银杏炖鸡汤

白果，又称银杏、果仁、鸭脚子。中医认为白果味甘、涩，性平，入肺、肾经。白果有敛肺气、治喘嗽等功效。

原料：鸡子半只500克，白果50克，枸杞10克，盐，白胡椒粉，葱，姜

做法：
1、准备好原料，鸡肉切块，枸杞泡水；

2、锅中放水，水开后把鸡块放入焯水，捞出淋干水分备用；

3、白果剥皮，用开水焯一下，去掉红色的衣；

4、把鸡块、银杏、葱断、姜片，放入高压锅中，加足量的水，盖上盖子，按下煲汤键，30分钟；

5、等高压煲放汽后，放入盐和枸杞调味，再煲5分钟，后加入胡椒粉即可享用了。

转载自CARI

冰糖炖燕窝

30分钟燕窝糖水
用具：
陶瓷炖杯

材料：
燕窝（已处理干净）
冰糖 （任何一种都可以）
滚水

步骤：
1， 一小杯（如图）的燕窝和一小粒冰糖 （如图 –甜度个人所好）放入陶瓷炖杯。
2， 放入九分满的滚水。
3， 等煎锅里的水滚了之后，放入陶瓷炖杯。
4， 煎锅盖盖上后，大火炖30分钟即可。
5， 冷却过后，放入冰箱。冰冰的燕窝糖水一级棒！

Recipe by Evelyn Tang(好料大搜查)

牛奶炖蛋

牛奶炖蛋—— 8分钟就能搞定一道养颜美容甜品

材料：

鸡蛋2个 牛奶一盒（或一袋。纯牛奶甜牛奶皆可） 

蜂蜜适量
其实前段时间那什么什么“门”之后，我已经改喝其他品牌的牛奶了。只是过年期间，家里收的礼品中有三件此品牌牛奶。秉着“贪污跟浪费等同犯罪”的想法，接着喝吧！
你可以选择自己喜欢的任意品牌牛奶。

步骤：
1.牛奶放入大碗或小锅中，倒入没过牛奶的温水浸泡一下。让冷的牛奶稍稍变温热。
2.鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子打散成蛋液。
3.往蛋液中缓缓加入之前温过的牛奶。不要一次全部加入。分三至四次加入。每加入一次牛奶都将蛋奶混合液体充分搅拌均匀。
4.至牛奶全部加入后，搅打均匀后静置10分钟，让上面的小气泡自然消去一部分。
5.用滤网将蛋奶混合液体过滤到小的容器中（如果有耐心的话，最好先过滤2-3次再倒入小容器中，成品会更细腻）。
6.将小碗中蛋奶溶液上面细小的浮沫稍稍撇一下，当然，撇得越干净越好。在小碗上盖上一层保鲜膜密封。
8.锅中水烧开后，放入小碗蒸8分钟即可。
9.吃时淋上蜂蜜，味道那叫一个美啊。。。。（不要一出笼马上淋蜂蜜，温度太高会破坏蜂蜜中的营养成分。）

(好煮好吃)

木瓜炖奶酪

白嫩肌肤 活氧 抗老化 丰胸美白

水果早餐 木瓜炖奶酪

木瓜含有丰富的维生素，具有丰胸保健的效果，加上所含的特殊蛋白酶，能够快速吸收鲜奶中的蛋白质。而蛋白质可以促进肌肤新陈代谢正常，保持弹性，提供抗老化、抗氧化的全面性功能。

做法：
1.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。
2.鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。
3.蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛， 装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。
4.食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。

Ps:
白嫩肌肤、活氧、抗老化，还可以淡化斑点、丰胸美白喔!
木瓜含有丰富的维生素，具有丰胸保健的效果，加上所含的特殊蛋白酶，能够快速吸收鲜奶中的蛋白质。而蛋白质可以促进肌肤新陈代谢正常，保持弹性，提供抗老化、抗氧化的全面性功能。这道菜可是两者的完美结合啊。

(好煮好吃)

药膳炖醉鸡

俗话说“药补不如食补”，在日常生活中，我们可以通过食补提高自身的免疫力。药膳的概念就是通过食补达到强身健体。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

材料A：
菜园鸡----1只(斩成一半，)我只是用半边，小只的话可以整只，洗净沥干待用。。

B：
当归----5片
玉竹----20克
红枣----8～10粒
蜜枣----2粒
淮山（白色的---5片）
干贝----3粒洗净泡软
龙眼肉适量
半杯的清水
Martell 酒～3大匙或是花雕酒/米酒都可以（依个人喜好）如喜欢酒味比较浓的话再加多2大匙）
锡纸一大张剪成方型

调料:
生抽1茶匙
耗油1汤匙
鸡粉
盐少许

做法:
1）把全部调味料抹匀在鸡身上摆放在锡纸（Aluminium foil)里后加入药材，半杯的清水和酒放进多功能锅内然后把它封好
2）我用【多功能营养锅】没有的话可以用其它的锅）锅的内锅里注入适量的清水，底部放上蒸架，摆放已封好的醉鸡
盖好。开了电源后，就按“Stew”(炖）键即可。
3）大约1个半小时后,就自动煮好了，显示灯将闪闪，即可享用。如果没有关电源它会自动保温着，是不是简单又方便呢。

Recipe by Lifang Lee(Milestone 小家电食谱)

鲜奶姜汁炖蛋

材料：
鲜奶 250ml
糖 1大匙
鸡蛋 2粒
姜汁 1小匙 　

焦糖浆：
赤糖/白糖 100g
热水 50ml

做法：
1、将鲜奶和糖一起放入锅里，用慢火把糖煮至溶解后关火（不必煮滚），待七分温热（不烫手），备用。
2、把鸡蛋打散，加入牛奶和姜汁搅拌均匀。
3、将搅好的蛋浆过滤。
4、将炖盅或玻璃碗放入蒸笼里，先隔水蒸热。
5、最后把以上过滤好的蛋浆倒入碗中，中火约蒸10分钟即成。
6、煮淋面焦糖：将赤糖/白糖倒入不粘平底锅中用小火干煮。
7、看到糖开始融化时，要用铁匙轻轻搅拌，直至所有糖融化，颜色变深。这个过程中，火不能太大，会变焦炭的。
8、接着将之前准备好的热水，直接倒入煮好的糖浆里面，不停搅拌直到遇水结成硬块的糖溶化成液状为止，熄火。
9、将适量焦糖浆倒在炖好的蛋上，再用些水果或薄荷叶稍微装饰一下，即可趁热享用。

Recipe by 安妮(好料大搜查)
*  安妮：照片中的茶杯容量，可以做到5杯左右。

清炖绍酒鸡

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，是世界上个民族都食用的一种传统肉类。鸡肉之所以受到全人类（素食者除外）的欢迎主要它适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

在华人传统的清炖鸡烹饪方法中又分多个菜系的煮法，有闽菜式（福建）和客家等菜系。清炖鸡的做法很简单，不管哪一种才洗的煮法，只是配料稍有不同。清炖出来的鸡原汁原味，鸡味特足，营养不会流失，特别滋补 。

清炖绍酒鸡在打开盖，香气四溢，鸡虽然是完整的，其实肉已经炖得很酥软，这时只要用筷子轻轻一拨，就可以轻易将肉与骨分离，将鸡肉扒开之后，你可先试下味，看是否需加盐调味。吃时慢慢品尝浓浓的鸡汤，一块块炖得酥软的鸡肉，真是很美味呢。

材料：马来鸡腿 - 2只
枸纪子 - 1汤匙
红枣 - 6粒
桂圆（龙眼干）- 10粒
绍兴酒 - 3/4碗
清水 - 1碗
腌料：
盐 - 1/2茶匙

调味料：
盐 - 1/3茶匙
生抽 - 1茶匙
鸡粉 - 1/2茶匙

做法：
- 鸡腿洗净斩件，加入腌料，大概30分钟。
- 枸纪子，红枣，桂圆洗净，用温水泡软，大概10分钟。
- 将绍酒，清水，和泡好的枸纪子，红枣，桂圆倒入锅内，按“Stew炖”就自动煮滚。（100度）
- 打开盖，倒入鸡肉和调味料继续焖煮大概10分钟，把电源关掉，也可以不关，【Milestone多功能营养锅】会自动断电，不耗能灯亮，发热盘继续发出之前贮存的热能，自己熬煮。
- 大概15分钟左右，倒出碗内，即可。

温馨小提示：
- 这只是2人分量，若是比较多人吃，可以用半只或一只土鸡焖煮，调味要记得加减哦。
- 我喜欢绍酒味道，所以水和酒的比例为4:3，大家可以自己调配分量。

Recipe by Karen Chin(Milestone多功能营养锅)
* 绍兴酒就是花雕酒。

小葱炖鸡汤

材料：
泰国小葱 - 300gm
土鸡 - 1/2只
水 - 1000ml

调味：
盐 - 1/2茶匙
酱油 - 1茶匙

做法：
- 小葱剥皮去头尾，洗净备用。
- 土鸡洗净斩件，备用。
- 准备两个锅，一大一小，用作隔水清炖。
- 小锅倒入小葱，土鸡，和水。
- 大锅则烧开一些水，将小锅放入，文火清炖2小时。
- 加入调味，即可。

温馨小提示：
- 土鸡可换去乌鸡，老母鸡也可，不过后者则需要炖上至少5-6小时。
- 在这清炖期间，大锅里的水将会慢慢减少，每隔一段时间要去加水直到2小时。
- 清炖比煲的汤来的清澈，鲜甜，大家可以试看看哦。

Recipe by Karen Chin(好料大搜查)
* 泰国小葱在巴刹可以找到。
* Carmen Lxx：其实用普通的小葱头也是可以的。
* Carmen Lxx：今天刚巧也是褒这汤〜妈妈教的。大家不妨加几根香茅更加驱风。
* Lxx Siewlei：去风…好喝.
* Dean Jx：放茶包（用过的，洗净）功效：吸油。
* Yxx Sie Wai：它的功效還可以治時常流鼻血的人.

牛奶炖蛋

即口就熔化掉的甜品（牛奶炖蛋）
我的小宝贝每次喝奶，不是喝不完，就是喝一口就不喝了，倒掉觉得很浪费，奶粉贵啊~
所以为了不要浪费掉，就拿来做这道给他吃，成了一道很好吃的甜品。

材料：
一粒蛋
250ml 牛奶（其实我的是豆奶，我孩子是喝豆粉的）
一茶匙的幼砂糖

做法：
1） 将一粒鸡蛋和糖打散。
2） 后再过滤两次。
3） 将牛奶倒入蛋液里，拌均匀。
4） 在过滤2-3次出来。
5） 烧热锅里的水后，放入蒸盘上，用陶瓷碟盖着，大火蒸15分钟。
6） 让盖锅留出小细缝，让锅里的热气透出些，这样就可以蒸出滑滑美美哦。
7） 好了后，可以在上面放一些水果做装饰。
鸡蛋和牛奶最好不要从冰箱里拿出的，因为冷冷的，可能蒸出来颜色会稍微不同。

Recipe by Hs Hs Vivi(饮食画报)
* 可以用牛奶，鲜奶。
* 至于橙，我只是做装饰，并没吃。

香味炖鸡

材料：
材料：（4-5人分量）
- 500克带骨鸡肉 （放入滚水汆烫去杂质，捞起洗净备用）
- 1个大洋葱，切块状
- 4-5瓣蒜米
- 2个马铃薯，切块状
- 1根红萝卜，去皮切块状
- 1根中国/金马伦蒜
- 650ml清水
***喜欢辣味的朋友，自行加入几根辣椒干***

调味料：（混合）
- 4汤匙酱油
- 2汤匙黑酱油
- 1汤匙麻油
- 1.5汤匙蚝油
- 1汤匙干贝汁（没有可以省略）
- 1小茶匙盐

做法：
- 热锅下2汤匙油，放蒜米大洋葱煮至有香味
- 继续加入马铃薯，萝卜翻炒 
- 加入汆烫过的鸡肉，翻炒 两分钟
- 放入混合调味料，拌均匀
- 加入650ml (水量自调，要淹过鸡肉）
- 加入中国/金马伦蒜
- 加盖大火煮至滚
- 转小火继续炖45分钟 （要骨肉分离就炖60分钟）
- 上菜~

Recipe by Rvy Hew(好料share share)