超辣简易tomyam虾

材料：
中虾
一条红辣椒
2茶匙tom yam膏
指天椒适量（搅拌机搅碎）
小洋葱（搅拌机搅碎）

做法：
1）将虾用盐和糖腌10分钟
2）烧热3汤匙油，爆香指天椒，小洋葱，炒至香
3）加入tomyam膏混合少许水，煮滚，加入中虾翻炒2分钟，
加盖焖煮3分钟，开盖，最后加上红辣椒丝即可。

Recipe by Princess Bee Bee(好料share share)

韓式海鮮煎餅

在餐廳吃海鮮煎餅太小一份吃不過癮，在家只要用煎蛋的技巧，就可以複製一份餐廳的美味，而且海鮮還可以狠狠地加

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食材：
花 枝1尾(切成圈狀)
蝦 仁150g(去泥腸切塊)
韮 菜適量(切段)
珠 蔥(或青蔥)適量(切段)
紅蘿蔔絲適量
紅、綠辣椒各1根(去籽切斜片)

麵糊：
中筋麵粉2杯(量米杯)
蛋4個
玉米粉1大匙
水3/4杯
魚 露1匙

蘸醬：
紅綠辣椒末少許
蒜 泥1小瓣
醬 油4匙
味霖1匙
醋、麻油、白芝麻各少許

作法：
1)铁鍋倒少許油加熱，將麵糊材料倒入鍋中搖晃鍋子讓麵糊成餅狀後，將紅綠辣椒片放在海鮮餅上
2)小火將一面餅煎成金黃色後，鐵鍋上放平盤翻轉將海鮮餅倒扣在盤上後將另一面滑入鍋中續煎至熟後即可起鍋切塊，食用時蘸上蘸醬食用。

Recipe by 戀戀家(美食走透透食谱分享站)

酸辣阿参魔鬼鱼加鲜虾

魔鬼鱼
鲜虾
油 1小碗
阿参哥约 50gm（先把它浸温水200ml，待凉了搾汁）备用

材料A：
葱头仔 200gm
蒜头 大1粒
黄姜 2粒
香茅 3支
以上材料A参一起搅烂

材料B：
辣椒糊 3大匙
峇拉煎 约3cm1片

材料 C：
羊角豆 6、7条切角
红辣椒 2条切角

姜花 1朵切幼（最后才放）也可放一些薄荷

调味料：
糖 2大匙
盐 适量
味精 适量

煮法：
1）烧热油，将材料A、B参一起爆香
2）加入阿参哥水，再加500ml的水及材料C，待滾
3）滾了加入鱼、虾及调味料，熄火，焖一下就好了。(因鱼很快就熟，再煮就烂了）这样可洒下一些姜花碎丶薄荷等。

Recipe by Tan CH(好料大搜查)
* 不要放belacan也可以，就没有这样香，像Penang的AsamLeksa 就是不可少这个belacan。

Nasi Paprik

今天一放工就马上回家煮了这道我每次去马来档都会点的“Nasi Paprik”，老公吃了说很像也很好吃哦！成功。

材料：
鸡尾肉两块（切块），虾十只（去肠泥），苏东2只（切段），包菜花（切小粒），萝卜（切片），长豆（切段），小玉米（切段）。

调味料：
少许盐，少许鸡精粉。

酱料：
辣椒糊（chili boh）300g，耗油6汤匙，辣椒酱6汤匙，番茄酱6汤匙，柠檬叶8片（切段），蒜米（拍扁），葱头（切角），小辣椒（切段），清水2杯。

做法：

1. 热锅，爆香蒜米，葱角，辣椒。
2. 加入辣椒糊（chili boh）炒香，再加入耗油，辣椒酱，番茄酱炒均匀。
3. 倒入清水拌一拌，待煮滚。
4. 待3煮滚后，加入蔬菜，海鲜，肉类，翻炒均匀。
5. 加入柠檬叶炒至所有材料熟后，加入调味料即可摆盘。

p/s：
材料与味道可依照个人喜好做调整，我是依照我的喜好和参考马来档的食材来做标准。如果大家喜欢用鸡胸或少放些蔬菜当然没问题哦！这个分量大概可供7人份，如果觉得太多，所有食材和酱料可自行减半。

Recipe by Elyn Liew (好料share share)
* 鸡尾肉是鸡腿上一点的肉哦！你也可以用其它部位的肉哦！

泰式酸辣海鲜汤 (Thai Seafood Tom Yum Soup)

材料：（1-2人份）
香茅 2 株
小辣椒 5根
柠檬叶 6片
南姜 1寸（切片）
香菜根 2棵
红葱头 2颗
小番茄 5颗
蘑菇 ½ 杯
虾 6只
花枝 2只
鸡/海鲜高汤 2杯
泰式辣椒膏 2大匙
鱼露 3-4大匙
酸柑汁 3-5大匙

做法:
1. 锅中倒入柠檬草、辣椒、柠檬叶、南姜、香菜根、红葱头、辣椒膏和高汤，煮至滚。
2. 将蘑菇和番茄加入。
3. 将泰式辣椒膏加入。
4. 加入虾、花枝和鱼露。
5. 加入酸柑汁调味，煮至海鲜熟即可。
6. 起锅，撒上香菜即可享有。

Recipe by Squall Chin (好料大搜查)

蚝油炒蛤蜊

材料： 
蛤蜊 / 花蚌 1kg
蒜茸 1汤匙
薑 1小段 （切成丝）
紅辣椒 1根 （切成丝）
青蔥 1根 （切段）
太白粉水 適量

調味料：
李錦記舊庄特級蚝油 2大匙
米酒 1大匙

做法：
1. 蛤蜊买后置盆，放适量的盐水浸让其吐净泥沙。 
2. 热锅下2大匙油爆香薑、蒜、辣椒、蔥，然后下蛤蜊翻炒幾下，淋上米酒，即可蓋鍋略燜1分鐘。
3. 开锅，淋上李錦記舊庄特級蠔油，即可加入太白粉水，邊炒邊翻，至蛤蜊完全開口，醬汁變濃，熄火即可盛盤。

Recipe by 安妮 (好料大搜查)
* 太白粉是马铃薯淀粉，也叫茨粉，即Potato Starch。太白粉加少许冷水调匀后，加入煮好的菜肴中做勾茨，可使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。
太白粉也可以用来腌肉，能让肉质变得软嫩多汁。
要调太白粉水，正常粉水比例為粉1:水3。
你可以用1汤匙太白粉+ 3汤匙清水，混合拌匀成太白粉水，取适量使用。