自创玉蜀黍葱饼

A料：玉蜀黍一根适量。
B料：小辣椒适量、洋葱适量、青葱适量 、 面粉适量。
C料：盐，糖，味精各适量调味

做法：
1、将新鲜玉蜀黍剥去皮洗净将颗粒切下或拔下，蒸熟备用。
2、洋葱、青葱，小辣椒切粒备用。
3、将玉蜀黍粒和洋葱，青葱，辣椒粒放入容器内加入少量面粉加少许清水拌匀。
4、加盐，味精和糖拌匀。
5、平底锅倒少许油加热，将玉蜀黍面糊舀入摊平两面煎至金黄色即可。
6、香甜软嫩的玉蜀黍葱饼就完成了！

Recipe by Kahyin Chan(好料share share)

酥炸小葱头

每次要用到就要先炸好小葱头片，原来只要两个步骤(☆_☆)就可以炸得酥脆，还可以放冰箱保存一个月，依然酥脆哦！不需要浸泡在油里！以后一次炸好一罐，就可以收藏冰箱，随心所欲的拿出来配菜吃啦！好方便！ 

如何保持酥炸过的小葱头1个月都依然酥脆呢？

切好的葱头片，撒上是少许盐，用手捉均匀，等一下，等到葱头片出水，就用厨房吸油纸张压干水份，再拿去炸，直到金黄色，捞起倒入已经放上厨房吸油纸的碟子，连同碟子一起摇晃吸干油份，就可以用玻璃罐装好，冷了就放到冰箱，可以保存一个月，依然很脆！

材料：
1）小葱头（去皮，切片）
2）盐少许
做法：
1.小葱头片切好，放入碟子，撒上少许盐，用手捉均匀，把葱头片捉散开来，静置一下子，等小葱头片出水，就用厨房吸油纸张，挤压干小葱头片的水份，尽量挤压干水份哦！
2.热锅，加入比较多的油，油温热起来，就可以把挤压干的小葱头片撒入，大火炸2分钟，就转小火炸，炸的时候，要用锅铲，不时的反转，小葱头片！直到金黄色！捞起！
3.碟子铺满厨房吸油纸，把炸好的小葱头片散上，连碟子拿起来摇晃，让吸油纸，吸干油份！
4.就可以用玻璃罐子，装起来，盖上盖子，待凉就可以放冰箱咯！可以保存1个月，依然很脆哦！


这是我妈妈邻居的女佣告诉我妈妈的，他们印尼那边都是这样做的！ 

Recipe by Gemini Lai
* 记得凉了放冰箱，比较不会出油哦！
*小粒的小洋葱，就就直接切了。没有切一半。通常我是从小洋葱的头部切一半，再把切面口按在下面切，就从小葱头的头部开始切的！你用盐捉了一下，小葱头会散开来！自然，就形成一个圆圈了！

小葱炖鸡汤

材料：
泰国小葱 - 300gm
土鸡 - 1/2只
水 - 1000ml

调味：
盐 - 1/2茶匙
酱油 - 1茶匙

做法：
- 小葱剥皮去头尾，洗净备用。
- 土鸡洗净斩件，备用。
- 准备两个锅，一大一小，用作隔水清炖。
- 小锅倒入小葱，土鸡，和水。
- 大锅则烧开一些水，将小锅放入，文火清炖2小时。
- 加入调味，即可。

温馨小提示：
- 土鸡可换去乌鸡，老母鸡也可，不过后者则需要炖上至少5-6小时。
- 在这清炖期间，大锅里的水将会慢慢减少，每隔一段时间要去加水直到2小时。
- 清炖比煲的汤来的清澈，鲜甜，大家可以试看看哦。

Recipe by Karen Chin(好料大搜查)
* 泰国小葱在巴刹可以找到。
* Carmen Lxx：其实用普通的小葱头也是可以的。
* Carmen Lxx：今天刚巧也是褒这汤〜妈妈教的。大家不妨加几根香茅更加驱风。
* Lxx Siewlei：去风…好喝.
* Dean Jx：放茶包（用过的，洗净）功效：吸油。
* Yxx Sie Wai：它的功效還可以治時常流鼻血的人.