蜜糖香煎鸡翅膀

材料；
鸡翅膀 7只

腌料；
蜜糖 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1小匙
糖 1汤匙
麻油 少许
胡椒粉 少许

做法；
1)全部材料腌四个小时以上或隔夜。
2)放一匙油烧热锅，把鸡翅膀用中火煎至熟就可享用了。

Recipe by 沈笔助(好料share share)

柠檬鸡

把肉块腌制少许麻油少许盐腌制半小时，炸至金黄色放在一旁备用。一粒柠檬刮皮把皮切碎，挤出柠檬汁。把柠檬汁和柠檬碎加一块弄碎的冰糖煮至融就加入炸好的肉块。然后到少许的酱油上桌。

Recipe by Emily Ying(好料大搜查)

糖醋鸡翅膀

材料：鸡翅膀 （8只），姜片（3片），蒜蓉（1 汤匙）
调味料：浙醋（两汤匙），椰糖（40克），蚝油（1汤匙），酱油（1茶匙），黑酱油（1汤匙），水（适量）

煮法：
1）在锅里先热两汤匙油 爆香姜片和蒜蓉，然后把鸡翅膀放入锅里炒香。
2）把调味料与鸡翅膀一起炒香然后加入适量的水，水必须盖过鸡翅膀。
3）用大火把锅里的汁煮成浓稠，就可熄火上桌。

Ps:依各人口味，浙醋和椰糖可加多减少，如果喜欢可以加已经炒香的芝麻。

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)
* 如果没有浙醋，或者你可以试一下看看用黑醋。
* 椰糖就是 Gula Melaka。

酒香貴妃翅

1.雞翅洗淨，用沸水焯去血沫撈出，雞翅表面劃幾刀，用鹽、胡椒粉醃一會入味。
2.鍋燒熱，大火熱油，放花椒，姜，蔥炒出香味，放入番茄醬和雞翅中翻炒。
3.然後放白酒，葡萄汁，生抽和水，燒沸後，文火慢煨至汁濃肉軟時，加入雞精炒勻即可出鍋。

摘自健康世界

虾酱炸鸡

25分鐘搞定，
香喷喷的虾酱鸡来咯~这可不是我厉害哦！全靠这罐‘虾酱’而已^^

预备食材：
鸡中翅 15只
虾酱 1大匙
玉米粉 适量
蛋 1粒

1 预备食材虾酱1大匙《虾酱是一种比较咸的调味料，所以省去盐巴，忌咸著要减少虾酱》，
2 虾酱加入鸡中翅腌製30分鐘，然后加入蛋搅拌均匀。
3 鸡中翅沾上玉米粉即可下锅油炸。
4 最好选择平底锅，油的分量可以减少，将鸡中翅前后反转炸至金黄色即可。
炸过虾酱鸡的油不能再用来油炸别的食物，因為虾酱的味道很重唯一倒掉。所以4的步骤下的油能省则省。

Recipe by Ann Kok(好料share share)

在tesco超級市場可以买到。

干烧蜜汁鸡翅

鸡翅7只（洗净沥干水～腌制料：，蒜汁1大匙～舂烂取汁，生抽蚝油各1大匙，粟粉1大匙，麻油适量，胡椒粉半小匙）
蒜2瓣切成蒜茸待用～

蜜汁的做法:
蚝油1大匙
麻油1小匙
叉烧酱1大匙
砂糖1小匙
蜜糖1大匙
麦芽糖1小匙
绍酒1大匙
热水3大匙～5大匙
将全部蜜汁拌匀待用～

做法：
1。将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其刮几下以便入味，然后将腌料倒入鸡翅中，一次加入所有腌制，搅拌均匀后 ，最好能腌制过夜待用～
2。隔天拿下来放入热油里泡一下热油盛起沥干备用～
3。锅内烧热一大匙的油先把蒜茸抄香再将全部蜜汁料大火煮直浓稠后加入泡了热油的鸡翅，翻炒直汁收干为止即可享用。

Recipe by 芳厨艺
* 叉烧酱买罐装，不用费时做。（李锦纪叉烧酱）

烧鸡翼

材料：鸡翼，麻油，酱油，耗油，胡椒粉 ## 蜜糖

做法：
1。把所有材料除了蜜糖腌制好放入冰箱过夜。2。用200都烤至金黄色，取出。涂上适量的蜜糖再用250度烤至熟即可。

~~温度各人烤箱而定哦。

Recipe by Kerry Wong(好料share share)

腐乳香烤鸡翅

烤鸡翅膀是大家的最爱，而我们都知道，腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。而腐乳汁色由于配料里含有红曲米的缘故，它的色泽艳丽，味道香浓。用它来给鸡翅上色，不仅与鸡翅肉的滋味互相渗透，帮助它们酥烂入味而不腻口，甜中带咸，色泽红亮，味道变化更丰富，滋味更有层次感，当然“爱不释口”。不信，自己也动手试试吧。

材料：
鸡翅 6- 8支

调料：
食盐4克味精2克姜1块葱2瓣料酒3克腐乳汁1大勺
蜂蜜适量大葱一根胡椒一小把白芝麻1把

做法：
1. 在鸡翅上斜划几刀; 将腐乳汁，料酒，姜片，大葱段，蒜瓣和盐，胡椒等放入其中。
2. 搅拌均匀;盖上保鲜膜腌制一个小时以上，中间拿出来翻动几次。
3. 将腌好的鸡翅平放在垫有烤盘纸的烤盘上，放入预热200度的烤箱中下层; 第一次烤制十分钟后拿出，将腌制的汁刷在鸡翅表面;再每隔八分钟，拿出来重复刷汁两次。
4. 最后一次将蜂蜜刷在鸡翅的表面，再放入烤盘中烤上五分钟;8. 香喷喷的腐香烤翅就做好了，装盘，表面上撒些白芝麻。

小贴士：
1. 烤鸡翅好吃的前提是鸡翅腌制入味，在鸡翅表面上划上几刀，背面可以用叉些小孔，再加入腐乳汁和调味料腌制；中间注意翻动几次，让调味料汁全面进入鸡翅中；
2. 在烤制的过程中要注意间隔一段时间从烤箱中取出，两面都刷层腌制的调料，一般为八--十分钟，二至三次刷料汁；最后一次拿出来刷成蜂蜜，调味增色。

（好煮好吃）
* 料酒就是煮饭用的酒，黄酒，白酒等。

密汁烤鸡翼

只需要三样简单的材料就可以做出让你流口水的密汁烤鸡翼。

Recipe by Tammy Tan
* 腌过夜会比较入味，记得要在鸡翼上刺洞。。会比较入味。
* 烤到肉可以刺的进就可以了。。你可以跟这食谱的时间。。如果还不熟的话,就自己加长时间。
* 我是用上下火的。
* Celine Txxx：妳可以试试用 aluminium foil将鸡翼尖包起来,再拿去烤,颜色就会均匀。

可乐鸡

材料：鸡翅膀,蚝油,可乐
做法：
首先把蚝油倒入鸡翅膀腌2个小时入味(先放在冰箱里)
过了2个小时以上，放入油再把鸡翅膀倒进里炒后加可乐盖上焖到软再收汁就可以了。

Recipe by Cherry Tai
* 蚝油腌鸡翅膀就可以了不需要放盐。
* 可乐方面，那就要看你的鸡翅膀份量是多少。我本人放有2罐可乐。可乐盖过鸡翅膀就可以了。
* 这个是味道甜甜的。
* 盖着焖到鸡翅膀软了收汁就可以关火。
* 收汁不要太干留点可以拌饭，盖着时要看，不要烧焦。

新奥尔良烤鸡翅

自己动手烤鸡翅，既美味又实惠，不用去肯德基了。 烤出来的鸡翅肉质鲜嫩，多汁，无需用额外的油脂，外皮香，咬上一口，唇齿留香，简直太美味了。

1.超市购新鲜鸡翅6个洗净，晾干表面水分。
2.新奥尔良烤肉料35克。
3.35克烤料兑35克水，调匀。
4.鸡翅放入调好的烤料水中，均匀的裹上烤肉料，并用手按摩数分钟。
5.将裹好调料的鸡翅放入冰箱冷藏至少12小时，中途翻面两到三回。
6.从冰箱取出鸡翅， 拿锡纸包住翅尖成小三角形状，很牢固。
7.鸡翅放入烤箱中层，下层放烤盘接滴落的汁水； 烤箱预热220度，时间设为20分钟即可；20分钟到，烤翅出炉。

(好煮好吃)

可乐鸡翅

这一道，好吃，基本上属于人见人爱那一例。做起来却没什么难度，也不太费功夫。

主料：鸡翅
调料：葱姜，料酒，可乐，老抽，葱花

可乐鸡翅家常做法：
1. 鸡翅正面用牙签所洞，背面斜划两刀，以方便入味。
2. 烧锅水，水里加几片姜，少许料酒，大火烧开后放入鸡翅焯水，捞出洗净浮沫沥干水份备用。
3. 锅中放少许底油，放鸡翅煎至两面微黄。
4. 下葱姜炒香。
5. 倒入没过全部鸡翅的可乐，和少许老抽，大火烧开后转中小火30分钟左右。
6. 大火收汁至汤汁浓稠后撒上葱花即可。

(好煮好吃)

蚝油茄汁鸡翼

材料：
鸡翼 - 5只
姜片 - 10片
蒜头 - 3瓣（剁碎）
水 - 适量

腌料：
薯粉 - 1茶匙
酱油/生抽 - 1汤匙
胡椒粉 - 1/3茶匙
调味料：
蚝油 - 2汤匙
番茄酱 - 1汤匙
酱油/生抽 - 1汤匙

做法：
- 鸡翼洗净斩半（1分2），加入腌料20分钟。
- 爆香蒜头和姜片，倒入腌好的鸡翼炒至稍微金黄。
- 加入蚝油和番茄酱，再加一些水。
- 中大火焖至收汁，加少许酱油调味，即可。
温馨小提示：
- 全程大火焖煮比较有口感，别把鸡翼焖得软绵了。
- 说真，我觉得蚝油跟酸梅酱的味道比较搭，可是挑食王子说这个也好赞，大家不妨一试。

Recipe by Karen Chin(好料大搜查)

蜜汁鸡翅

材料：
3 – 4 个鸡翅
一粒洋葱-切块

腌料：
一汤匙半生抽
一茶匙蚝油
少许胡椒粉
少许鸡精粉
少许麻油

酱汁：
一碗半清水
两汤匙番茄酱
两汤匙HP酱
一茶匙生抽
少许盐
一汤匙白糖
胡椒粉

做法：
1) 首先将鸡翅洗净，后在鸡翅上刮一刀。
2) 将以上的腌料腌制最少两个小时以上。
3) 将以上的酱汁调好，备用。
4) 烧热油，鸡翅以中火炸表面金黄，沥干油备用。
5) 把洋葱块翻炒至金黄，然后倒入酱汁，把鸡翅下锅，盖锅，中火焖，至酱汁干即可起锅，中间打开锅翻一番鸡翅。

Recipe by Hs Hs Vivi(好料大搜查)
* 生抽就是酱青soya sauce， 鸡精粉就是 Maggie 或 Knor 牌都有的，玻璃罐。

叉烧鸡翅

我用HappyCall 双面锅做，很容易，很好吃，不用煮到厨房油油烟烟的。也可以烤箱烤。

材料：
6个鸡翅旁- 坎半
一汤匙蜜糖

腌料：
一汤匙生抽
两汤匙李锦记叉烧酱
少许LP酱
少许胡椒粉
少许麻油
一汤匙花雕酒

Happy Call Pan做法：
1） 首先将鸡翅旁洗净沥干，坎半。
2） 将腌料腌制两个小时。
3） 把锡箔纸包着腌好的鸡翅，然后再以小火，放进HCP里，（锅内在铺上一张锡箔纸）盖锅，小火烤15分钟，打开，把鸡翅翻一翻，再盖锅，再继续5分钟。
4） 在打开，把以剩下的腌汁加入蜜糖，拌均匀，刷一刷鸡翅的表面，再翻另一面，再刷上，然后再盖锅，大约三分钟就可以上锅了。

烤箱的做法：
230度预热后，入烤箱，16-20分钟，再用腌制加入蜜糖刷一刷表面即可。

Recipe by Hs Hs Vivi (饮食画报)
*  Happy call pan 不用放油，铺上一层锡箔纸在里头，小火，然后锡箔纸包鸡翅后，放进去。
* 如果直接放进happy call pan ，不用锡箔纸，会比较焦。

LP酱=李派林酱（ lea perarin sauuce）

 Happy call pan

烧烤黑椒鸡翅 Grill Black Pepper Chicken Wing

材料：
1公斤的鸡翅
蜜糖
月桂叶
黄油

腌料：
李锦记黑胡椒酱3汤匙
1汤匙料酒
1汤匙酱油
1汤匙咖喱粉和一些蒜末

做法：
1.把鸡翅胖放进腌料中至少3个小时（过夜会更好）
2.设置烤箱到220C。
3.铺一张铝箔在托盘上，放一些黄油垫底。
4.把鸡翅膀放在托盘上。
5.在鸡翅膀上刷一些油和腌料酱和放一些月桂叶。
6.将鸡烤20-25分钟。每10分钟要翻一次，每次要在鸡翅膀上刷腌料和刷一些油
7.最后一次刷上蜂蜜再烧烤大约5分钟。

Recipe by Tk Ong
* 黄油= butter,月桂叶=bay leave,还有料酒=cooking wine。
* 腌制鸡翅膀过夜的话要放进冰箱里。
* 没有月桂叶可以换 curry leaves。

月桂叶

港式鼓油鸡翅

港式鼓油鸡翅是一道好吃又简单做的美食，你们一定要尝试做来吃喔！

原料：
鸡翅四只(分切三段)、姜(切片)、蒜头1瓣(切碎)、大葱1粒(切碎) 

调料：
盐适量、料酒（花调酒）2茶匙、糖1茶匙、八角2粒、生抽适量、酱油适量、麻油适量。
(鸡翅先用盐和料酒掩至1小时)

做法 ：
热锅放油炒香姜、蒜米、葱粒和八角。放入鸡翅炒一炒后加入料酒煮至鸡翅变金黄色了倒入糖、生抽和酱油后盖锅焖至收汁(焖至中间需把鸡翅翻炒动，让颜色均匀)拿起再抹上一层麻油即可享用咯！

Recipe by Meiyun Loh (好料share share)
* 生抽是酱清，酱油是老抽黑酱油。
* 如果干可以加半杯清水去焖。
* 料酒是花调酒。

串烧脆皮鸡翅

原料：鸡翅中350克、料酒20克、盐2克、麦芽糖15克、蒜香烧烤酱25克。

做法：
1、锅中水烧开，下入鸡翅快速汆烫，然后立刻捞出，主要是为了烫皮，捞出后在每个鸡翅的正反面划两刀，以便在腌制时入味，鸡翅放入盆中撒少许盐抓一抓码底味。
2、鸡翅里放入料酒和麦芽糖，然后用手抓匀。
3、把鸡翅抓匀后，倒入适量的蒜香烧烤酱抓匀，然后用钢钎把拌好腌料的鸡翅串起来，每两个一组即可。
4、串好后把鸡翅挂起来，要进行自然风干鸡翅的表皮，晾到鸡皮显得干燥即可，大约需要3小时以上，在烤盘里铺好锡纸，上面放好烤架。
5、鸡翅晾好后放在烤架上，用毛刷在鸡翅上涂抹少许烹调油，用220度的炉温，烘烤大约15分钟左右即可。
烤翅特点：颜色金红、焦香扑鼻、皮脆肉嫩、味道鲜美。
温馨提示：
1、烫鸡翅时，只需三五秒钟即可，切不可时间过长，主要是为了使鸡皮去油糖汁可挂的均匀，因此，只起到快速汤皮的作用即可。而白酒起到去异味的作用。
2、制作脆皮翅，鸡翅皮一定要晾干才行，否则就不会脆，一般一斤鸡翅使用20克麦芽糖就可以，量不宜过多。鸡翅晾干后，如没有烤箱，也可以过油炸，颜色味道都不错。
3、此款“蒜蓉烧烤酱”的味道不错，咸淡也正好，只放此酱就可以，其它的酱就不必再放了。
大炒勺的这款私家美食“串烤脆皮鸡翅”就做好了。做起来很省事，供朋友们参考！

(好煮好吃)

泰味烤鸡翅

原料：鸡翅中8个 香茅1根 香菜2根 小辣椒2个 大蒜3瓣
调料：蜂蜜2茶匙（10ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）鱼露1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）
做法：
1）鸡翅洗净后双侧用刀划开小口，以便更好的腌制入味。把香茅切成碎末，香菜切小段，小米椒切小圈，柠
檬对半切开，挤出柠檬汁备用。
2）把鸡翅放入大碗中，加入所有蜂蜜，生抽，老抽，鱼露和糖搅匀，放入香茅碎，香菜段，小米椒，柠檬汁
拌匀后，盖上盖子，腌4小时（时间超过12小时味道会更好）。
3）烤盘中铺一层锡纸，把烤盘放在烤箱最下层，把鸡翅放在烤架上，放入烤箱中层，用200度的温度，烤约18
分钟左右即可。
4）出炉后撒一层熟的白芝麻。

啰嗦几句：
**在鸡翅双侧划上几个小口，会更好的将调料腌制入味。腌4小时是最短时间，时间越久味道越好，如果天气热，可以把鸡翅放入密封盒中放入冰箱冷藏腌制12小时以上。
**烤鸡翅时，会有汤汁流下来，因此在烤盘中最好铺上一层锡纸，否则汤汁预热被碳化在烤盘上，很难清洗。

( 好煮好吃)

叉烧鸡翅

鸡翅 8支 

胡椒粉适量

叉烧酱 3汤匙

黑酱油 半汤匙

麻油半汤匙

酱油半汤匙

全部材料腌8小时

烘炉18分钟160度

要好时可以擦一点蜜糖

Recipe by yumi low
* 叉烧酱超市有卖。