越南风味猪排

（食谱没有记错应该是香港靓妈Christine的简易食谱）

材料:
豬扒 440克 （3至4人分量）
yumi 家2个大人，2个小孩4和7岁 我才用300多g猪肉，吃到腻@@

醃料:
洋蔥（切塊） 1個
魚露 2湯匙
醬油 1湯匙 
（yumi不喜欢咸，老公买到兰花牌子觉得有点咸，不爱咸的朋友可以减量）
老抽 1茶匙
椰糖 1½ 湯匙 （yumi用红糖，真的没有可以用白糖）
油 1湯匙 （yumi用玉米油）
蒜頭 几瓣
香茅（只要白色部分，拍扁切碎） 1支 （yumi有好几支，用到完）
指天椒（随意增加或者减少） 1/2条 （yumi小孩还小，没放，省略）
檸檬汁 2湯匙

做法:
豬扒用刀背剁鬆，备用。
把醃料所有材料放入食物搞拌器(blender)，打碎(不到10秒)，把醃料跟豬扒拌勻，蓋好。
放入冰箱，醃制至少4小時，或隔夜更加入味。
把豬扒煎至兩面金黃，熟透就可以上碟，可以青瓜切片或者生菜伴碟也可以以芫荽和紅辣椒裝飾，可以配以白飯吃。

温馨提示:
猪肉洗了最好沥干水，我洗好放置沥了20分钟那样，记得上次我做其他口味忘了沥干水，洗干净立即腌制感觉好像不够味。

yumi 碎碎念：
材料简单，醃料打好就闻到很香好像很好吃，2个孩子都很喜欢吃排，最喜欢做这种排，之前我一直是做妈妈教的排比这个简单多，味道也很好，不过没有这个很惹味，准备醃料功夫也不到10分钟，不必什么好的烹饪功夫就能够做到好好吃的排，用椰糖会比较风味。

Recipe by Yumi Cheong(好料share share)
* 喜欢吃扒的朋友一定要试试哦，味道超棒惹味的，我家的孩子超级喜欢吃，吃很多饭呢！
* 老抽类似酱油的，比较黑。

鱼露是fish sauce 左下那支，刀标牌子的。

* Hien Cxxx：要加黑胡椒粒更好吃。

日本猪扒

材料：
猪扒2份（每份150G，切1公分厚片）
盐，和胡椒粉适量，面粉3-4大汤匙，鸡蛋1粒
面包糠1/2-1年杯
（家如没有面包糠可以用苏打饼做代替会比较香）
炸油适量

猪扒沾酱：
日本白米酒2汤匙，酱油2-3汤匙，白糖2汤匙
蒜头啐1汤匙，姜啐1小匙，清水1/4杯，麻油1/2茶匙
青葱粒1汤匙（我没放）

做法：
1用刀背敲松猪扒，然后以盐和胡椒粉腌。
2。把腌好猪扒沾面粉沾蛋液沾面包糠数分钟，
翻转后再炸数分钟或至熟透及金黄色。
3。取出猪扒，把油沥干。
4。持时候淋上沾酱即可。 

转载自：http://gweekitchen.blogspot.com/

(CARI)