当归枸杞花雕酒蒸鸡

材料：
鸡腿(全腿无去皮) 2只
花雕酒 适量(喜欢酒味重一点的，可以多加些)
枸杞 1 汤匙
盐 适量
锡箔纸 1张
当归粉/碎 1汤匙

步骤：
1)把鸡腿去油和洗净后，沥干水分，放在一个蒸盘上。
2)首先把花雕酒均匀的涂在鸡腿一面，再来涂一点盐，过后才放当归粉。把鸡腿翻过另一面，重复同样的步骤，最后才放枸杞在鸡腿上面。(不用加水)
3)用一张锡箔纸包住蒸盘上面，然后放进水已经沸腾的蒸锅里。
4)用大火蒸大约25-30分钟或至熟，熄火后，将鸡腿斩件上桌。(最好趁热吃)

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)
* 这道菜对女性朋友们的身体很有益。
* Kit Txx：最好把材料和鸡腌制，放进冰箱半天，鸡肉会更加入味。

当归绍兴醉鸡

材料：
全鸡腿------2只（斩块）
麻油------3汤匙
姜丝------3汤匙
蒜茸------1汤匙
当归------2片
罐头蘑菇------半罐
黑木耳------10克（泡软、切丝）
水------100毫升

腌鸡料：
蚝油，酱青，麻油，薯粉各少许腌1小时，备用。

调味料：
蚝油------1汤匙
酱油------1汤匙
绍兴酒------3汤匙
盐------半茶匙
特级老抽------1茶匙
冰糖------几粒
绍兴酒------1汤匙（最后才放）

做法：
1）烧热麻油，爆香姜丝和蒜茸，然后加入腌好的鸡肉和木耳炒香。
2）接着加入当归、罐头蘑菇、调味料和水翻炒均匀，盖上锅盖焖至汁稍微收干。
3）最后倒加1汤匙绍兴醉煮滚，熄火，即可上桌。

温馨提示：
〜也可用甘榜鸡取代鸡腿肉。
〜盐度，酒香度按个人口味做调整.

Recipe by Regine Loy(美食走透透食谱分享站)

鸡精当归杞子蒸鸡

材料:
新鲜鸡半隻
当归5-6-片
杞子少訐
姜丝少许
鸡精 1罐

醃料:
生抽 2茶匙
麻油, 盐, 生粉 少訐
绍兴酒 2茶匙
糖 1 茶匙.

做法:
1）将鸡洗净切件 再用醃料醃1/2小时.
2）将醃好的鸡件放好在蒸碟上. 再放上鸡精，姜丝，当归和•杞子. 隔水蒸10-13分鐘即成.

Recipe by 一零鼠(好料share share)

锡纸沙姜当归鸡

材料:
鸡 1/4只
当归片 3-4片
老姜 3-4片

腌料:
沙姜粉 2大匙
麻油 1小茶匙
绍兴酒 2大匙

1/ 将腌料涂均甘榜鸡， 加入其它材料腌隔夜
2/ 取出, 裹上锡纸, 放入蒸盘蒸大概15分鐘即可

温馨提示:
# 沙姜可以到菜市场/中药店去买哦
# 买不到沙姜粉，可以新鲜沙姜（剁碎）来取代，但须加些盐巴来调味哦
# 蒸鸡的时间是要视乎鸡肉的大小哦
# 喜欢吃当归的朋友, 可以自己再添加一些进去哦…
# 咸度和酒的浓度都可以依个人的口味来加减。

Recipe by Harnnie chong (好料大搜查)

 Ginger ground (沙姜粉)，可以在雜貨店找得到。

有關沙姜的簡介, 請參考以下哦:-
山柰，别名沙姜、山辣。以根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。主产广东、广西和云南，四川从广西引种种在米易县试种获得成功。
山奈的功效

　　[4]山奈又叫山柰，别名：三奈子、三赖、三藾、沙姜、三柰、 山辣。以根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤；阴虚血亏及胃有郁火者禁服山奈。 
　　别名：三奈子、三赖、三藾、沙姜、三柰、 山辣。
性味：辛，温。
归经：归胃经。 
　　功效：行气温中，消食，止痛。 
　　主治：用于胸隔胀满，脘腹冷痛，饮食不消。 
　　用法用量：内服：煎汤，6～10克；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；或捣敷；或搐鼻。
山奈的作用

　　山奈味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。 
　　1、山奈治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《濒湖集简方》） 
　　2、山奈治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。（《摄生众妙方》） 
　　3、山奈治一切牙痛：山柰子10克（用面裹煨热），麝香2.5克。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）
山奈用药禁忌

　　阴虚血亏及、胃有郁火者禁服山奈。

当归鸡

材料:
当归
鸡腿 2只
枸杞子
冰糖
酱油
小葱头

全部放在锅内一起煮到鸡肉松软为止, 煮1小时30分鐘 (大火煮30分鐘, 小火煮1小时)

p/s: 不好意思, 分量方面是自己agak的

Recipe by Harnnie Chong (好料大搜查)
* Lim Hui Khim：用来炖更好吃，不用冰糖汤都会很甜。
* 黑油是黑醬油/老抽(拿來上色的); 醬青是生抽(拿來腌食的)。
* 不必加水了。