脆炸素苏东 (金针菇)

材料:
金针菇 2包
豆包 8片
日本紫菜 5张
面粉 2汤匙
脆炸粉 5汤匙
素G粉 适量(调脆炸粉)
清水 适量(调面粉及脆炸粉)
食油 1汤匙(调脆炸粉)
食油 适量(油炸用)

做法:
1)金针菇洗净弃除根部,拨开成小小堆.
2)面粉加适量清水调至浓稠待用.
3)日本紫菜对着原有的线条剪出待用(1片可剪出6长条).
4)豆包摊开成长形后把豆包对半切成2片再2长条(1片可切出4长条).
5)拿一小片豆包和一小堆的金针菇;豆包涂上面粉糊卷紧金针菇的尾端后再以日本紫菜卷在豆包外边(日本紫菜卷也得涂上面粉糊).
6)脆炸粉加入适量的素G粉调味再加适量的清水及1汤匙的食油调用.
7)把油锅烧热后倒入适量食油待热.
8)把已卷好的素苏东沾上脆炸粉糊放下去炸至金黄色;盛起滴干油趁热配泰式辣椒酱享用.

Recipe by Jinly Lee(素食share share)

* Sharon Cxxxxx：这个我有做过，脆脆很好吃，其实和 Jinly Lee的包法一样的，我只是把紫菜拉去前段一点而已，如果要脆脆不软化，加少少发粉下去更加脆。素G粉是一种素食调味料，粉状.

金针菇鸡丝

材料：
鸡脯肉250G
金针菇50G
葱2根
红辣椒2条

调味：
植物油
料酒
姜末
干淀粉
盐
香油各适量

做法：1】鸡脯肉洗净，切丝，加入料酒，姜末，干淀粉抓匀，掩一个小时; 葱和红辣椒洗净切丝；金针菇洗净，去根备用。
2】锅内油烧热，放入鸡丝和金针菇及少许水炒熟，加盐调匀，撒上葱丝及辣椒丝，再淋上香油翻匀即可。

Recipe by Vivian Yee(饮食画报)
*  料酒是绍兴酒，鸡脯肉-腿。

百頁金菇卷

材料：
豆腐皮200g（也叫做“百頁）
金針菇180g

獻汁調料：
蠔油1湯匙
醬油1湯匙
雞湯200ml
生粉1湯匙

*溶於20ml水中 

做法：
煮滾一鍋水，放入豆腐皮出水2分鐘，瀝幹備用；
在平坦的工作臺上鋪上一層豆腐皮，之後加上適量金針菇，按照圖片所示捲起。重複此過程直到所有材料用完。將做好的捲放入盤中；
之後將金菇卷隔火蒸6分鐘。在蒸的時候，可以準備獻汁。將所有獻汁材料在鍋中混合，中火煮滾。之後加入鹽調味，關火起鍋；
當金菇卷蒸好後，將獻汁淋在金菇卷上，即成。

小貼士：
如果想將這道菜做成徹底的素菜的話，可以將普通蠔油換成素蠔油。

( 美食走透透食谱分享站)