煎金瓜糕

这个金瓜糕，甜得来不油腻哦。

金瓜 200g
麵粉 160g
蛋 2粒
糖 3大匙
奶油 100g
盐 少许

1 金瓜蒸软，待冷压成泥
2 奶油加糖融化
3 金瓜泥加入2粒蛋麵粉，盐少许，和刚融化的奶油和糖。
4 搅匀后，取出平底锅，倒入1大匙金瓜泥
5 用木铲子轻轻的压扁，慢火前后煎至金黄色即可。
金瓜已经加入了奶油，所以煎是不需要再加食油。
3大匙糖已经够甜，忌甜者放2大匙就好。
奶油是个人喜好，放少量50g也可以。

Recipe by Ann Kok  好料大搜查

煎金瓜糕

这个误打误撞的金瓜糕，甜得来不油腻哦.

金瓜 200g
麵粉 160g
蛋 2粒
糖 3大匙
奶油 100g
盐 少许

1 金瓜蒸软，待冷压成泥
2 奶油加糖融化
3 金瓜泥加入2粒蛋麵粉，盐少许，和刚融化的奶油和糖。
4 搅匀后，取出平底锅，倒入1大匙金瓜泥
5 用木铲子轻轻的压扁，慢火前后煎至金黄色即可。
金瓜已经加入了奶油，所以煎是不需要再加食油。
3大匙糖已经够甜，忌甜者放2大匙就好。

奶油是个人喜好，放少量50g也可以。

Recipe by Ann Kok(好料大搜查)

南瓜香肠蒸包

食谱来自网友美华

材料：A 
230G 南瓜泥 
300G 白包粉 
50G 澄粉 
135G 糖粉 
2茶匙 双倍发粉 
25G 白油 

材料：B 
100G 水 ( +- ) 
1 1/2 茶匙 Instant Yeast 

做法： 
1。把A材料拌均匀，加入B料打至成光滑，休息至双倍发。 
2。然后把份面团分成32G，把面团卷进Hotdog里。等发30分钟。
3。用大火蒸12分钟。

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)

咸香鸭蛋黄金瓜

材料：
金瓜 半粒
咸蛋黄 2粒蒸熟-压碎
牛油 3汤匙，胡椒粉 少许
咖喱叶 少许，幼糖 少许
盐 少许，蒜头少许

面糊：
tepung hup loong （合隆粉）粉半包，baking powder1tea spoon,tepung custard（蛋黄粉）半 tea spoon ,加油 5大匙，水 适量，胡椒粉，盐 少许.

做法：
1)将材料全部混合均匀至面糊状，把金瓜沾上面糊炸至金黄色捞起，把蒜头碎倒入油锅里炸至金黄色捞起。然后把牛油 倒入锅里，炸香咸蛋黄和咖喱叶加入糖和盐炒香在把金瓜和已炸香的蒜头碎一起炒一下即可。

Recipe by Law Yih Li(好料大搜查)

tepung hup loong合隆粉 . tepung custard蛋黄粉

咸蛋金瓜（Pumpkin with Salted Egg Yolk）

材料：
金瓜 400g （去皮，切片）
咸蛋黄 3 粒 （煮熟）
咸蛋白 半汤匙 （煮熟，压碎）
蒜茸 1 汤匙
辣椒 2 条（切粒）
咖喱叶 2 支
牛油 4 汤匙

面糊 （混合均匀）:
普通面粉 100g
发粉 1 茶匙
盐 半茶匙
胡椒粉 适量
水 约 150 ml
油 4 汤匙

做法：
1. 金瓜切好，蒸至刚熟而不太烂。
2. 把面糊材料全部搅拌均匀成光滑面糊。
3. 锅中热油，把金瓜沾上面糊，炸至金黄色，取出沥干油分。
4. 把牛油放入锅中煮溶， 加入熟咸蛋黄压成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱叶炒匀。
5. 最后加入香脆金瓜片快速炒匀即可。

English Version:
Pumpkin with Salted Egg Yolk
Ingredients:
400g pumpkin - peeled, cut into pieces
3 cooked salted egg yolk
half tbsp mashed cooked egg white
1 tbsp chopped garlic
2 dried chillies, cut into small pieces
2 stalks of curry leaves
4 tbsp butter

Batter:
100g plain flour
1 tsp baking powder
half tsp salt
white pepper -some
around 150ml water

Methods:
1. Steam the pumpkin pieces until just cooked and not too soft, leave to cool.
2. Mix the batter ingredients into a smooth batter.
3. Heat plenty oil in pan, dip pumpkin pieces in batter,deep fry until golden. Remove and drain well.
4. Heat the butter in frying pan, add cooked salted egg yolk and press while stirring, add in egg white,garlic, dried chillies, and curry leaves, mix well.
5. Add in the golden pumpkin, mix well and serve hot!

Recipe by Jenn Tee

凉拌金瓜片

简单又好吃！

金瓜 500g
盐 1tsp （搓洗金瓜片用）
糖 2tsp
酸梅 2粒 （切小份，或用酸梅粉）
柠檬 1粒 （取汁）
杞子 少许 （或浸软）

1）金瓜，去皮和种子。
2）然后切片，加入盐搓一搓金瓜片，洗净，沥干。
3）最后，加入糖、酸梅及柠檬汁，搅匀。（喜欢辣的可以加些小辣椒，更美味。）
4）放进冰箱，隔天（或2〜3小时后）上桌前撒少许杞子，即可享用。

Recipe by Elleny Wa(好料share share)
* Yxxx Ox：我的少少意见。我们这里把南瓜叫金瓜。可能是我们华人的‘意头’的关系吧。所以板主这里的金瓜其实是南瓜。南瓜是可以生吃的。但真真的金瓜是不可以的。

Oxx Hxxx：不好意思刚刚查了一下本草纲目的记载南瓜是不能生吃的。
Elleny Wai：
鹽有催熟及增加甜味的效果。 
如果你對生食物沒過敏，那就应該不會有什麼問題。 

南瓜，又名金瓜，屬瓜藤類，含豐富的纖維素、維他命A、C，一般人皆以煮湯為主，鮮少聽聞有人生食。不過教大家这道「凉拌金瓜片」，這可是客家人特有的吃法，出家人也常這樣料理，一般素食店偶爾也可見其蹤影。

咸蛋黄炒金瓜

材料：
400g金瓜去皮，切片
3粒咸蛋黄
少许 蒜头碎
2支咖哩叶
少许鸡精粉

面糊：
100g面粉
1茶匙发粉
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
4汤匙油
150ml水

做法：
1-金瓜切好，蒸到刚熟而不太烂。
2-把面糊料全部搅拌均匀。
3-烧热油，把金瓜沾上面糊，炸至金黄色，取出待用。
4-烧热2汤匙油，加入咸蛋黄压成碎，加入蒜碎爆香，加入咖哩叶炒匀。
5-最后倒入炸过的金瓜和鸡精粉快速拌炒均匀。

Recipe by Lung Yien Teng (饮食画报)
* 咸蛋黄不用蒸，油热鍋后直接下咸蛋黄压碎炒香。
* 素食者不加蒜头碎也是可以的。
* Xiaolan Chuo：告诉你们，用蛋糕粉代替面粉效果更好，要加一粒鸡蛋。发粉就可免放，其他一样哦！
* Maggi标头的鸡精粉。