Sambal虾米肉碎

材料: 
肉碎一碗，甜菜圃半碗，虾米一碗，小辣椒4条，小葱5粒

腌料：
酱油1汤匙，麻油少许，胡椒粉少许，1汤匙玉米粉和少许的清水

调味料：
chili boo 2汤匙，酱油1茶匙，糖1茶匙

做法：
1.肉碎加入腌料腌半个小时，甜菜圃切碎。
2.虾米，小辣椒，小葱加一点水放入blender搅成虾米糊。
3.倒一点油入锅，先把虾米糊炒香，再加入切碎的甜菜圃炒一下。
4.然后加入腌好的肉碎一直翻炒，（火不要开太大，会烧焦）。5.最后加入调味料再炒一下就可以上桌啦~（切几片辣椒摆上去比较好看）.

很下饭呢~

Recipe by Annie So(好料share share)

菜捕炒蛋

材料：
菜捕 ～ 1包（500g）
鸡蛋 ～ 3-4粒
蒜米 ～ 一大棵（切小到小小粒）
辣椒 ～ 少许（不放都可以）

做法：
（1）菜捕洗干净后阵冷水15分钟，然后拿起令干水后干锅中火抄干拿起～（越干越好吃）
（2）蒜米爆香然后倒入已抄干的菜捕抄干少许～
（3）再加入辣椒和鸡蛋抄,抄到全部分开一粒粒干身就可以了～

Recipe by Meypoh Fong(饮食画报)
* Nilcone Cxxx：甜跟咸加加在一起更好吃咯。
* Angel Fxxx：菜補是咸的。

豆芽菜脯蛋

豆芽
菜脯
蛋
青椒丝
胡萝卜丝

盐
糖
麻油
胡椒粉

1食料/材料
2 先炒菜脯
3把2 个鸡蛋打进锅里头
4放入青椒丝+胡萝卜丝 （兜两兜）
5放入豆芽 快速翻炒2-3分钟，[ 同时加入麻油 ，盐，糖 调味（依照各人喜好 ）]
6 上桌时才放胡椒粉

备注：无需加水因豆芽已有水分

Recipe by Wei Lit (好料大搜查)

菜脯肉碎碗仔糕

材料A:
▪ 粘米粉 225g
▪ 木薯粉 3汤匙
▪ 盐 1/3茶匙
▪ 清水 380ml

材料B:
▪ 清水 670ml
▪ 食油 3大匙


肉碎菜脯馅料：
▪ 食油 3大匙
▪ 菜脯碎 100g
▪ 香菇剁碎 10朵
▪ 蒜茸 2大匙
▪ 葱头仔碎 2大匙
▪ 肉碎 100g
▪ 虾米碎 100g
▪ 酱青 1茶匙
▪ 糖 2茶匙
▪ 麻油 2茶匙
▪ 甜黑酱油 1大匙
▪ 胡椒粉 少许

做法：
1）将(A) 米浆料全部搅勻。
2）煮滚(B)料，冲入(A)料里不停拌匀。小模具抹油，然后倒入米浆；用大火蒸约25分钟, 取出待冷。
（熄火后等片刻才开盖，以免粿遇冷空气塌陷，影响美观）
3）将馅料的油烧热, 爆香葱蒜和虾米, 加入菜脯爆香，接着加入香菇和肉碎炒香。最后加入调味料， 试味即可。
4）把炒好的肉碎菜脯铺在碗仔糕即可享用。

Recipe by 安妮 (好料大搜查)
* 我用咸菜脯。。要事先泡水半小时哦。
* 我试做 了A, 但是不成功。。。不知道是不是水不够,蒸了25分钟拿出來后中间还是硬硬的？解答：水必须滚烫冲入粉浆哦。
* 并不是所有菜脯碗仔糕的食谱都使用等分澄粉。
澄粉的作用，是使做出来有Q度、具黏度，让成品熟后若隱若現，看起來晶瑩剔透。和木薯粉作用差不多。

* 材料B的清水670ml要加食油 3大匙一起煮至滚即沸腾哦。。。。

拌匀混合好的粉料是水状的，蒸好即成软粿状，放凉后就比较容易脱模。