Mango Jelly

天气太炎热了，来个冷冻的Mango Jelly 。。。yummy

食谱：
A
白糖 100g
燕菜粉4 tsp
whipping cream 400ml
芒果汁或清水300ml
芒果泥200g
芒果香精1/8tsp

B
燕菜粉1 tbsp
水800ml
糖150g
黄色素数滴

A和B做法都是把材料一起煮滚就可以了，然后才把A倒入模里，等半凝固才倒入B，如此推类。。。
可以做大概15-16罐小盒子。

Recipe by 一零鼠 (好料share share)
* whipping cream是动物性奶油。。。如果不要放植物性奶油，可以选择放淡奶。tsp是汤匙。。芒果泥就是把芒果压烂成泥。。。燕菜粉是agar agar powder.可以选择用泰国人鱼牌的燕菜粉。
* Whipping cream若打得太过是(over whisk )会变成奶油，所以要小心。
* 芒果香精，一小瓶的。烘焙店有的卖。

Fruit Jelly

材料：
5 大粒橙 （硬皮）
10g 燕菜粉
1000ml 水+ 橙汁 （橙汁大概400ml，水600ml）
7 大匙糖
少许盐
2 大匙 Sunquick oren（调色）

做法：
1. 橙对半切开，轻挤出橙汁，然后用汤匙挖出果肉.
2. 把果肉挤出汁.
3. 加入水和果汁，燕菜粉，糖，盐煮至滚.
4. 加入Sunquick oren 倒进果皮待硬即可，冷藏后口感更佳！

Recipe by Winny Lim (饮食画报)
* 果皮不用加入哦,其实照片的主角是带橙皮的那张照片,多余的橙汁才倒入模型。
* 如果是用sunquick橙汁的话，建议你直接用模型,酱果肉就不会浪费掉,就加水调到满意后用1000ml的水加10g燕菜粉慢煮至微滚,然后倒入模型待涼后就可以放入冰箱冷藏了。