干烧青咖哩奶油蟹 (Stuffed Crab with green curry)

材料：
螃蟹3只（切块掩胡椒粉，少许酱青），青辣椒2条（切碎，点缀用的），咖喱叶3颗，蒜头3瓣切片
调味料：
咖喱粉2大匙，黄姜粉半小匙，牛油两大汤匙，淡奶5大匙，糖盐少许

1）依个人喜好：做法：先将螃蟹油炸一下，捞起隔一边，
2）先将牛油溶化，爆香蒜头和咖喱叶然后加入咖喱粉，黄姜粉,淡奶再加调味料煮滚，慢火煮至浓稠后再倒入螃蟹，煮至汁收干就大功告成了。

Recipe by Li Fang Lee(好料大搜查)

炒肉蟹

妈子家常炒肉蟹

材料:
肉螃蟹 - 5 只
虾米 - 2 汤匙
蒜米碎 - 2 汤匙
蛋 - 两颗

调味料:
MAGGI 番茄酱 - 3/4支
MAGGI 辣椒酱 - 1/3 支
糖 - 1汤匙
盐 - 适量
水- 适量

做法:
1.  把螃蟹洗干净，切块，备用。
2.  烧热锅，放油，加入虾米，蒜米碎，爆香。
3. 然后加入螃蟹，炒至螃蟹的颜色传红，才加入番茄酱，辣椒酱，糖，盐，继续爆炒一会，加适量的水，盖锅盖，焖煮10 分钟至稍微收汁。4.  最后打两粒蛋，拌均，熄火，上盘，撒上一些青葱粒，即可享用。

温馨提示 ：
1. 喜欢多汁，可以加多点水来焖煮（可是螃蟹的鲜味会被冲淡，
当然调味料需要加分量）
2.  这螃蟹的酱汁很适合拿来沾面包和炸馒头吃。

Recipe by Hoe Lai Kien (饮食画报)

豆瓣醬炒花蟹

家乡菜

材料；
小辣椒1条（切定，或可不用），香菜（切定少许），红葱头2粒（切定），姜（切定）豆瓣酱，蒜頭

调味料；
生抽1大匙，豆瓣酱1大匙，糖少许，半小碗的清水，把全部的调味料倒入半小碗的水里攪拌（也可以依自己的口味加减调味料）

做法；
热油锅爆香红葱，姜，香菜头。放进花蟹炒倒进变红加入调味料，闷10min就可以了。

Recipe by  En Joey (饮食画报)

香炸蟹柳条

材料：
蟹条
肉碎少许（搅至绵）
青葱（切条）
金針茹少许
1粒蛋
面包糠少许

做法：
1-肉碎加入少许鸡精粉，蒜碎，玉米粉搅拌均匀。
2-将蟹柳条慢慢撕开成大片。
3-灑上少许玉米粉，鋪满肉碎，加入青葱条和金針茹在中间，卷起。
4-将蟹条沾上蛋汁，在沾上面包糠。
5-热油，把蟹条炸。
至金黄色取出瀝干油即可。

Recipe by Lung Yien Teng (饮食画报)

蒜蒸花蟹

材料:
花蟹5只
蒜头5瓣
辣椒3条
花彫酒3大匙
盐少许

做法:
1. 花蟹去壳切半后洗净備用。
2. 蒜头切片，辣椒切碎，薑切丝。
3. 花蟹摆入大碗，将蒜片，辣椒碎和薑丝平均撒入，加入少许盐巴和酒。
4. 当蒸鍋里的水大滚时将花蟹放入清蒸10分钟即可。

Recipe by Josephine Tan (好料大搜查)

蟹肉鱼翅

备料:
素翅-200 g （现在吃真鱼翅被抓到坐牢的哦！）
花蟹和肉蟹-各一小汤碗
鲍鱼汁-3汤匙
盐-少许
鸡精粉-少许
粟米粉-3大汤匙
黑豆油-一小匙(拿颜色)
蛋白-3粒

煮法:
1-先准备好上汤~ 我放鸡骨,江鱼仔,黄豆(做豆水的豆)和胡椒粒 。。份量大慨
2-倒起上汤,放进黑豆油,盐,鸡精粉和鲍鱼汁。
3-滾开了倒入螃蟹肉再加入搅便了的粟米粉。
4-加入素鱼翅拌一拌大火煮滚，收小火便搅拌便倒入蛋白,再加入少许的胡椒粉,滾开关火。
5-要吃时加点酸醋会更美味。

Recipe by Chan Susan (饮食画报)
* 素魚翅可以用粉丝或其他类似口感的细粉条都可以。
* Toh Han Wen：黑豆油是像醬青這樣的，但是比較濃的那種。人家煮魚鮫面放的那種。

香酥蟹柳丝

简单又容易制作的零嘴，香脆可口，重点是密封2个星期以上都还是酥的。大家快来动手做一做吧！

材料：
蟹柳1包，沾米粉适量，鸡精粉1茶匙

做法：
蟹柳解冻剪成丝（手揉丝也可以不过丝条不漂亮）
沾米粉与鸡精粉拌均匀
蟹柳丝均匀的沾上粉，然后放在洗菜蓝子里，把多余的粉拍打出来
热油锅，用中火炸至金黄即可

Recipe by 倪栩 (饮食画报)