自制山东花生酱

材料：
山东花生300g，烧热花生油半碗（饭碗），盐¹／3小匙。

做法：
把所有材料放进料理机搅拌至幼滑，就可以了。

Recipe by Kerry Wong(好料share share)
* 山东花生是已经炒好已经去衣的。烧热的油就是把油烧热一点啊。是的哦，就是直接把所有材料放进料理机搅拌就了。
* 油要烧热一下下。
* 花生酱是可以收一段时间的，只是不要太久啦。
* 我第一次做没有放糖，第二次做加了少许大约20-30克。

花生酱

超容易制作的花生酱

材料：花生米200g、花生油适量（约2陶瓷的汤匙）

作法：
1）干镬小火将花生米炒香去衣(我懒得炒就用当零嘴的花生2包去壳去衣）+盐1/2茶匙、糖1茶匙用研磨机把它磨碎，若喜欢幼滑的就磨到成膏状（我没磨细）。
2）将磨好的花生倒入较大的碗中。
3）倒入花生油搅匀，慢慢加，加到自己喜欢的浓度即可。
4）倒入干爽的玻璃瓶中盖紧就可以了。

Recipe by Ong Sok Hwee(饮食画报)
* 耐多久我不清楚，我通常在2个星期内就吃完。我认为还是别放太久，变质的花生会有黄麴毒素，会伤肝的。
* 花生油就是炒菜用的花生油，我用米糠油。超市都有得买。只要是炒菜用的生油都可以。
* 花生不用煮。别担心油是可以生吃的.
* 怕油就少放一些，若不放就是膏状的，涂不开的。
* 吴丽x：也可以用葡萄子油代替花生油,会比较健康.没有酶花生.没有防腐剂。
* Gui Lam Nxx：橄榄油最健康。

洛神果酱

这是第二次煮了～
洛神花煮成果酱味道就像ribena那样

材料：（大概的）
洛神花、冰糖或白糖、水（不要太多水，刚刚好盖过洛神花就可以了）

做法：
（1）洛神花种子拿出，花瓣洗干净后拿点盐淹15分钟～
（种子是不要煮的，可以留下晒干后拿来种洛神花～）
（2）淹好15分钟的花瓣再洗干净～
（3）全部材料倒入锅煮，煮滚后关小火慢慢煮到它有点浓就可以关火了～
（4）煮好了后就倒入玻璃瓶里，冷后放入冰箱收藏～

提示：
（1）洛神花本身是酸的，所以煮到快要好了再试下味道，不够甜可以再加糖～
（2）不要煮太过浓郁，太过浓郁会变涩了～
（3）这我用了两个钟多来煮的～煮这个要有时间～
（4）不能用大火煮一定要用小火煮，因为很快就滚出来。

Recipe by Meypoh Fong(饮食画报)

草莓果酱

预先准备一个用热水烫过杀菌，晾干的容器。一个宽口的煮锅让水分较易蒸发（酸性食物避免用金属锅）。木匙一把。一个碗中盛一点水。

材料：
1）草莓500g洗净，沥水去蒂，对半切（大的切成4块）
2）白糖100g
3）冰糖50g（可以白糖取代）
4）盐1/5茶匙
5）柠檬半个，榨汁（柠檬有助于果胶的提取）

作法：
1）草莓+白糖搅匀加盖放入冰箱6小时以上或隔夜（会排出大量的水分，我放10个小时）
2）从冰箱取出倒入煮锅中+冰糖+盐+半份柠檬汁，中大火煮滚（火不超出锅底）
3）搅一搅，此时会冒上来，将木匙放到锅中（如图）就不会冒出来了，煮5分钟搅一搅再煮5分钟
4）此时颜色会略转深，用木匙不断搅拌避免粘锅底，尤其锅角
5）约5分钟颜色再度转深，取一些滴入已盛水的碗中，若不会快速化开就可倒入剩余的柠檬汁，继续煮5分钟，（得不停地搅动）熄火
6）移到他处继续搅拌，让果酱降温至80c( 约5分钟）立刻装入容器中加盖放入冰箱（此时似勾芡般稍微粘稠，放入冰箱后就会像浆糊般浓稠）

*吃时一次过取出所需的量，不要将涂过面包的面包刀再往果酱里搅，以免受污染，可存放1星期左右，尽快吃完。

Recipe by Ong Sok Hwee(饮食画报)
* Ong Sok Hwee：酸性食物避免用金屬鍋：烹饪用的玻璃，陶瓷锅都可以用。