酱油焗鸡

这里教你一道懒人电饭煲快餐。。。
酱油焗鸡的做法非常简单，就用电饭煲来焗就可以了。

主料：光鸡一只

配料：盐2茶匙、生抽5汤匙、老抽2汤匙、蒜头3瓣、料酒2汤匙、油2汤匙

做法：
1、将鸡洗净擦干水份，用叉子将鸡全身插一些小孔（方便入味），然后里外都抹上盐，蒜头切碎抹入鸡腹中，再将老抽淋在鸡身表面涂抹均匀，腌制半个小时以上（有时间可以上午买回来就开始腌制，下午再焗）
2、开始焗了——把腌制好的鸡放入电饭煲，淋入生抽、油和料酒，盖上锅盖用普通煮饭程序来焖焗，约30~40分钟（视鸡的大小而定）酱油焗鸡就做好了！

TIPS：
* 使用老抽是为了给鸡上色；
* 如果是用老式电饭煲，煮饭键按下后过一段时间可能会跳起来，不要打开锅盖，等几分钟后再按下煮饭键，如此反复，直至焖够所需时间为止。

摘自好煮好吃

* Siew Txxx：我弄了，水分太少，煮好了卻干了，飯煲黑了。。。事實是不是應該要加水呢？不加水味道很鹹。。。應該把所有材料一起腌，只有鹽和老抽，煮好了雞肉的味道只有鹹餵。。沒有酒味。

干椒爆酱肉

简易煮又好入味的「电饭锅干椒爆酱肉」

材料:
花肉 500-600g (切块)
中国蒜菜 2-3根 (切厚片)
干辣椒 20-25条 (泡热水)
蒜头 1粒 (弄散)
葱头仔 5-6粒 (切片)
薑 1小块
冰糖 1小块

调味料:
蚝油 3-4汤匙
生抽 3-4汤匙
老抽 上色
米酒 1汤匙
水 5-6汤匙
(全部放碗中搅拌均匀)

花肉醃料:
生抽,老抽,糖,薯粉,各少许放入醃15-20分钟(或者不醃,直接搅拌均匀也可以)

做法:
1。先放干辣椒,蒜头,葱头仔和薑做底部。
2。将花肉和冰糖放入后,再放入蒜菜,最后倒入调味料。3。按下煲饭键,大约焗10分钟打开,使用木筷做搅拌一下!重复俩次,焗30-35分钟即可享用!

重点:
1。看花肉切的厚度,如果切的不太厚,不用焗30-35分钟!
2。如果吃辣的朋友们可以再加干辣椒!
3。怕不熟,使用牙签试插入!

Recipe by SamMay May
* 花肉的皮要切掉。
* 这道菜，如果有小孩吃可以不要放干辣椒。
* Connie Hxxxx：容许我鸡婆一下，给妈妈们一个小小提醒。铝锅危害健康！所以，如果家里的饭锅是铝锅就不适合来煮电锅菜。附上资料给大家参考http://www.ew9z.com/lvguo-weihai.html
*  其实我煮饭锅菜不是天天,但妈妈们就要每天用来煲饭吃!不是每一个家庭都可以买好的饭锅,我也明白你的分享,请问你可以确定告诉我,现在有什么东西是没毒和危害!

蒜香蜜汁鸡

上次介绍过电饭锅焗鸡，今天我再次介绍自创的电饭㶽焗

「蒜香蜜汁鸡」简易香喷喷又嫩滑鸡，

我的分享是我觉得容易煮又好吃

材料：

半边鸡
蒜米 （大半碗的吃饭碗，普通洗干净弄散）
葱头仔 （7-8粒，切片）
蔗糖 1块仔

调味料：
生抽 3湯匙
老抽 1-1 1/2湯匙
蚝油 2湯匙
花雕酒 1-2汤匙
清水 1湯匙
(全部搅拌均匀，备用)

腌鸡料：
蜜糖 2-3汤匙
(将蜜糖涂均匀在鸡上，腌大约10-15分钟，备用)

做法：
1。将蒜米和葱头仔放入电饭㶽里，倒入已搅拌均匀的调味料倒入！
2。最后放入鸡和蔗糖，盖上盖子按键！
3。鸡放进去开始算时间，大约焗5分钟后将鸡翻身，再继续焗10分钟！即可！取出享用香喷喷嫩滑又多汁鸡！全程只需15分钟鸡就好了。
4。如果重口味的朋友，觉得鸡取出后汁不够味道，将汁倒出再放回锅里加入生抽、蚝油、水和蜜糖煮热取上淋上鸡，即可！

重点：
1。如果鸡已经好了，但煲饭键还没弹上就自己把按键弹上！
2。怕鸡不熟，使用牙签插入，如果插的进就已经好了！
3。如果在焗的时候汁份不够，可以加少许水！
4。如果皮部位不够上色，再翻回皮部，弹上键焗1-2分钟，即可！
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简易油饭材料和做法:
先爆香姜,再入葱头仔一起爆,然后再入班兰叶爆数秒取上放入米中,放盐和适量的水和油,比例(5:5)

Recipe by SamMay May
* 花雕酒=绍兴酒
* 甘糖：sugar-cane rock sugar! (gula batu tebu)

我是用这种普通加上已残久的饭煲

* 如果一只鸡,最好鸡胸部位先向上!当然调味料要再调。

* 蒜米是一粒粒的。

* 如果下面煲饭,上面搞鸡褪我没试过！我是分开做的。
* 如果要把蒜头和葱头仔要过油锅爆香一下的话，过后会缩小了，过后很快焦！但要的话也可以，汁份就要多点！鸡的味道就没了！因为我只要蒜米和葱头仔做鸡的底部就不会太快焦哦！
*  生抽=咸，老抽=上色

 舒妃：我成功了

电饭煲焗鸡 & pandan叶油饭

只需要3样材料就可以吃到「嫩滑鸡」

多汁又嫩滑，好好吃啊！赞赞赞

材料：
鸡 1.2公斤
青葱 350-400g
葱头仔 10粒 (切幼)
盐 1湯匙 
绍兴花雕酒 1碗 (吃饭碗)

做法：
1。将鸡洗干净后，内外塗上盐！
2。预备好饭煲，放入葱做底部！
3。葱头仔也放入后，把鸡也放进去！
4。最后倒入绍兴花雕酒，盖上盖按煲饭键！30分钟左右即可！多汁嫩滑鸡出炉咯！
Ps:鸡取出后，大概有一碗汁，放回锅里放点糖煮！如不够味道，将葱剁碎和姜茸爆香熟油淋上鸡！
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Pandan叶油饭：
下油爆香葱头仔后，倒入pandan叶去爆，取上放入米，放盐放水去煲。即可。

Recipe by SamMay May
* 我用的是普通饭堡。
* 要鸡颜色黄黄很漂亮，可以用菜园鸡，葱头仔放在鸡上面。
* 电饭锅不会焦，所以要放葱做底部。䓤我没数放多少喔，很多下。
* 鸡肉煮好了然后才煮饭，不过我有两个，所以一起做。
* 如果大家买小点的鸡就不用焗30分钟，可以用牙签插入试。
* 这个容易煮，今天我妈妈也学煮了，但妈妈放水，效果就没那么好，所以不需要放水喔，鸡本身有水份了。

用电饭锅平底锅做肉干

黑椒蒜香肉脯的做法（零食-平底锅、电饭锅菜谱）中国叫肉脯，我们叫肉干，都是一样的东西。

材料： 绞肉300g，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，辣椒面和大蒜，统统像调饺馅儿一样，估摸着个人口味放，别太咸也别太淡就成功了。生姜和料酒也是要滴，还放了丁点儿红糖。

1、买回来的绞肉再用刀剁一剁，尽量细，然后把所有调料加到一起，用力一个方向搅拌；
2、铺一张锡纸，抹不抹油好像都行，因为我没抹，拿一小块肉馅放上面，盖上保鲜膜，开始擀。如果你想切割的时候不去掉那么多边角料，那么边擀边有意识的整下型，搞个方的或者长方的吧，总之不管啥形状，最后要把肉馅擀的厚薄均匀，厚度2mm左右；
3、准备平底锅一个，上面再铺两层锡纸，再把擀好的肉片连锡纸一起放到锅里（锅底到肉片有三层锡纸了），开小火，开始烙，如果你的火力也和我一样不是很均匀，你会发现如右下角，肉片从中间部分开始成熟变色，四角还没开始变色呢；
4、接下来你要照顾到四角，反正看着颜色不均匀的地方就移动锅子轮流让那些不方便受热的地方去受热，这个过程中肉片会出一些汁水，肉汁和调料汁，所以时间可以久一点，10到15分钟都不需要翻面，但是火要很小很小。

5、之后肉片连第一层锡纸一起取出，在肉片的表面再盖一层新的锡纸，给它翻个身，新锡纸的那一面向下重新放回锅里；
6、然后小心的揭掉之前的那一层旧锡纸（留着，先别扔掉），再次小火加热，揭掉锡纸后肉片表面的汁水用刷子刷一下，让其均匀的分布在肉片上。之后就是重复性工作，隔不久翻一次面，并时不时移动锅子让全部的肉片受热均匀，直到肉片慢慢的变成理想的肉脯状，取出来在案板上切割成小份。
这个是用电饭锅在做，统共就一层锡纸了，翻面也没搞那么麻烦，揭了一下，感觉能完整的揭开，就直接给肉翻面了。大致就是按下煮饭键，等其跳起再过五分钟，给肉片翻面，不断地反复直到肉片边干。

小贴士：
1、调料里我没放鱼露，没放很多糖，据说放了鱼露口味才正哦，你做的时候可以加上，但是糖这个东西，我当年还吃肉脯的时候就觉得甜味重了点，就是不喜欢放，你如果和我一样不喜欢就撒一丁点儿好了；
2、调料的比例我没给出来，因为这次真是凭感觉，随便放的，注意蚝油和老抽可以让肉片颜色变得更深些，我没放盐，可能蚝油和生抽的咸度够了。做饭的老手们，就和调饺馅儿一样，看着来吧，大蒜容易先焦，所以少放点，也可以改成别的口味，看您喜好；
3、这个肉脯最难最难的难点是虾米，火候啊，注意小火小火，观察肉的表面颜色变化，哪里没照顾到就移动一下锅子，让受热不均的地方均起来。第一面加热的时候水分比较足，可以时间长一点，10-15分钟都没问题，之后就要勤翻面了；
4、另外锡纸铺一层还是三层，我后来发现差别不大，所以可以锅里啥都不放，只加把肉在锡纸上擀好，让后连锡纸一起搁锅里，翻面时如果肉片完整的可以揭下来就直接翻肉片，不用像我第一次连锡纸一起翻转了

Recipe by 好煮好吃

自创电饭锅云石蛋糕

材料:
面粉粉 120克
巧克力粉 30克
鸡蛋 4个
糖粉80克
食油 30克
牛奶 60克
泡打粉 10克

电饭锅蛋糕的做法：
1.蛋黄和蛋白分开 。
2.蛋白倒在无油无水的容器中 。
3.蛋黄加入白糖搅拌。
4.分次加入油，加入牛奶搅拌 。
5.倒入过筛后的面粉 搅拌好 。
6.蛋白打至硬性发泡 和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好。
7.拿出几汤匙面糊放进另外一个碗，放入巧克力粉拌匀。
8.预热电饭锅。电饭锅洗干净，用刷子刷点牛油，按煮饭键，几分钟就会跳起来的。
9.倒入混合好的原色液体在四处放入巧克力面糊用牙签来回画几圈，按下煮饭键，几分钟后会跳起来，用布遮盖住饭锅出气口，开始计时闷20分钟，再按下去，几分钟后又跳起来，再计时闷20分钟，电饭锅云石蛋糕就完成了。

Recipe by Kahyin Cha(好料share share)

白米饭vs糙米饭

（糙米饭）相信大家都有这样的烦恼，家里的人都口味不一样有人爱也有人不太爱吃糙米饭，又不可能一餐饭要煮两次饭，浪费时间和电费！！ 哈哈。。终于让我想出了一锅两煮的方便和省时间好方法！！ 烦恼消除。。。 现在家人都可以开开心心的选择自己所爱的饭来吃了。我是用蒸的方法煮饭，大家可以不用担心因为一般饭锅也可以煮出一样的效果。

1. 把白米洗干净放进饭锅里，预留一个空位给糙米
2. 把糙米洗干净放进饭锅里， 小心的把糙米倒进饭锅预留的空位
3. 加入适量的水份后，轻轻的摇动饭锅使米的表面平整每粒米都浸泡在水
（加水时不要倒太快不然白米和糙米会混在一起）
4. 插入电源像平时一样煮饭
5. 叮……时间到…..漂亮的（白米饭vs糙米饭）就出现在你的面前
至于水，米和糙米的比例，大家就按照自己每天家里人数和喜爱来调整。毕竟大家喜欢的口感不同。

Recipe by MTiang Khor(素食share share)

电饭煲绍酒焗甘榜鸡

来一道“电饭煲绍酒焗甘榜鸡”灵感来自May姐有请。。焗到满建屋香葱和酒味。。
如果用肉鸡焗，卖相会很好看的，我用 KAMPUNG鸡卖相就差了一点，可是超好吃，鸡味十足。。。
超简单的做法。。你会试吗？ 

材料:
甘榜鸡 - 1 只
MAGGI 鸡上汤 - 适量（擦满鸡的外面和里面 ）

青葱段 - 大量（大约一碟 ）
小红葱 - 1饭碗
绍兴酒 - 1饭碗

当归片 - 3片 （可选择 ）
枸杞 （ 可选择 ）

做法:
1. 将MAGGI鸡上汤檫满鸡的外面和里面，包好放进冰箱腌隔夜。
2. 第二天，把腌好的鸡拿出来等20分钟（回室温）。
3. 把青葱段，小红葱片放到饭锅的底部，再放上鸡，倒入一饭碗绍兴酒，直接按煮饭的功能，煮20-25分钟。
4. 把焗熟的鸡取出来，待凉，切块，摆盘。
5. 把煲里的原汁倒出，隔渣，煮滚，勾芡，淋上，即可享用。

温馨提示 ：
1. 这食谱是不用盐的，因为MAGGI鸡上汤已经很够咸。
2. 焗的时间要看鸡的大小，肉的厚度。千万不可把鸡焗过老。

Recipe by Hoe Lai Kien (饮食画报)
* 不用放水，因为有放了绍酒。
* 鸡腌好了，要放在冰箱里，是放在下格（　不要放到冰格里哦）。
* maggie鸡上汤：Manggi 上汤就是浓缩鸡精酱，可看第一张照片，黄色那瓶就是了，超市一定有卖的。
* 不要Maggi鸡上汤也可以，不过没这样好味。如果你坚持不放的话，你可选择放食谱里有写的·当归，枸杞来加重味道（还要加一些盐），即可。原汁原味，也一样棒哦。
* 当归要和绍酒一起倒在鸡上。
* 用Maggi 鸡精酱把整只鸡涂抹均匀一层薄层（外面和里面）就行，不要涂太多，会很咸的。
* 如果放半碗酒的话，鸡焗出来会没有酱汁，比较干，也会怕鸡不够熟。
* Moh Seau Hooi：用蚝油家点糖腌，放葱和姜更好吃，好了再倒点色酒下去更香！
* Irise Loh：我今天做了这道鸡给孩子吃! 平常不爱吃的那个吃两碗饭呢!老师真的谢谢您!真的好吃又香。
* Juslyn Tham：刚煮, 真的好吃, 鸡胸好嫩。