椰子布丁

材料：
2粒香椰（取椰水和椰肉）
200ml椰浆
800ml椰子水
半包椰子遮厘粉(超市有得找)

做法：
1）把椰肉和椰浆，放入多功能营养机，加入椰子水至上下水位
2）按（soya）键至提示响起，关电源，加入椰子遮厘粉
3）在按（cleaning）键至提示响起，倒入个人喜欢的模型里，放入冷藏半个小时即可。

Recipe by 黑美人(Milestone 小家电食谱)

冰冻椰子燕菜

材料：
a) 3粒椰青水（大概2200ml )和椰肉（切小片)
b) 3 汤匙燕菜粉、1汤匙 instant jelly powder、220g 糖、半茶匙盐
c) 3片班兰叶,打结

做法：
1) 把(b) 料放入锅中拌匀，加入椰水和(c), 开火煮至滚，再转小火慢慢煮至燕菜粉完全溶解。
2) 把椰肉加入(1) 中拌匀，取出班兰叶。
3) 倒入模型中，待冷却后收藏在冰箱直至椰子燕菜凝固即可。

* 喜爱甜的，可把糖加至300 g

Recipe by Kathrine Kwa

香椰饼

(食谱取至平平凡凡)

材料A：
牛油 ………………… 180g
糖粉 ………………… 80g
椰子香精 …………… 1/4茶匙 （我没放）

材料B：
普通面粉 …………… 100g (++)
马铃薯粉 …………… 150g
椰丝干 ……………… 30g
椰子粉 ……………… 30g

装饰：
椰丝干 ……………… 适量
青色素或班兰香精 … 适量
（以上两个混合）
蛋黄 ………………… 1粒


做法：
1）材料A放入大碗中搅匀，加入材料B拌匀成面团。
2）将做法（1）放在两张塑胶纸中间，以擀面棍擀成毫米厚，以喜爱的模型按出形状，排放在铺了不沾烘培纸的烤盘上，扫上蛋液及撒上一些干椰丝装饰。
3）放入预热烤箱，以140度烘烤15分钟或金黄色，取出待冷后收入不透风罐子。

椰子粉

马铃薯粉

Recipe by 阿玲厨房

双色椰香糯米糕（Kuih Talam Pulut）

材料A :
400 GM 糯米 （用清水浸6-8小时）
480 ML 浓椰浆
1 1/2 TSP 盐

材料 B :
130 GM 粘米粉
160 GM 木薯粉
60 GM 绿豆澄粉 （Green Bean Starch / Hoen Kwe flour ）
240 GM 白糖
700 ML 浓椰浆
100 ML 香兰汁
1/2 TSP 盐
班兰香精 少许 （可选择不放 ）
青色色素 少许 （可选择不放 ）

做法：
1. 把材料A拌均，倒入蒸盘里，用大火蒸20分钟，取出，趁热刮松，用汤匙沾水铺平，
也可用一片胶纸铺在糯米饭上面，然后用按扳来按压至平滑。待用。
2. 把材料B混合，过筛，倒入煲里，用小火煮至微浓稠，然后倒在糯米层上，用中火蒸30分钟，
取出待冷，切片，即可享用。


温馨提示 ：
1. 记得把糯米饭趁热按平至没有洞口，不然上层的米浆就会渗入到糯米层里，
切出来的糯米糕就没有层次感，不完美了。

2. 倒米浆时记得把米浆上的泡泡用叉弄破，如果你煮米浆时搅得太大力，会出现很多泡泡，
就把有泡泡的的米浆拿掉。这样才可蒸出滑滑的面。

3. 可把吃不完的糯米糕放进冰箱冷藏，等要吃的时候，再拿去蒸热，这样才好吃。

4. 切记不可用大火蒸这道糯米糕，因为用大火蒸，米浆层会膨胀,无法蒸出平面的糕。

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)
* 如果不用糯米，就只做上层就行了，不过就不是糯米糕咯。
* 其实不用椰浆可拿淡奶来代替，可是不建议咯，传统的还是最好味道的。
* 不可拿汀粉来代替绿豆汀粉，因为它们是不一样的作用。
* green bean starch ( hoen kwe flour ) 可在烘焙材料店或是在超市可买得到 （ NONA BRAND）它是一条PLASTIC罐包装 ，有好几种颜色可选，白色的，红色，青色等等。要看清楚哦。价钱是 RM1.50 - RM1.80
* 不建议去掉綠豆粉，如果真的找不到綠豆粉，可以不放，一样好吃（可是就没这么特别好吃咯 ）。

Tom Yam椰子虾

吃起来有一股浓浓的椰子香，酸酸辣辣带中有甜！赞啊～

材料：
椰子1粒，虾，香茅3支，小条青辣椒，红辣椒1条切片，青柠1粒切半，洋葱1粒切块，蕃茄切块/小粒蕃茄，生菜(自己喜好)，放便装的Tom Yam酱

做法：
1，放油爆香洋葱块，香茅再倒入辣椒条和辣椒片，过后放入蕃茄炒下，取上备用！
2，放油爆香Tom Yam酱，当中慢慢加入水和一半青柠汁去爆直到出油，备用！
3，椰子开个口，椰肉不必取出只是倒出椰水，备用！
4，椰水放入窝煮滚，倒入已爆香的材料和Tom Yam酱，虾也一起放入煮滚！
5，直接倒入椰子里，再放去蒸大约闻到椰子味，即可拿出享用！

ps: 吃的时候再放青柠汁更美味哦！蒸的过程要缩短，可以把椰子旁边也取掉哦！

Recipe by SamMay May(饮食画报)
* 青柠汁是青皮柠檬的汁。
* 虾你自己喜欢放多少都可以，小条青辣椒要看自己可以接受的辣度而放，在煮 tom yam 酱时慢慢倒入1-2汤匙水煮至出油。

椰丝粿（Kuih Koci）

材料A （皮料）：
300 GM 糯米粉
1/2 TSP 盐
3 TBSP 香兰汁
3 TBSP 油
300 ML 椰浆

材料B （馅料 ） ：
白椰丝
椰糖 （ 加水煮溶 ） （分量视个人喜好的甜度而加）
少许白糖
班兰叶
盐

材料C ：
香蕉叶

做法 :

1. 把香蕉叶用热水烫软，抹干，待用。 
2. 将椰糖加水煮滚后加入白椰丝 ,白糖,班兰叶，盐在锅里炒干。待冷备用。
3. 将材料 A 拌均，慢慢拌入椰浆，揉成粉团后，分割成大概20粒，然后包馅，揉圆。
4. 把包好馅的粉团放到香蕉叶上包起来，用大火蒸15分钟。取出待凉，即可享用。

Recipe by Hoe Lai Kien (饮食画报)
* 棷糖：看你要多甜而添加椰丝的分量。看你放多少椰丝，要多甜咯，你试煮时，试了甜味，才加入椰丝，一定不会错的。
* 放久了就会又干又硬：因为糯米粉做的糕点吹到风就会干和硬，如果蒸好了别没那么快吃完，可起锅后马上扫一层油或把它稍微盖起来，就不会出现问题了。而且我的包法是要美观，你可把它全部封紧，就没问题了。如果这样还是行不通的话，可能你买的糯米粉比较吃水，试下加一点热水揉粉团，应该可解决你的问题。揉好的粉团就好把它盖起来，以免被风吹干。
* 糯米粉的牌子，如果你放了椰浆，又放了水，还会硬的话，那水的分量再加多些咯。没有其它的办法了。