芽菜青瓜酿豆腐

材料：
豆腐丶芽菜丶青瓜
青瓜切丝丶豆腐切半丶芽菜烫熟丶丶釀进豆腐里。

醬汁：
红辣椒6条丶蒜头3大粒丶姜1小片丶全部搅碎加入2碗水丶1小匙盐丶3湯匙糖
。
淋在豆腐上加上黑白芝麻即可。

Recipe by Daniu Dindang(饮食画报)
* 豆腐要先炸过，也可以用豆腐卜。

泰式豆腐

泰式豆腐 。这款酸酸辣辣的豆腐很容易做的，而且自己做可以加多点料，好吃又开胃的。

材料：
软豆腐3块
黄瓜半条（刨丝）
红萝卜（半条刨丝）
芒果少许
洋葱1粒
泰国公鸡牌（今冠牌）甜酸辣椒酱
小辣椒 随意

做法 ：
1）软豆腐洗净，放上厨房纸巾沥干水份，切开四小块
2）黄瓜刨丝，红萝卜刨丝，芒果刨丝和洋葱切丝备用。
3）热锅，把豆腐炸至金黄色均可，皮脆内滑，沥干油分。
4）豆腐滤干油后上碟，把准备好的黄瓜丝，萝卜丝，芒果丝和洋葱淋丝铺在豆腐上。吃辣的可以放点切幼的小辣椒。
5）最后把泰式酸辣酱淋下即可食用。

Recipe by Wei Kwan Yiow(Kuantan Annexe Online Shop)

自家招牌豆腐

材料：
鱼胶一盒（卖豆腐摊位有卖）
少许的虾胶
日本豆腐两条
水豆腐一盒
少许芹菜剁碎
少许胡萝卜碎
大葱半粒剁碎
鸡蛋两粒

调味料：
盐
鸡精粉
胡椒粉

炸：
蜀米粉

做法：
全部材料和调味料加在一起用搅拌机搅拌成糊（用手也可以）。
搅拌好了放进涂上食油的不粘模型（包上保鲜纸中火蒸20分钟）。
开盖开保鲜纸蒸多十分钟（目的是要让滴到水份的蒸发掉）。
要等完全冷才可以切不然会散掉。

Recipe by Princess Bee Bee(好料share share)

可乐豆腐

预备食材：（2-3人份）

油炸豆腐；4块《切小块》
酱油(生抽, 豉油, soy sauce)；1大匙
糖；2茶匙
薑片；4-5片
清水；一碗或200ml左右
原味可乐半罐；（约100ml左右）

做法：
1. 热油锅（油约平常炒菜一半即可）放入豆腐、酱油、糖煮沸，加入清水、可乐、薑片以小火慢煮至汤汁几乎收乾即可。

Recipe by Ann Kok 饮食画报

炸豆腐（Fried tofu）

Crispy on the outside and soft in the inside

皮脆内软
简单易做，绝对好吃
家常豆腐是很普通的家常菜，把切成厚片的豆腐煎到两面金黄，但里面还保留嫩滑爽口，然后再进行油炸。油炸好的家常豆腐同时兼具脆韧和嫩滑的双重口感，又十足入味，菜如其名，皮脆内软，才是一道人见人爱的家常豆腐菜肴。

1盒豆腐切成丁状（约2cmx2cm）
一些面粉，肯德基炸粉

调料：
1 tablesppon的梅子酱
2汤匙海鲜酱混合

步骤：
以面粉的混合物涂抹豆腐。烧热镬，高热量，豆腐油炸至香脆。取出，并把它们在纸巾上去油。
要食用时，把豆腐沾点调味汁就可。

Crispy on the outside and soft in the inside
皮脆内软

Easy dish but yet very tasty:
1 box of Tofu- Cut into cubes (around 2cmx2cm)
Some flour mix with the kentucky flour

Sauce:
2 table spoon of hoisin sauce mix with 1 tablesppon of plum sauce
Steps:
Coat the tofu with the flour mixture. Heat the wok to high heat, put in the tofu and fried till crispy. Remove and put them on a paper towel.

When ready to eat, dip the tofu into the sauce.

Recipe by TkOng(好煮好吃)

豆腐饼

健康料理～ 豆腐饼

材料：
豆腐胡萝卜香菇葱盐生粉

步骤：
1.胡萝卜、香菇，葱剁碎备用。

2.豆腐捏碎，加入切好的香菇、胡萝卜以及葱。加一勺盐，两勺生粉搅拌均匀。

3.锅内倒入油，大火烧热后转小火，放入捏好形状的豆腐饼。

4.中途翻个面，两面金黄即可。

食谱by ～豆果美食

转载自美食走透透食谱分享站

豆浆蒸水蛋/鸡蛋豆腐

材料 A：
2粒 鸡蛋
500ML 无糖豆浆
1小匙 浓缩鸡上汤
¼ 小匙 胡椒粉

材料 B：
1汤匙 酱油
¼小匙 麻油
适量 炸葱
适量 炸虾米
适量 青葱粒
适量 红辣椒丝

做法：
1。将材料A 拌均，过筛，倒入蒸盘用中火蒸10-15分钟。
2。 把材料B撒上鸡蛋豆腐上，即可。

温馨提示：
1。 我用买回来的豆浆，所以可能豆浆带很多水的成分，建议趁热吃，不然冷了可能会出水。
2。 蒸的时候，要把锅盖斜盖，留一点缝口，不要让锅太热，蒸出来的蛋才会滑。
3。 蒸的时间只供参考，要看你用的盘是深/浅，薄/厚而定。
4。 要测试豆腐熟了没有，可用饭匙在盘中间插下去，看是否全部蛋已经因固了没有。
5。 蒸熟的豆腐表面是光滑的，而且摇晃盘子时豆腐是会Doi Doi 摇摆的，才算是成功。

食谱来自蓝赛珍老师

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)

海鲜豆付

Recipe  by lim Ka Ka
* 鱼胶：鱼肉加盐剁成的，可以酿豆腐的。我用马鮫鱼。
* 豆腐我用生花豆腐。生花豆腐：白色豆腐有2种，一种比较粗硬，我是用比较软的。
* 豆腐冷了就可切块沾粟粉炸，不用等到明天。

山水豆腐

(G Garden Vegetarian)

麻婆豆腐

(G Garden Vegetarian)

鲜酿豆卜

花开富贵 ~ 鲜酿豆卜

主料：
豆卜（油豆腐）15粒
罐装青豆 1小罐
西兰花 1小朵
猪绞肉 300g
蛋豆腐 1条 （压碎）
鸡蛋 1粒
香菇 2朵 （泡软，切碎）
胡萝卜 1条 （一半切碎，一半切花型）
马蹄 3粒 （切碎）
蒜蓉葱茸 1大匙

调味料：
胡椒粉 1/4小匙
五香粉 1/4小匙
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
蚝油 1大匙

做法：
1. 将猪绞肉，香菇碎，胡萝碎，马蹄，蒜蓉葱茸和所有调味料混匀，搅拌至起胶，加入蛋豆腐和鸡蛋混匀备用。
2. 豆卜用开水泡后，用清水洗净，挤去水分；在豆卜上端剪个“X"，翻转过来成花型，并拍上少许干粟粉备用。
3. 将腌好的绞肉酿入豆卜内，塞一粒青豆做装饰。
4. 热锅下油，豆卜有肉的一面先沾一下生粉后下锅煎。
5. 待肉面煎至金黄色后，翻面炸至豆卜皮金黄即可。
6. 炸好的豆卜放在吸油纸上。
7. 用一锅煮清水并加入少许盐，烧开后下西兰花和萝卜花，焯水后 ，捞出，沥干。
8. 将豆卜整齐摆放在萝卜花上，再以西兰花装饰即可。

小叮咛：
1）可将豆卜反复炸兩次，(第一次炸脆身、第二次回鑊再炸就會出油)。
2）开始热油时，火温一定要够热才可以下锅炸，不然豆卜会吸油的喔！
3) 炸的期间，火温就不能太热太旺，豆卜很快就会上色了，一见豆卜里的绞肉稍有上色，就得赶快反面，不然很容易就焦掉喔！
4）记得把绞肉和青豆压紧按牢些，以免炸的时候会掉出来。
5）如果买的豆卜不是空心的，里面白色的部分不要丢掉哦。。。一起加到绞肉去吧。

Recipe by 安妮(好料大搜查)

自制辣子蛋豆腐

酱料：
1）虾仁2大匙剁幼
2）小葱蒜头各2粒切碎
3）3大匙life 的辣椒酱，番茄酱一汤匙，酱油少许，lemon 汁少许，麦芽糖一汤匙，酸梅酱少许，米酒一小匙，少许薯粉勾芡用。。
4）煮滚酱料倒在蛋豆腐即可上桌。

做法：
3粒A鸡蛋加280ml的豆奶和一茶匙油,一点的盐适量的胡椒粉一起搅拌均匀,倒入方形盘，抹上油，或用锡纸铺在底下都可以，倒入拌好的蛋糊，然后放进蒸笼里蒸20～25分钟至熟，取出待冷后才切块，最后一个步骤就是把蛋豆腐沾上少许薄薄的薯粉又再拿到锅里炸直金黄色即可享用,就这么简单。

Recipe by  Li Fang Lee(饮食画报)

香菇豆腐羹

香菇豆腐羹 （清淡口味）

简单材料: 
鸡汤 (我将昨天起骨后的鸡腿煮沸成汤)
豆腐
香菇
螃蟹棒
黑木耳
一粒鸡蛋
芫茜少许
所有以上的材料切絲条，除了鸡蛋; 打散待用。 

做法:
鸡汤煮沸后拿出鸡骨，先放入香菇、黑木耳、螃蟹棒后，加点蚌油和醬清，两三粒冰糖，轻轻捣待稍为煮沸才加入豆腐。（豆腐条不可太早加入，不然捣烂就不美）然后放少许麻油，打羨（加水玉蜀黍粉）最后才加入打散的鸡蛋马上熄火轻轻搗一下。放入少许胡椒粉和芫茜就成了。

Recipe by Eileen Mok(好料share share)

招牌豆腐

海鲜招牌豆腐。。好吃到停不了口。

材料：
1块水豆腐压烂成泥
500克鱼胶肉(鱼搅肉一定要搅拌起胶，这样炸好的鱼肉才会有弹性好吃）
一粒鸡蛋
一大匙芫茜
2大匙粟粉
胡椒粉少许
少许鱼粉
盐少许
麻油少许
水少许

做法：
1）将全部的材料加在一起搅拌均匀。。
2）准备一个6寸的方形盘，抹上油，或用锡纸铺在底下都可以，倒入拌好的材料，然后放进蒸笼里蒸15分钟至熟，取出待冷后才切块，最后一个步骤就是把鱼肉豆腐沾上少许蛋白然后再沾粟粉拿到热油里炸至金黄色就可以了。

Recipe byLi Fang Lee(饮食画报)
* 鱼粉是调味料没有的话可以用别的替代就好像鸡粉还有其它的都可以。
* 起胶就是搅拌直有黏性。
* 可以不放鱼粉，但口味自己做调整。
* 我用马鲛鱼的肉，如果嫌麻烦的话到巴刹去买便的。

 这就是鱼粉，江鱼调味粉。

蜜汁蒜香蛋豆腐（Honey Garlic Egg Tofu）

最近我买了两种不同豆腐（昨天食谱）的，一个是质地柔滑鸡蛋豆腐。配方很简单，不需要花了大量的时间，非常适合像我这样的懒人。
蛋豆腐是管的包装形式，将豆腐从包装中移除再切片。
把豆腐片装在盘里，撒上玉粟粉。
在锅里用中火，然后下蛋豆腐切片煎几分钟，直到双面呈现金黄色。
使用厨房纸巾沥干多余的油份。

做法：蒜爆香，然后加入2-3汤匙蜂蜜，2-3汤匙酱油，一些黑胡椒，少许盐，一些五香粉，和水
翻炒金黄色蛋豆腐几分钟即可。完成！

Recipe by Foodbowl Club(好料share share)

海鲜豆腐

好美味的海鲜豆腐配上这一小碗特制辣椒酱料更是美味。

材料：
1块水豆腐压烂成泥，
500克鱼胶肉(鱼搅肉一定要搅拌起胶，这样炸好的鱼肉才会有弹性才好吃），
一粒鸡蛋
一大匙芫茜
2大匙粟粉
胡椒粉少许
少许鱼粉
盐少许
麻油少许
水少许

做法：
1) 将全部的材料加在一起搅拌均匀。。
2）准备一个6寸的方形盘，抹上油，或用锡纸铺在底下都可以，倒入拌好的材料，然后放进蒸笼里蒸20分钟至熟，取出待冷后才切块，
3) 最后一个步骤就是把鱼肉豆腐沾上少许蛋白然后再沾粟粉拿到热油里炸至金黄色就可以了。。。

特制辣椒酱的食谱：
4大匙泰国辣椒酱
番茄酱少许
一小匙醋
一大匙life辣椒酱
酸甘汁一汤匙
一大汤匙切幼的芫茜然后将全部的材料搅拌均匀便可。
就这样简单，不过好好吃哟！

Recipe by Li Fang Lee(好料大搜查)
* 鱼粉是调味料,没有的话,可以用鸡粉或别的都可以。
* 可以到超级市场买maggie鳮粉或江魚粉。

自制豆腐

1）买 一块钱的 豆奶
2）6个B 蛋
3）合隆粉适量
把豆奶和鸡蛋搅拌均匀然后拿去蒸。蒸好了待冷，然后把它切成小豆腐的尺寸。把切好的蛋放粉再拿去炸。

再补充：其实豆奶和鸡蛋的份量一样多。蒸好了待冷然后放合隆粉再那去炸。

Recipe by GS Lim (好料大搜查)
* Gs Lim：其实豆奶和鸡蛋的份量一样多。蒸好了待冷然后放合隆粉再那去炸。

Jxxxx Lxx：下面的照片就是合隆粉，通常用来炸东西的。
合隆粉不是放进豆奶和鸡蛋一起蒸的，是蒸了，摊冷了，放合隆粉再拿去炸。

* Lxx Hxx Lxxx：喝豆浆不讲科学也能由益变害。

因此。喝豆浆应注意以下几个问题：
1，不要用豆浆冲鸡蛋。因为鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸引的物质而失去营养价值。
2，不要往豆浆里加红糖。因为红糖含有机酸，与豆浆中的蛋白质结合，引起蛋白变性而沉淀。加白糖则无此现象。
3，豆浆必顺煮熟。黄豆中含有胰蛋白抑制素，在豆浆加工过程中。这种物质虽然遭到很大破坏，但仍残留少部分。如果豆浆煮不透，喝后会出现恶心。呕吐，腹泻等症状。
4，不要用保温瓶装豆浆。豆浆中的皂角能除掉保温瓶里的水垢，使水垢溶于豆浆，引起豆浆变质。另外，豆浆存放时间过长，细菌繁殖也会使豆浆变质。
5，喝豆浆要适量。一般三百毫升左右即可。喝多了解会产生过食性蛋白质消化不良，出现腹胀，腹泻等症状。

金钱豆腐

外脆内嫩

材料：
豆腐 4片
猪肉碎/虾肉粒 250g
酒 1茶匙
鸡蛋 1 粒

调味料：
盐 半茶匙
胡椒粉 少许
麻油 少许
鸡精粉 少许

干粉料：
粘米粉 1汤匙
面粉 1汤匙
薯粉/黍米粉 1汤匙

做法：
1）豆腐隔水蒸五分钟待冷，用手轻轻的搓烂。
2）把全部的材料和调味料拌均，热油锅用手挤出一汤匙一汤匙的炸，然后就转中小火，炸至金黄色，沥干油即可。

温馨小提示：材料不需要腌，现做现炸。

Recipe by Sen Sen Leong (好料大搜查)
* 干粉要炸时才一起放下去。全部干粉混合，加下去一起炸自然有外衣。
* 辣椒是提香，不要也可以。
* 虾肉粒是虾切成粒状，豆腐是豆干。

自制苏东豆腐

材料:
300克苏东糕, 3条蛋豆腐(压烂), 8粒马蹄(去皮,剁碎), 半小条红罗卜(剁碎), 2颗芫茜(切碎), 1粒鸡蛋。

调味料: 
糖和盐(各1茶匙), 少许麻油和胡椒粉, 1大匙薯粉。

做法 :
将全部材料一同个方向拌均匀, 倒入一个已涂抹上薄薄一层油的深盘里, 放入热水以大火蒸上25分钟, 取出盘, 待完全冷却(冷后, 我还放入冰箱大概1小时), 切成块狀(多的可收入冰箱, 大概2天), 粘均匀薯粉, 放入热油炸至金黄色, 捞出放入吸油纸内, 稍微吸吸多余油, 取出摆盘, 沾上泰式辣椒酱或蛋黄酱即可。

sotong糕

芫茜

Recipe by Woon Sweetwendy (好料大搜查)
* 没有苏东糕可以用鱼浆来代替。 马来名: kuih sotong, 英文: cuttlefish paste. .大家可以在售卖冷藏海鲜或某些豆腐档口找的到。
* 其实可以不用加水的。并没有液体状，你的材料准确放对后搅拌均匀然后跟着步骤放进占油的碗内，然后你就自己按到表面平坦... 因为拿去蒸的时候是会有多少水分融入的了不用担心的。 水分过多会很难切块的情况的。
* 很多冷藏室海鮮的地方都有，NSK就可以買到了。NSK是KL的超市的名字... 類似Tesco 這些的。
* Billy Wai Tong Seng：如果买不到苏冬糕，就用马较鱼代替。。也是可以。

糖醋脆皮豆腐

豆腐的另类食谱, 吃下去脆脆的, 还蛮下饭的

材料:
炸豆腐 4片

调味:
醋 15ml
番茄酱 30ml
生抽 10ml
糖 10g
葱花和黑芝麻 随意

做法：
1. 将所有调味料除了葱花和黑芝麻意外混合在一个碗内, 调匀备用

2. 将豆打横从中间切一半, 然后沾上玉米粉, 下锅炸至金黄色, 捞起

3. 把调味料放进锅裡弄热然后放豆腐快炒至收汁, 上碟前洒上葱花和黑芝麻即可

Recipe by Harnnie Chong (好料大搜查)
* 我放Organic的蘋果醋。