鸡仔饼

一真很想试做，一想到冬瓜条要打碎那边就有点怕了～
因为我家还没买到打碎机，所以迟迟没做～
今天一下给我想到可以拿（石盅）来盅碎冬瓜条～
就快快试做这很多人都说很好吃的（鸡仔饼）啦！
味道果然不错哦！很香～哈哈！
原来我也可以做到鸡仔饼的～嘻嘻

｛食谱来自Kathrine Kwa老师｝

材料: （食谱我是X2来做的）
（A）
普通面粉 ～ 300g 
双倍发粉 ～ 1茶匙
糖粉 ～ 90g 
盐 ～ 1/2茶匙 
胡椒粉 ～ 1/2茶匙
五香粉 ～ 1/2茶匙
蒜茸 ～ 1/2茶匙
冬瓜糖 ～ 100g（打碎）
黑芝麻 ～ 80g
臭粉1/4茶匙
（B）
鸡蛋 ～ 1粒
麦芽糖 ～ 1汤匙
南乳 ～ 两块
南乳汁 ～ 1汤匙
食油 ～ 100ml

做法:
（1）材料（B）搅拌均匀直到麦芽糖溶解，然后加入材料（A）的五香粉、胡椒粉、臭粉、双倍发粉、盐加入搅拌均匀～
（2）然后再加入蒜蓉和（已打碎的）冬瓜条搅拌均匀～
（3）再加入糖粉和黑芝麻搅拌均匀，最后加入面粉用刮刀搅拌成软面团即可～
（4）用量匙拿出分量的面团，放在已经铺上不沾烘焙布或纸的烤盘上,盖上一张塑胶袋，用模型或扁的刮刀按下成圆片即可，以100度烤20分钟至熟～
（白色模型是炖盅的盖来的～）

Recipe by Mey Poh Fong(饮食画报)

 臭粉 ～ Ammonia Powder

* 我不太清楚臭粉是否一定要放，可是这食谱做出来的鸡仔饼和外面买回来的味道是一样的哦～

鸡仔饼

原名《小凤饼》鸡仔饼。

【材料A】
面粉------------------300克
双倍发粉-----------------1Tsp
糖粉------------------80克
幼盐----------------1/2Tsp
胡椒粉----------------1/2Tsp
五香粉--------------1/2Tsp
蒜茸-----------------1/2Tsp
白芝麻--------------------25克【炒香】

【材料B】
鸡蛋---------------------1粒
麥芽糖-----------------1Tbsp
南乳-----------------2块
南乳汁------------------1Tbsp
油-----------------100ml

【做法】
1）将【材料A】混合均勻。
2）将【材料B】拌均勻，麦芽糖要搅拌到溶完。
3）将【做法2】加入【做法1】內拌成团。
4）分小团，放在两张Plastic袋间擀成薄片状
5）预热烤箱以150’c，12分钟烤至偏金黃色即可。
小小的贴事：烘好了饼不会那么的香，要等3天后才会好吃更香。

Recipe by LU Joeann(饮食画报)