小炒菜花

用料：
主料菜花1棵
辅料尖椒1个 红尖椒1个

调料：
蒜3瓣 豆豉1大勺 植物油适量
小炒菜花的做法

1.菜花掰成小朵，洗净，焯水；尖椒切丝。
2.红椒切丝，蒜切片；锅中烧开水，菜花焯水。
3.锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味后，把青红辣椒丝下锅翻炒至断生。
4.最后把焯过水的花菜下锅翻炒，因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘。

Recipe by 好煮好吃

炒西芹

材料:
西芹300克(切斜片)
鱼饼2片(滚切)
蕃茄1粒(切块)
红萝卜1小段(切片)
蒜头3瓣(切片)
辣椒2条 (切碎)

献汁料:
蠔油1大匙
鸡精粉半茶匙
盐少许
生粉一大匙
清水适量

做法:
1. 将所有食材洗切备用。
2. 鍋烧热后下适量油，爆香蒜片和辣椒碎，下鱼饼，红萝卜和蕃茄兜炒2分钟。
3. 将西芹倒入略炒片刻，下混匀之献汁料，兜炒均匀即可盛碟上桌。

Recipe by Josephine Tan(好料大搜查)

油麦菜

材料：
油麦菜
蒜蓉，红葱头各少许

调味料：
蚝油，鸡精粉各少许
玉米粉加少许水搅均

做法：
1-红葱头切片，炸至金黄色拿起待用
2-蒜头切碎，爆香后加入油麦菜快速炒均
3-加入蚝油和鸡精粉拌炒，最后加入玉米粉水炒匀
4-即可上碟，潵上炸葱

Recipe by Lung Yien Teng (饮食画报)

奶油白蒜味椰花菜

材料：
花椰菜2個、麵包粉2杯、蒜末2小匙、奶油4大匙、白芝麻2大匙鹽、胡椒

做法：
1花椰菜切成一口大小，備用。

2.取一鍋滾水，下鹽、作法1汆燙至熟後，撈出備用。

3.取一平底鍋，加油熱鍋，下作法2炒熟，加入鹽、胡椒炒勻，盛出備用。

4.同鍋下奶油融勻，下蒜末以小火炒至變色後，加入麵包粉、白芝麻、鹽、胡椒一起拌炒，待麵包粉變酥後，加入作法3炒勻，即可盛盤。

Recipe by Hoe Lai Kien (饮食画报)
ps: 面包粉不是面包糠。

银鱼蒜香长豆

材料：
长豆 300克、银鱼仔适量，蒜头半粒，生抽适量

做法：
1、 长豆洗净摘成3-4公分的段备用。

2、 蒜米剁碎备用。

3、 热锅放油先把长豆下锅炸熟，捞出沥干油备用。

4、锅内留少许油，把蒜末下锅爆香至黄色（香脆），放入已炸熟了的长豆和生抽翻炒均匀，
起锅装碟并盖上银鱼仔即可享用。

来自Wei Kwan Yiow转载自好料大搜查

咸蛋黄炒玉米

材料：咸蛋黄3粒、新鲜玉米粒300g，生粉适量、盐少许

做法：
1. 咸蛋黄蒸熟用勺子碾碎备用。
2. 玉米粒用纸巾吸干水分（尽量吸干，这样容易沾上生粉），将生粉放入玉米粒里，摇晃，让玉米粒沾上生粉。锅中放油，加热后，玉米粒下锅炸，表面生粉金黄，捞出沥油。原锅放入碎蛋黄小火炒香，炒散，将炸好的玉米粒和盐放入稍稍拌炒即可上碟。

来自Wei Kwan Yiow 转载自好料大搜查

奶油肉松藕片 Lotus Root Slices with Butter Sauce

joycelyn pang

Ingredients:
300g Local Lotus Root
50g Meat Floss / Chicken Floss
1stalk Curry Leaves
6 Bird’s Eye Chillies, flatten
2tbsp Evaporated Milk
1tbsp Margarine / Butter
1 Egg, beaten
2tbsp Tapioca Flour

Seasoning:
1/4tsp Salt
1tsp Sugar

Method:
1. Peel the lotus root, cut into thinly slices, mix with beaten egg. Next, coat it with tapioca flour. Deep-fry in the hot oil at high heat until crispy and golden in colour. Remove, drain well and keep aside.
2. Melt margarine in the hot wok, stir-fry bird’s eye chillies and curry leaves until fragrant. Add in evaporated milk and seasoning, cook at low heat until thicken.
3. Place in lotus root slices, stirring constantly at high heat until well coated with the butter sauce. Dish up, sprinkle with meat floss. Serve hot.

Recipe from: Hawker Secret Recipes