杏仁酥

材料A：
杏仁粉 120g 
面粉180g
细糖120g
盐 1/4 tsp
发粉 1 tsp
soda 粉 1 tsp

材料B）：
食油 120g （玉米油）要用无味食油，不然会盖了杏仁的香味

材料C：
）蛋黄 1粒 （要涂在表面的）

做法；
1）材料A,B 放入搅拌机搅成团。(我用手拌成团的）
2）将 （1）分7g 一个 软成小圆球，排入铺了油纸的烘盘上，涂上蛋黄液就可以了。
3）180度烘15-20分钟。(自家烤炉自己调整哦） 谢谢Angie Ng的食谱。

沈笔助(好料share share)
* 杏仁粉是做饼的，在烘焙店有卖的。
* 用栗米油,如果很散再加少许栗米油，就容易搓了，这饼是会裂的。
* 發粉是baking powder.
* 表面也可以不涂蛋黄液的，没涂表面就不会有黄黄了。

蜂蜜巧克力杏仁薄脆片

材料:
牛油 50g
幼糖 80g
蜂蜜 25ml
面粉 30g(过筛)
蛋白 1个
杏仁片 40g
巧克力 40g

做法:
1.将巧克力切碎。
2.在烤盘铺一张不沾的烤布,将牛油隔着热水溶化。
3.在牛油里倒入幼糖,蜂蜜,蛋白,面粉。
4.搅拌均匀,倒在烤盘上,铺成薄薄一层。
5.在面糊表面均匀撒上杏仁片和切碎的巧克力。
6.放入预热180°的烤箱,烘大约10分钟。
7.取出,待凉才脱去烤布,拔成大小均匀的薄片。

补充:
1.面糊一定一定要摊得够薄,才容易烤得脆
2.如果待凉后还是软软的,就表示面糊摊到不够薄,这样就需要再放进烤箱烘几分钟~

Recipe by Aries Leong(好料share share)

杏仁饼

1. 面粉/底粉 200g
2. 杏仁粉 70g
3. 糖粉 60g
4. 盐 1/2茶匙
5. 苏打粉 3/4茶匙
6. 发粉 1/2茶匙
7. 红鹰油 85g

做法：
用手把全部搅拌均匀，杆平印花，涂上蛋黄，
150度烘20分钟。（面团会比较松散的杆平就可以了）

Recipe by Joan Wong

杏仁酥

低粉/普通面粉600g
糖粉160g
杏仁粉200g
盐1tsp
苏打粉2tsp
泡打粉1tsp
corn oil 240g
蛋黄（扫面用）

普通面粉，糖粉，苏打粉，泡打粉，过筛后拌均，加入corn oil全部材料拌均，杆平，杆扎实一点，较好印出喜爱的模型，扫上蛋黄，150度，15分钟左右。

Recipe by Soh Pin Tee
* 用上下火。
* 普通面是煮面粉kuih那种。超市都有卖的，叫tepung gandum。

杏仁香酥饼~ Almond Cookies

杏仁是坚果中的一种，杏仁的功效与作用有很多，而且杏仁的营养价值很高。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险。

材料A：
普通面粉 300g
杏仁粉 150g
糖粉 100g
发粉 1茶匙
苏打粉 1/2茶匙
幼盐 1/4茶匙

材料B:
粟米油 200g（一定要用粟米油不可使用花生油因为粟米油是无味道的。）

抹饼干面：
蛋黄 1粒(打散）

做法：
1)把全部材料A过筛入搅拌盆里，搅拌均匀。慢慢加入材料B的粟米油，搅拌均匀，搅拌成一软团而又可以切出形状所以油的份量要根据粉的吸油量再自行做少许的调整。
2)取部分面团放在一张塑料纸，用另一边的塑料纸盖住面团，用擀面棍擀出自己所需要的厚度，再用模型切出形状。
3)排入烤盘上，抹少许的蛋黄液在饼面上，放入已备热的烤箱，用170度烘10分钟后，转用150度再烘10-15分钟（烤箱的温度需依个别烤箱的温度来调整），烤好后取出待完全冷却，即可收入罐子收藏。

Recipe by Christina Goh(美食走透透食谱分享站)

坚果杏仁奶

材料：
杏仁1杯（生的，无需烘烤）
水4杯
椰枣4粒（去核）/其他糖类或蜂蜜

做法：
将杏仁加水浸泡隔夜去膜；将浸泡杏仁的水倒掉。把所有的材料放入养生机里搅拌至幼滑即可。

温馨提示：我的养生机因为能把所有材料都打的很幼所以我是连杏仁渣也吃，不喜欢连渣吃的朋友，可用纱布袋或其他过滤器将杏仁渣过滤。杏仁奶在冰箱里可保存3-4天。

Recipe by Chai Feng Ooi(素食share share)

杏仁奶

材　 料: 
去膜南北杏仁150g
去膜花生100g 
水1000ml 
糖适量 

做法：
1.将杏仁与花生均洗净，浸泡水8小时以上备用。
2.将杏仁、花生与水放入锅里煮至花生熟，下糖调味。
3将煮好的材料放入养生机中搅拌即可。
温馨提示：要吃杏仁糊的可随个人喜好加入燕麦或五谷粉。
导读提示：南北杏仁的区别。

北杏仁~相对于南杏仁的香甜，北杏仁则味苦，且相对南杏仁个头要小，杏仁厚，皮色略深，呈赤色。北杏仁一般都作为中药使用，能降气止咳平喘，润肠通便。北杏仁未经煮熟时会含有有毒物质氢氰酸，所以北杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。一般来说，北杏仁成人一日进食不要超过10克，据说55粒北杏仁就可使人致命。不过只要控制好量以及用正确的加工方法，使用北杏仁是有益无害的。
南杏仁~南杏仁又可称为甜杏仁，含有丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠，故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用，对身体健康大有裨益。

Recipe by Chai Feng Ooi(素食share share)