7粒

做法:
把猪肉虾加,麻油,粟粉,胡椒粉,盐,鱼露各样少许,腌3小时,过后就加沙葛,然后就拿一团肉中间放咸蛋黄,然后做成球型,就把一碟粟粉将黄金球滚来滚去,过后就炸成金黄色就可以了。

Recipe by Ivy Yong(好料大搜查)
* 咸蛋黄是蒸熟的。蛋白没用的,蛋黄蒸熟备用。
* 蛋白不能腌的,只需炸至金黄色就能了。

水晶沙葛饺

皮料：
100g澄面粉、100g木薯粉、半小匙盐~加入300ml滚水快速拌匀，盖起放置10分钟，加入3汤匙油搓成一软团，盖起休息5分钟。
（水要沸腾，趁热冲下粉团，然后用筷子拌匀，盖起放置10分钟，才加入3汤匙油用手搓是）
沙葛馅：
500g沙葛（去皮，切丝）、1条红萝卜（切丝）、3大匙虾米（浸软，剁碎）、1大匙蒜茸、2大匙油

调味料：
1大匙生抽，1大匙蚝油、1小匙盐，2小匙糖、1小匙胡椒粉、1小匙鸡精粉、1小匙黑酱油，粟粉水（1小匙粟粉，加入1大匙水调匀），勾芡用。
做法：
烧热2大匙油，爆香蒜茸，加入虾米碎炒香，加入沙葛丝和红萝卜丝炒软，加入调味料炒均匀及香，盛起待冷。

**蒸好要抹上一层薄薄的葱头油，也不要吹风，盖好，皮就不会硬。
**中火蒸约8至10分钟。
**可以放冰箱，回热蒸3分钟。

Recipe by Cheryl Ling(好料share share)
* 水要300ml滚水。
* 勾芡：1小匙粟粉，加入1大匙水调匀是勾芡用的。

客家沙葛粄

粄皮料：
糯米粉500g
糖1大汤匙
油3大汤匙
水500ml 左右

馅料：
沙葛中型1粒
红萝卜1条
香菇5朵
木耳1片
油
盐
酱油和胡椒粉适量。（将所有材料切丝）

做法：
1-取一大盆先以一些温水将糖融化，把糯米粉倒入盆里后徐徐的将水和油倒进，将它搓成粉团，以湿布盖着粉团搁置半小时。
2-烧热油，先将香菇炒一会后，把其余的材料下锅拌炒均匀，以中火盖上锅盖焖约5分钟即可。
3-取适量的粉团弄成圆形小薄片，包入适量的馅料，摺起来成半圆形，捏紧封口，把菜粄放在一小片香蕉叶上，放入蒸盆以大火蒸约5分钟。

Recipe by Chai Feng Ooi(素食share share)
* 如果做的糯米粄皮很难弄成圆形小薄片呀？它会裂开，根本包不到馅料的话，可能是粉团的水分不够。

沙葛卷

食谱原本来是《韭菜沙葛卷》，因我孩子要求不要放韭菜，所以我才叫《♥沙葛卷♥》 韭菜沙葛卷。。。
食谱分享By： Yong Swee Ha霞姐

皮料：
糯米粉 150克，面粉 50克，薯粉 50克，清水 500毫升，鸡蛋 2粒，盐 2茶匙，韭菜 100克(我没放），油 1汤匙

馅料：
沙葛 600克，红萝卜 1条，香菇 6-8朵，虾米 50克

调味料：
盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 适量

做法：
1）锅里烧热油，将所有馅料炒香，加入调味料炒匀。
2）将材料A拌匀，用少许油烧热平底锅，倒入适量的材料A煎成薄饼。
3）将薄饼包裹馅料，卷起即可享用。

Recipe by Connie Liew(好料share share)

水晶沙葛饺子

皮料：
澄粉 190 GM
薯粉 150 GM
食油 1TBSP 
盐 1/2 TSP
滚水 300 ML +- （ 慢慢加直到可拌成团，而且不粘手 ）

食油 3-4TBSP （ 用来揉粉团用的 ） 

馅料：
蒜米碎 - 1 TBSP
虾米碎 - 2 TBSP
沙葛300 GM
红萝卜丝 & 黑木耳丝 各适量

调味料：
鱼露 - 1 TBSP
胡椒粉 - 1/4 TSP
盐 - 1/4 TSP 
白糖 - 1/2 TSP
清水 - 4-5 TBSP

装饰材料 ： 
炸葱 ， 炸葱油，青葱粒 ， 红辣椒粒

做法 ：
1. 把锅烧热，放一点油炒香蒜米碎和虾米碎直到虾米开始跳弹，就继续加入沙葛丝，红萝卜丝和
黑木耳丝翻炒。
2. 然后加入鱼露，胡椒粉，盐，白糖和水，炒至软，即可上盘，待用。
3. 把澄粉 ， 木薯粉，食油，盐拌均，继续慢慢加入滚水用筷子拌均直到可拌成团，
而且不粘手为止。盖起来约10分钟。
4. 把粉团取出，用3-4汤匙的食油揉成光滑的粉团，分割成小粉团，放在胶纸上，安翩，用掌心
按出自己要的宽度和薄度，包入馅，整形，放进以抹油的蒸盘，用大火蒸7-10分钟。

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)
* 做的皮有点点硬：可能你要加多点水来揉粉团，皮不可太厚，记得起锅后马上把整个糕搽油，现在要救你的成品，就撒一些水在糕上，在拿去蒸热，再涂油（不用怕油腻应为再蒸过，油会流走）