炒粿条

香喷喷的炒粿条！

材料：
蒜米，辣椒酱，粿条，鱼饼，腊肠，鸡蛋和豆芽。

做法：
1。热油爆香蒜米，然后放鱼饼，腊肠炒香。
2。加入豆芽，粿条，黑酱油，甜酱油，和辣椒酱适量翻炒（喜欢湿润就加1点水）。
3。最后打1粒或两粒蛋再翻炒1下就行了。

Recipe by Coldkopi Goh(饮食画报)
* 不是Maggie的辣椒酱，是包装的辣椒酱。
* 我没有甜酱油的图片，你可以放ABC甜酱油.如果你不需要，可以不放。因为这是新加坡口味。
* 要放猪油渣也可以。

炒Maggi面

Mamak档风味炒Maggi面- Maggi Mee Goreng

现在吃Mamak炒面也不便宜，价格是Rm4.50-Rm8.90!倒不如在家简易炒，又不会湿中带软绵绵！介绍给大家简易炒、干身又有弹性炒面！

材料:Maggi面 3包
大洋葱头 1粒(切丝)
鸡蛋 2粒
鱼丸/鱼饼 (切片)
生菜/包菜 (切丝)
小辣椒
桔子
调味料：
Maggi调味料 1 1/2包

做法：
1。先煮滚热水，关火！放入面进去煮半分钟，打散面条取上！冲普通冷开水，备用！
2。下油爆香洋葱，放入鱼丸、小辣椒炒，再打鸡蛋下去倒入面条炒一下，放入调味料开大火去炒！
3。最后放生菜，取上！吃的时候捏桔子汁在上面！就可享用弹性面条！

重点：
1。炒面时，我通常会使用筷子去炒！
2。如果不够味道，可以再加Maggi调味料/生抽！
3。面条在热水里可以弄散散就要取上！不然太软就炒不到！

Recipe by SamMay May(饮食画报)
* 酱料在第2步骤时放。

咖哩炒面

(G Garden Vegetarian)

娘惹式意大利面

想吃口味较清淡的面食，所以就炒了一碟自创的娘惹酸辣意大利面。他们父女三人都说QQ的面条配上姜花和酸柑的确能刺激味蕾，让胃口大开。

材料：
意大利面条，酸柑汁，姜花碎，香茅碎，黄姜碎，小辣椒碎，鸡蛋碎，绿豆芽，盐，酱油

做法：
1-意大利面依包装说明的时间将它煮熟，沥干水备用。
2-烧热油爆香香茅，小辣椒和黄姜，下面条，盐和酱油拌炒至面条入味，下鸡蛋碎，豆芽和姜花拌炒均匀即可，吃时挤上酸柑汁。

Recipe by Chai Feng Ooi (素食share share)

炒冬粉

材料：
1）冬粉50g （不要泡软）
2）虾米20g稍微切一切（较易出味，我喜欢放点酱清腌一腌，炒时较香）
3）香菇4朵泡软切丝，用少许蚝油，胡椒粉腌一腌
4）蒜头1瓣剁碎
5）上汤300g

调味料：
1）蚝油，黑酱油各1汤匙
2）盐，糖各1/3茶匙
3）胡椒粉少许

作法：
1）热镬倒人少许油爆香虾米
2）倒入香菇炒香
3）放入蒜茸炒香
4）倒入上汤及所有的调味料煮滚
5）放入冬粉（用水冲洗一下再放）炒至收干即可。

*由于各品牌的冬粉原料不尽相同，所以水分不要一次过倒完。起镬前先试吃，若太硬就再加上汤或水。

Recipe by Ong Sok Hwee (饮食画报)
* Ong Sok Hwee：东粉不泡才能充分吸收汤汁，而且不稍几分钟就稿定了。
* 上汤也就是高汤，可买现成的也可随各人喜好用鸡骨或排骨熬出的汤。如果不太讲究的话可用清水取代上汤。
* 直接这样抄不用泡，这样才会入味，而且较有弹性。
* Axxxx Kxx：可加些芹菜，葱会更美味可口。

美极炒面 Maggie Goreng

Curry Maggie 1 包，炸豆腐 ¼个，包心菜 1片， 红萝卜适量, 鸡蛋 - 1粒，蒜泥 2小瓣，紅辣椒适量

做法：
1. 把面煮熟飞水备用. 鸡蛋打散， 其他材料切片.
2. 把锅热开下油入蒜泥， 记得油要够中火翻炒香直接下蛋液快速翻炒至散开下所有的材料除了面条加人适量老抽和Maggie调味料快速翻炒才人面条炒着均衡息火。大功告成可以收工.

Recipe by Crystal Angie (好料大搜查)
* 炒maggi会炒到好像很干和很粘：很粘是因为面煮的太久.干是油太少。