材料:
黄瓜5条(切片),长豆300g(切小段)，红罗卜3条(切片),包菜1大粒
调味料:
3小匙盐，糖350g(+-),150ml白醋,花生碎200g
100g芝麻炒香,300g花生碎
舂料:
小葱头仔30粒,辣椒干40条,洋葱2粒， 石古仔50g，南姜50g,黄姜30g,6瓣蒜头,香茅3支
做法:
1) 200ml白醋加入 一锅水里,煮滚之后放入洗净及切好的蔬菜烫5分钟,捞起沥干水份,备用。
2) 将舂料放入搅拌机里打烂，在锅中倒入适量油倒入舂料炒香至出油，再加入调味料炒均匀。
3) 倒入烫好的蔬菜拌均匀即可。享用时再洒上花生碎和芝麻。
Recipe by Kathrine Kwa
材料A红罗卜100克豆角/长豆100克青瓜300克
包菜200克
沙葛100克
红辣椒2条
青辣椒2条
B(捣烂)
辣椒干15克
石古仔2粒
大葱头80克
小葱头150克
黄姜1/2吋
巴拉煎粉1/2茶匙
油6汤匙
C(调味料)
糖150克
白醋6汤匙
盐1/2茶匙
D(打碎)
烤香花生(去衣)100克
炒香芝麻2汤匙
做法：
1.先将辣椒干去种子，放入沸水内煮软，取出，加入材料B一起捣烂。
2.将全部材料A洗净，切成条形，大约2 1/2公分段，然后拌入2茶匙盐。腌着30分钟，再冲洗后，放入布袋挤干水份。
3.把做法1的材料全部放入锅内，用中至小火炒香。
4.加入材料C煮至糖溶化，拌入全部做法2的材料和半份材料D。
5.吃时再洒上材料D即可。
转载自美食走透透食谱分享站
