Jawa Mee 爪哇面

酱汁材料：
1) 橙色番薯 2颗
2) 马铃薯 2颗
3) 番茄 1颗
4) 江鱼仔高汤 1.5L

调味：
1) 番茄酱 3大匙
2) 辣椒酱 3大匙
3) 糖 1大匙
4) 盐 1/2茶匙

做法：
1) 番薯和马铃薯去皮, 切半, 下高汤熬煮直软。
2) 取出番薯和马铃薯, 捣烂, 倒回高汤里拌均匀。
3) 下调味料, 试味, 如需要再依个人口味调味。

Recipe by Ah Tee Kitchen美食走透透食谱分享站

简单板面

面粉500g丶玉米粉80g丶蛋1粒丶菜油2大匙丶水190ML（别一次加完丶免的太软）拌好的面团用保鲜纸包好静待3小时。等待中就开始滚湯。
公鱼仔800g下锅炸好后留起適量（煮好后放在湯面上）锅中剩下的油再加入5粒蒜头爆香后加入水慢火滚出香濃的公魚仔味然后才调味。把湯里的公魚仔跟蒜头过滤掉。要吃的时候才树子菜。
滚一锅水丶把面团拉开一片片放入锅上煮好后撈起放入冷水泡一泡再回去热锅中泡一下就可上碗丶倒入湯加上公鱼仔丶炸蒜米丶葱或肉碎之类的随各人喜欢的配料即可享用。

Recipe by Dada Niuniudindin ( 饮食画报)

炒面线

简简单单的炒面线

材料：
面线 4片 (烫熟,过冷水,滤干)
西兰花 半颗 (切小朵,稍微烫热水)
萝卜 半个 (切丝)
香菇 3朵 (切丝)
黑木耳 2朵 (切丝)
油 1汤匙

调味： 盐适量

做法：
热油锅,加入香菇炒香。
加入黑木耳,萝卜,西兰花,炒熟。
加入盐调味。
熄火,倒入面线炒均匀即可。

Recipe by Yenyou Loo (素食share share)

自制伊面

材料：
普通面粉 - 300克
木薯粉 - 1汤匙
幼盐 - 少许
碱水 - 1/2茶匙
水 - 150ml

做法：
1.把所有材料揉成团，这时的面团是很粗糙的，分成9份，盖好放着修面30分钟。
2.压平在捏成圆形，这时的面团变得很幼滑了，盖好修面15分钟。
3.面团压平撒点面粉放入搅面机搅薄（9号）。
4.用6号在搅薄。
5.在用3号杆薄，记得面与面之间要记得撒点面粉哦。
6.最后搅成细面。
7.热锅放入油，如果不想用太多的油来炸的话，就尽量把面条弄开变成扁宽形，油只要超过面条就可以了，看到吗夏天不是用很多油去炸哦，网架只要定型之后就可以拿起来了，记得翻面在炸一炸颜色才会均匀。
8.炸好拿上来待凉，在煮个汤就可以吃了。

如果揉面时加多一点点的盐，就成了一种小孩爱吃零食~Mamee~

相关资料 ：http://summerpather.blogspot.com/2013/12/blog-post_18.html

Recipe by Summer Panther(好料share share)

芝士番茄肉碎焗意粉

材料：意大利面、肉碎、番茄 1颗（切碎）

调味料：黑胡椒粉、番茄酱、百里香干燥碎、罗勒干燥碎、巴西里干燥碎、芝士

做法：
1. 水滚后放入意大利面烫熟。
2. 油热后放入肉碎炒香，然后加入番茄碎。
3. 加入黑胡椒粉、番茄酱、百里香干燥碎、罗勒干燥碎、适量的水和盐翻炒。
4. 放入烫熟的意大利面拌炒几下，盛起来放入烤盘内。
5. 预热烤箱。在意大利面上加入芝士和巴西里干燥碎，喜欢芝士多的朋友可以多放芝士。以160度烤10分钟或芝士溶化即可食用。

Recipe by Grace Yap(好料大搜查)

妈子面筋板面

面团材料 ：
500 GM 普通面粉 （我用 blue key 牌子）
100 GM 玉米粉 
1 PC 鸡蛋
1 TSP 盐
3 TBSP 食油 （ 我用太阳花油 ）
200 ML （+-） 清水

一盘清水（用来浸泡面团和洗面筋用的 ）

汤头材料:
三汤匙 食油
半饭碗 江鱼仔
4瓣 蒜米
适量 清水
少许 盐

汤头做法:
 把蒜米拍扁，江鱼仔洗干净，放入烧热的锅里爆香，加入适量的清水，慢火煮，然后把渣和油沥掉，即可调味待用。

面团做法 ：
1。 把面粉，玉米粉，鸡蛋，盐，食油拌均，慢慢倒入清水，揉5分钟至不粘手的面团。
建议不要一次过加完所有的水，如果水量不够可自行加减（视面粉的吸水量）

2。揉好面团后，就放进胶袋封起来，休息2-3小时。

3。 接着就可把面团分割和搓成小球装像兵乓球的大小，揉圆安扁，浸泡在水里长达2小时。

4。２小时后，就可拿一粒来放在两边手的四根手指上，浸入水盘里，用两个拇指慢慢推开面团，一面推，一面拉，一面泡水洗，
把多余的粉洗掉，这样就可推成薄又滑的面筋板面。

5。然后直接放入滚烫的汤里用慢或中火煮。记得要做一片放一片入汤里，拌一拌，以免粘黏。重复做完为止。

6。最后就加入青菜开大火煮一会（时间可依自己要的软度来定），即可上碗，铺上自己要的配料如冬菇木耳猪肉碎，
炸江鱼仔和炸葱之类的。

温馨提示:
1。 刚揉好的面团是硬邦邦的，而休息后的面团会比较松软，光滑和富有弹性。

2。 记得不要放太多水去面团，不要怕面团硬，因为面团需要休息和拿去浸泡两小时。

3。泡水的面团要捏大粒一些，不然泡水后的面团会化成面粉水，推不到滑溜溜完整一片的面筋板面。
如果推面团时感觉有点难和硬，那就证明面团需要浸泡久一些。因为不同牌子面粉都有不一样的筋。

4。 我喜欢提早一天把面团揉好，休息了，放进冰箱冷藏隔夜，等要煮的时候，提早拿出来等回室温，才拿去泡水，
这样的面团才能洗出滑滑的面筋。

5。如果初次做，建议用小火煮面，因为怕还没来得及推开所以的面团，锅里的板面煮过软。最好每次煮两人份，
这样才可煮出超水准的板面。
6。依我自己的喜好，面筋板面一定要弄大大块，才好吃，而且不要煮太久，仅仅熟是最要吃的。
喜欢吃比较软滑的可以煮久一些，也没问题。我有一些朋友喜欢等稍凉才吃，他们说这样有另一番滋味。

7。我妈妈的面筋板面食谱，放凉后也不会发得大大软软和绵绵的。曾经有一位朋友吃过煮好两小时后的板面，
到十多年后还记着那口感（可能是他个人的独特口味吧 ）

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)
* 这个大概八人份吧，看大碗还是小碗。
* 面团要放在水里泡的时候就先把面团先分割和搓成小球装那样然后安扁，可是不一定两小时(时间+- ），要看面团的软硬度。
* 冷藏方面，放在下格就好了。

砂拉越叻沙

材料:
Sarawak laksa 熟食200gm 一包
椰浆一粒
鸡胸肉一大粒
虾15只，去肠，剥壳留尾
豆芽RM 1
鸡蛋5粒，打散。
香菜，切碎。
江门排粉1包,浸水至软。
酸柑数粒。

做法：
1.鸡胸肉切半放入2000ml 的滚水中，中火煮大约15分钟至熟，取出待凉。
2.将laksa料倒入汤汁中，再煮约10-15分钟(中间可以加些热水)，然后把椰浆倒入(浓度可以随个人喜欢调配)，煮几分钟，加少许盐，关火。
3.拿一平底锅，少许油，将打散的蛋倒入，一片薄薄的蛋饼就好了，5粒可以煎4片(用中小锅)。煎好切丝。
4.将冷却的鸡胸肉撕成丝。虾、豆芽、米粉各自都要烫熟。香菜切细。
5.米粉放低部，倒入汤头，放上丰富的配料(如图)，享用前记得挤上酸柑汁。喜欢辣的还可以加点sambal辣椒，味道更好哦。

Recipe by Yii Ling(好料share share)

韩式部队锅

材料：
A） 
刷刷肉一份
大葱一粒
韩国辣椒酱3匙
辣椒粉3匙 （我用的是本地的，韩国辣椒份很贵的说）
蒜蓉一匙
麻油和白芝麻少许
青葱一小把
步骤：
把全部材料拌一拌，放入冰箱腌40分钟以上。
B）
高汤材料
猪骨 4-5块
马铃薯1粒
大葱1粒
胡萝卜1条
包菜1/4颗切大片
步骤：
把材料洗净热一锅水全部材料除了包菜外一起煮1小时煮好的都不要了捞干净加入包菜煮10分钟就好。 
C)
韩式泡菜
豆腐一块
鱼丸8粒
香肠3条
午餐肉半罐
金针菇1包
韩国方便面2包
芝士2-3片（我是用刨好的 芝士一把）

步骤：把全部材料排好加入高汤和腌好的肉放入火锅里煮滚 再加入韩式方便面，金针菇和芝士就可以享用了。

Recipe by 

Joyce Yeoh（饮食画报）

penang asam laksa

这个食谱不会很复杂

可供5一7个人

食材：
1)新鲜魚4只(份量自由) 
2)香茅,洋葱,叻沙叶,姜花1朵，辣椒以个人喜欢,黄莉2片
3)柠檬以个人喜欢的口味酸
4)峇拉煎少许
5 )糖和鹽调味
6)沙丁鱼1Tin
7）1500~2000++ml

煮法:

将魚放入(7）里煮熟捞起将魚肉至烂在倒入汤头里熬(煮鱼魚汤千万不可倒掉因为它就是上汤）
然后将材料(2）全部一起搅一烂倒入汤头里一起煮。放入(5）调味。再将沙丁鱼弄烂连同汁一起倒入,最后再加上柠檬汁即可。

Recipe by Phay Siew Loh
* 用米粉／粿条/Maggie 面条都可以，不仿试一下, 味道不错哦。
* 用 Kampung 魚/沙丁鱼。
*  如果要煮"虾膏"要用很多虾熬煮出来的。我是买便装的。

番茄蘑菇意大利面

很多时后越简单的食材越能显出食物的原味，孩子和我都很喜欢这道看似间单却不失风味的番茄蘑菇意大利面，吃进口里的是满口番茄，蘑菇和甜椒的蔬果菜香，的确让人味蕾大开！
简单的食材+简单的料理=原汁原味

材料：
意大利面1包
番茄1.5kg
鲜蘑菇2包（切片）
罐头蘑菇1罐（切小丁）
青和红甜椒个1粒（切小丁）
番茄膏1罐
橄榄油适量

调味料：
盐
黑胡椒
糖
oregano香料适量

做法:
1-在沸水里加盐和橄榄油将意大利面煮熟（依包装说明的时间煮熟）。
2-番茄底部轻轻的划上十字再以沸水川烫一下，（这样可以轻易的剥掉番茄的皮）将剥了皮的番茄切丁备用。鲜蘑菇以适量的橄榄油和盐炒熟备用。
3-烧热橄榄油将番茄丁和罐头蘑菇下锅拌炒一会，然后下番茄膏，oregano香料和黑胡椒以文火盖上锅盖焖煮10分钟，最后下盐和糖调味即可。
4-将番茄酱淋在意大利面条上，再撒上炒熟的鲜蘑菇片和甜椒粒即可享用。

Recipe by Chai Feng Ooi (素食share share)

炒Maggi面

Mamak档风味炒Maggi面- Maggi Mee Goreng

现在吃Mamak炒面也不便宜，价格是Rm4.50-Rm8.90!倒不如在家简易炒，又不会湿中带软绵绵！介绍给大家简易炒、干身又有弹性炒面！

材料:Maggi面 3包
大洋葱头 1粒(切丝)
鸡蛋 2粒
鱼丸/鱼饼 (切片)
生菜/包菜 (切丝)
小辣椒
桔子
调味料：
Maggi调味料 1 1/2包

做法：
1。先煮滚热水，关火！放入面进去煮半分钟，打散面条取上！冲普通冷开水，备用！
2。下油爆香洋葱，放入鱼丸、小辣椒炒，再打鸡蛋下去倒入面条炒一下，放入调味料开大火去炒！
3。最后放生菜，取上！吃的时候捏桔子汁在上面！就可享用弹性面条！

重点：
1。炒面时，我通常会使用筷子去炒！
2。如果不够味道，可以再加Maggi调味料/生抽！
3。面条在热水里可以弄散散就要取上！不然太软就炒不到！

Recipe by SamMay May(饮食画报)
* 酱料在第2步骤时放。

槟城虾面

材料：
600g面或米粉（烫过）
20条辣椒干
8粒小葱头
3瓣蒜头
1小匙马来栈
半小匙盐
6大匙油
600g虾
1小匙蒜茸
半锅水
500g猪骨
300g瘦肉
少许盐调味
300g豆芽（烫过）
300g蕹菜（切成5cm长度，烫过）
3粒熟蛋（去壳，切块）
3大匙炸葱片

做法：
1）先將辣椒干，小葱头，蒜头和马来栈放入搅拌机打烂，加入盐搅匀，烧热2大匙油，將辣椒香料炒香，盛起。
2）另烧热4大匙油，將虾炒至熟，盛起待冷，去壳，留虾头和虾壳熬汤用。
3）將剩余的油爆香蒜茸，加入水，猪骨，虾头和虾壳，小火熬煮1至2小时，將汤过沥入另一个锅。
4）加入瘦肉再煮滚，转小火继续煮15分钟至肉熟，取出肉切成薄片，加盐入虾汤中，试味。5）將少许豆芽和面放入碗中，虾，肉片，蛋和蕹菜放在面上，淋上虾汤，洒上炸葱片，配上参巴辣椒便可享用。

Recipe by Yin Mei(好料share share)
* Tan Sot Txxx：你少放了最重要的灵魂~冰糖。

咖哩炒面

(G Garden Vegetarian)

韩式辣拉面

原本的韩式酱汤面条，是用大酱调汤，汤口清爽不油腻，面条爽滑，再配上蔬菜和鸡蛋，色泽鲜艳营养丰富。不过在这个讲求方便快捷的年代，传统的韩式酱汤面条也有了快熟的包装，不过大家也可以把它煮的很够营养，不妨来试试，你一定也会爱上这一口。

快熟拉面是都市人，忙碌的时候，想很简单的快煮，即可以马上解馋的速食食品！真的，有时候是不能缺少的！虽然，常常吃不是很健康，不过，有时候确实是很方便能填饱肚子，满足味蕾的速食品！要怎样煮得好吃，也有人很讲究的研究了很多搭配的方法！

我呀》》因为，有时候，夜深人静时，忽然感觉肚子好饿哦！翻来覆去的！怎样也睡不着了，很想煮一碗热腾腾的辣拉面来吃！起身煮面，却发现！好像要开煤气炉来煮，用锅呀！锅铲呀！乒乒乓乓的，钢锅！铁锅！总会发出声音！扰人清梦呀！很不好意思！忽然想起，可以很简单的用【Milestone多功能营养锅】让我解解馋！只需要10分钟！从准备材料到煮好！很方便！又能煮出一碗，软Q的韩式辣拉面！真好！又不用发出声音！教大家用快速的方法，煮出不失水准！营养！又快捷的！

材料：
1）韩式辣拉面1包
2）小白菜适量（去掉尾部泥最多的部分，洗干净，沥干！）
3）红萝卜½条（去皮切条）
4）冰箱里拿出来即可烫熟吃的猪肉丸/鱼饼/香肠（泡软）
5）番茄1粒（切块）
6）用你要盛拉面的碗，装8分满的热水（热水可以缩短时间煮面的时间）
7）青葱粒适量

做法：
1.把热水+红萝卜+拉面+拉面内附赠的材料包（不是调味包哦！）一起放入锅里，按（Reboil再沸腾）键，红灯亮起，已经开始加热了，等3分钟，就可以加入小白菜和番茄，这时候不需要盖锅盖了，盖锅盖，小白菜很快变黄，1分钟后，加入肉丸和调味料，拌均匀！再1分钟，就可以，手动方法，按一下on/off键，停止继续沸腾啦！盛在碗里，撒上青葱粒！就是一碗热腾腾的韩式辣拉面了！面条吃起来软Q！！味道也依然风味十足！营养均匀哦！

ps：因为爱吃拉面！所以试过很多方法来煮！不过，没有试过那么快捷的方法煮拉面！试过用电饭锅煮。却需要很慢沸腾！以前每次都要开煤气炉，准备食材！准备锅呀！洗锅呀！至少半小时以上！不过，半夜还是不好吃那么丰富啦！哈哈！很容易胖呀！偶尔就好啦！不过，以后，几时想吃营养拉面的时候，就很简单！方便啦！

ps：喜欢吃鸡蛋！可以加入肉丸的时候一起加哦！

Recipe by Leo Yap(Milestone 小家电食谱）