奶油咸蛋香酥鸡

材料： 
鸡肉 半只
咸蛋黄（蒸熟，切粒） 3-4粒（我只放两粒，因为家里没有咸蛋了）
辣椒仔（切粒） 5条左右
蒜茸 适量
咖喱叶 适量

腌料：
盐 半茶匙，糖 1茶匙，花雕酒 2茶匙，薯粉 1汤匙，鸡蛋 1粒
调味料：
淡奶 120毫升左右，盐 半茶匙，糖 1汤匙，牛油 3汤匙
沾料： 薯粉 120克，面粉 70克（混匀）

做法：
1）将鸡肉斩块，加入腌料，腌一个小时左右至入味，备用。
2）将腌好的鸡肉沾上沾料，热油，将鸡肉炸至金黄香脆，备用。
3）将牛油煮溶，加入蒜茸，辣椒仔和咖喱叶爆香，加入咸蛋碎，拌炒至香。
4）加入调味料及鸡肉，不断炒至金黄色及香即可。

Recipe by Chloe Chia(好料大搜查)

奶煌鸡

材料:

半边鸡/全鸡腿2只,咖哩叶(1-2把),Anchor牌子whipping cream 250ml(也可以改去用淡奶油),薯粉,牛油

调味料:

Kfc辣椒酱3-4汤匙,盐,糖(全部自己喜好)

做法:
1, 半边鸡/全鸡腿2只切成块,用叉子稍微在鸡块上叉几下!放入盐,蠔油,麻油,生抽,糖腌大半天!
2, 鸡块粘上薯粉热油锅炸至金黄色,取去沥出油份,备用!
3, 热锅放入牛油爆香咖哩叶,开最小火度倒入whipping cream,将所有调味料一起倒入,关火放入鸡块做沟芡沾上酱汁拌均匀,即可!盛碗就可以享用!

ps:如果觉得颜色不够,蛋黄粉加点水搅均匀后和调味料一起倒入!

Recipe by SamMay May(饮食画报)

干烧青咖哩奶油蟹 (Stuffed Crab with green curry)

材料：
螃蟹3只（切块掩胡椒粉，少许酱青），青辣椒2条（切碎，点缀用的），咖喱叶3颗，蒜头3瓣切片
调味料：
咖喱粉2大匙，黄姜粉半小匙，牛油两大汤匙，淡奶5大匙，糖盐少许

1）依个人喜好：做法：先将螃蟹油炸一下，捞起隔一边，
2）先将牛油溶化，爆香蒜头和咖喱叶然后加入咖喱粉，黄姜粉,淡奶再加调味料煮滚，慢火煮至浓稠后再倒入螃蟹，煮至汁收干就大功告成了。

Recipe by Li Fang Lee(好料大搜查)