冬菇鸡精枸杞汤

香（冬）菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤。这道汤可以补益气血、养颜、补虚损、养阴血，提高免疫力。香（冬）菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用冬菇和鸡一起熬鸡汤，香（冬）菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

香菇鸡汤的做法有很多种。大家都能做出美味可口适合自己口味的香菇鸡汤。

材料：
菜园鸡1只
鸡精2罐
枸杞，红枣，干贝 ,姜和东菇（适量）

调味料：
盐
鸡精粉

做法：
1.把全部材料放进慢炖炉,炖大约两个小时就可上桌。
2.东菇一定要浸水,后按干它了才放去煲,不然会有苦味。
3.菜园鸡不会很油千万不要弃皮。这样煲了才有滑,嫩 , 真的很不错。

Recipe by Chan Susan(好煮好吃)

银杏炖鸡汤

白果，又称银杏、果仁、鸭脚子。中医认为白果味甘、涩，性平，入肺、肾经。白果有敛肺气、治喘嗽等功效。

原料：鸡子半只500克，白果50克，枸杞10克，盐，白胡椒粉，葱，姜

做法：
1、准备好原料，鸡肉切块，枸杞泡水；

2、锅中放水，水开后把鸡块放入焯水，捞出淋干水分备用；

3、白果剥皮，用开水焯一下，去掉红色的衣；

4、把鸡块、银杏、葱断、姜片，放入高压锅中，加足量的水，盖上盖子，按下煲汤键，30分钟；

5、等高压煲放汽后，放入盐和枸杞调味，再煲5分钟，后加入胡椒粉即可享用了。

转载自CARI

廊酒药材鸡

又简单又补身的廊酒药材鸡

鸡 1支 （菜园鸡）
当归 5 片
杞子 （适量）
水 （半杯）
鸡精 1罐
法国廊酒 (2 汤匙)
姜 5 片 
盐 （少许） 

步骤：
1-擦少许盐在鸡上。将当归,杞子,姜,鸡精加上去和加水。
2-等水滚了，再放鸡蒸10分钟（中火）,过后再加廊酒下去。再蒸多15分钟（中火）。

3 - 完成了便可趁热吃。

Recipe by Janet Seow Har Lee
* 这坐月子也可以吃。
* 将当归,杞子,姜,鸡精加上去和加水。 是指将以上的材料连同鸡一起拿去蒸。
* 不放鸡精的话，可能就没有那么美味和补身了。

Mandy Txx：其实很简单。。把所有材料放在碗内,再倒酒下去,隔水蒸半小时就可以上桌,吃前再倒一瓶鸡精下去调味就可以了,如果要加盐加麻油也可以。。我都是不加的,直接来个原汁原味的。。肉可以换成田鸡或虾或鱼,只是可以多加蒜头去醒。

富贵鸡

材料：
烧鸡一只
鸡精两罐 (什么牌子都可以)
药材店买的六味药材(其它药材都可以)
水一碗

煮法：
1.准备一个小锅，将洗净的烧鸡和药材放进去。
2.倒入两罐鸡精和一碗水。
3.加入一点盐后用保鲜纸包着。
4.大火蒸一个小时左右就可以上桌。

Recipe by Chan Susan(饮食画报)
* 烧鸡是在鸡饭档买的(熟了的)。
* 如果没烧鸡，白鸡也可以 ! 做法一样。
* 烧鸡要怎样洗：只是拿来冲过干净的水就可以了。
* 除了六味药材，其它药材也是可以用这样的煮法。我是在药材店买便包装的。
* 加入一点盐后用保鲜纸包着：这样会保存着它里面的水蒸气阵发出来 ，而且鸡肉也比较嫩滑 (这是我个人认为）

鸡精当归杞子蒸鸡

材料:
新鲜鸡半隻
当归5-6-片
杞子少訐
姜丝少许
鸡精 1罐

醃料:
生抽 2茶匙
麻油, 盐, 生粉 少訐
绍兴酒 2茶匙
糖 1 茶匙.

做法:
1）将鸡洗净切件 再用醃料醃1/2小时.
2）将醃好的鸡件放好在蒸碟上. 再放上鸡精，姜丝，当归和•杞子. 隔水蒸10-13分鐘即成.

Recipe by 一零鼠(好料share share)

药材醉虾

材料：
虾 1/2 kg
清水 2 liter
芫荽 5g
冰糖 5g
姜片 3片
花雕酒 20ml

药材：
党参 20g
淮山 10g
当归 15g
白芪/北芪 10g
玉竹 10g
龙眼干 5g
红枣 15g
枸杞 5g
川芎 2g

做法：
1) 将虾子處理好：剪去前腳以及鬚、划開背部用牙籤去沙筋，备用。将药材洗淨，瀝乾水分備用。
2) 将2 Liter 的清水倒入锅中煮滚，加入所有药材和冰糖。大火煮滾后，轉小火续煮1小时至出味。
3) 接著把姜片和芫荽也加入煮滚。
4）加入虾子煮滚后，倒入花雕酒即熄火。
5）待凉后，放入冰箱，冷藏至少3小時入味即可。

让虾肉緊實彈Q的小祕訣：
冰鎮虾子：将虾子入水烫2分鐘，泡冰水5分鐘，撈出瀝乾水，入虾子泡浸即可。

Recipe by 安妮 (好料大搜查)
* 可以冷吃也可热食。冷藏主要让酒味药材味渗透入味。
* 放进冰箱再拿出，可以再弄热吃。
* Ixxxx Oxx：觉得太多料理，虾只要用酒，姜，葱，就很好吃又有鲜甜虾味。

山藥燉排骨

1、準備好湯粉，稍稍泡一會，排骨洗淨，生薑切片，山藥去皮、切段備用。
2、鍋中油熱，爆香薑片；下排骨炒至無血水，加入適量冷水，煮開。
3、將排骨移入沙煲中，大火煮開，小火慢燉1小時；下入山藥，燉煮20分鐘。
4、下入湯粉，煮15分鐘。離火燜一會即可。

（美食王）