麻薯

材料：
糯米粉250g糖80g清水250g粟米油50g抹手用：少许粘米粉（炒熟待凉，小小火炒热即可）

馅料：
（我是买便的）花生250g(炒香去膜，打碎，加入适量的糖粉拌均或加入打幼的砂糖，分量看自己喜欢的甜度）

做法：
所有材料混合均匀，放入蒸锅水滚大火蒸30分钟，即可。待凉后，手搽点炒熟的糯米粉，拿些蒸熟的粉团压薄包入1汤匙花生馅，收口捏紧撮一撮，然后在炒熟的糯米粉里滚一滚，就可以吃了。

Recipe by Joan Goh(好料share share)
* 沾米粉，糯米粉都可以炒熟。我是炒糯米粉，不用特地买沾米粉。
*  馅可以自己买花生来干炒然后去皮，打碎加幼糖就可以了。

花生脆饼

Recipe By Katherine Kwa 

材料A： 
250g粘米粉、2大匙木薯粉、1小匙盐、1大匙糖、1小匙小茴香(jintan putih) 、1小匙大茴香(jintan manis)，1/2小匙胡椒粉

材料B： 
200g浓椰浆、300g清水，1粒鸡蛋

材料C： 
250g花生、50g江鱼仔或银鱼仔

做法：
1）将材料A和B拌匀成粉浆，休息半小时。
2）热半锅油将模型放入热油中烧热。
3）将1汤匙粉浆舀入模型，放上一些花生和江鱼仔，浸入热油中炸至脱模，继续以中火炸至金黄色即可。

Recipe by Regine Loy
* 花生不必洗，江鱼仔清洗后沥干。我没试过不用模型哦，但我个人觉得没用模型不容易做得薄，也不容易定型。

酥炸鱼皮花生

这个不会难做，很容易的，照着食谱来做就可以了。

食谱来自Yong Swee Ha霞姐

材料：
A:花生粒 ﹣200克 
B:面粉 ﹣20克 
粘米粉 ﹣10克 
蒜米汁 ﹣1汤匙 
小葱汁 ﹣1汤匙 
五香粉 ﹣半茶匙 
盐﹣ 2茶匙 
幼糖 ﹣1汤匙 
蛋﹣ 半粒 
油 ﹣半茶匙
C:面粉﹣ 30克 
粘米粉﹣ 30克

做法∶
1.材料（A)的花生粒洗净后，沥干水份。 
2.将(B)料混合拌均匀，置放一边至少20分钟，将（1）放入拌匀。
3.将（C)料混合均匀，把（2）倒入搅匀后，放在筛里或菜篮里把多余的干粉筛去。
4.热油，将（3）投入，以温油炸至浅黄色捞起，放入吸油纸吸干油，待凉后收好在不透风罐子即可。
〜花生炸到浅黄色一定要拿起来，如果炸到深黄色，拿起来的时候，就会慢慢变得有点黑和焦了。

Recipe by May Seow
* 鱼皮花生是皮比较粗的花生，在一般杂货店，超级市场都有卖的。
* 花生是生的，放进油里炸，用温油慢慢炸就会熟了。
* 滑滑的那种花生是另外一种，这种花生是有点粗的那种，可能我的粉晒太过了，粘得不够厚，所以看起来很像滑滑的那种。
* 把蒜头和小葱头，切幼小或搅烂，挤出来的汁就是蒜头汁和小葱头汁了。
* 下油的热度，我是用大火热油到差不多时，就转小火温油去慢慢炸它，偶尔翻炒下花生。
* 花生不需要先去皮。洗干净沥干就可以了，不必先炸过哦。
* 花生不是煲汤那种，你跟她们说要买炒的花生就可以了。其实应该是花生都可以的啦！有时候我炒花生吃，买错花生了，也一样炒来吃。只是口感有点不一样而已，对这个花生的认识也感到很乱。
* 洗干净沥干就可以了，不用先炸过的。

是这种花生

自制山东花生酱

材料：
山东花生300g，烧热花生油半碗（饭碗），盐¹／3小匙。

做法：
把所有材料放进料理机搅拌至幼滑，就可以了。

Recipe by Kerry Wong(好料share share)
* 山东花生是已经炒好已经去衣的。烧热的油就是把油烧热一点啊。是的哦，就是直接把所有材料放进料理机搅拌就了。
* 油要烧热一下下。
* 花生酱是可以收一段时间的，只是不要太久啦。
* 我第一次做没有放糖，第二次做加了少许大约20-30克。

花生酱

超容易制作的花生酱

材料：花生米200g、花生油适量（约2陶瓷的汤匙）

作法：
1）干镬小火将花生米炒香去衣(我懒得炒就用当零嘴的花生2包去壳去衣）+盐1/2茶匙、糖1茶匙用研磨机把它磨碎，若喜欢幼滑的就磨到成膏状（我没磨细）。
2）将磨好的花生倒入较大的碗中。
3）倒入花生油搅匀，慢慢加，加到自己喜欢的浓度即可。
4）倒入干爽的玻璃瓶中盖紧就可以了。

Recipe by Ong Sok Hwee(饮食画报)
* 耐多久我不清楚，我通常在2个星期内就吃完。我认为还是别放太久，变质的花生会有黄麴毒素，会伤肝的。
* 花生油就是炒菜用的花生油，我用米糠油。超市都有得买。只要是炒菜用的生油都可以。
* 花生不用煮。别担心油是可以生吃的.
* 怕油就少放一些，若不放就是膏状的，涂不开的。
* 吴丽x：也可以用葡萄子油代替花生油,会比较健康.没有酶花生.没有防腐剂。
* Gui Lam Nxx：橄榄油最健康。

花生饼

Happy Call Pan烘的~花生饼

今天要与大家分享这个花生饼，是用韩国双面锅Happy Call Pan 烘的。

很多人买了这个锅，都不怎么会用，也有很多人，买了后，就弃在一边，包括我！后来接触了在FB里的 Happy Call 经验之谈，认识了版主，有了他的解释，开始就会更了解这锅的好处和多用途了。

材料：
140克面粉
80克花生油
60克糖粉icing sugar
100克花生碎（我买现成的）
1/5 茶匙发粉
1/5 茶匙苏打粉
1/5茶匙盐
搽表面
鸡蛋一粒（打散）

做法：
1） 将以上的材料搅拌，搓揉成团（因为有油的关系，所以最好戴上手套来搓）
2） 取出大约10克，搓成球形后，再轻轻按一按。
3） 在Happy Call Pan 铺两层的锡箔纸，在铺上一张油纸，然后把花生饼放入，涂上一层蛋液在表面，盖锅，以小火烘8分钟（间中把锅再火炉向左边放一会，在发放右边一会，让火候均匀烘。）
4） 8分钟后熄火，打开，轻轻地把花生饼翻另一面，盖锅，不用开火，利用Happy call Pan 之前留下的热度，在烘一会，就可以取出了。
5） 待凉后，就可以放进不透风罐里。

*火候时间共参考，毕竟每个火炉不同。

Rcipe by Hs Hs Vivi(饮食画报)
* 如果要更容易掌控，饼干不要放中间，就放在旁边一圈，因为火炉的火在中间，饼干底部掌握不好会黑。。。。如果没有把握翻，可以小火10分钟后，熄火，不要打开先，让HappyCallPan 剩下的热度再继续烘10分钟，十分钟后就可以取出。
* Happy Call Pan在jucso有卖。

胡椒花生排骨湯

週末在廚房整理櫃子，發現原來我還買了不少的料理包。從學院時期開始，一個人在外總會買上一些料理包囤積著。很多時候，第一次接觸料理都是都從那料理包開始，特別是身邊一些女生朋友，在特定節日爲了另一伴下廚時，料理包是最安全的選擇
家裡櫃子料理包的口味種類還真的很多，有一部份都是每次出國是帶回來的。總在飄雨的季節，下班后總會特別想來一碗熱湯的。身為廣東人的王子我，飲食習慣上絕少不了煲湯，所以一有空就會煲上一鍋的湯來滋潤一下。除了那百喝不膩的藥材湯外，王子我最愛的就是這帶有辛辣開胃的胡椒湯了。不過與張揚辛辣刺激味蕾的胡椒，加上排骨的清甜與花生的香，這樣王子我就可以嗑掉一大碗飯了
枯燥的城市上班生活步調，下了班草草在外解決的日子看是很多選擇，但這樣的日子久了還真的是叫人折磨。偶爾週末下廚，倒覺得自己簡單的飯菜特別香。忽然想喝湯的早晨，上班前躲進廚房把排骨從冰箱取出川燙。翻出櫃子里再打開胡椒口味的開胃湯料理包，把所有材料往鍋裡丟。換好衣服，把那翻滾餓湯移到燜燒鍋裡，蓋上鍋蓋出門上班去。王子我特愛用燜燒鍋來煲湯的，一來環保有節省煤氣，最重要是不要看火。下班午後，回家煮鍋飯，再把胡椒湯淋上，這看似簡單的一餐卻比起外食來的健康和經濟許多。
有次回家嘗到陳媽煲的胡椒排骨湯，要了食譜后發現原來是用瓦煲標(Claypot)的開胃湯料理包所煲出來的。之前上超市時一口氣帶了幾包不同口味瓦煲標(Claypot)的理包回來存著，待有空慢慢料理一下。
料理包這東西還真的特別方便，特別適合上班族和一些家庭主婦，至少不用大費周章買一大堆的材料和調味料就只爲了準備一道湯或菜肴，而且餐桌會精彩許多。
包裝內附有兩包的開胃湯料理包，可分兩次使用。王子我較愛喝濃郁的煲湯，所以一次過放了兩包，也把水的份量減少了，這次還外加了花生。很貼心的是，這料理包裡頭已含有鹽，所以不用再做調味的步驟。 

材料: 
排骨800 克 蒜頭 2顆 花生 100克 開胃湯料理包2包 水 2500毫升 

做法:
1. 将花生浸泡5小時或隔夜，濾干備用。
2. 將排骨冷水下鍋煮至滾，撈起濾干備用。
3. 鍋中燒熱水，將料理包和蒜頭加入。
4. 将排骨和花生倒入鍋中。
5. 以大火煮滾後，轉小火煲約2小時。
6. 或以大火煮滾後，繼續加熱約10分鐘，移至燜燒鍋中4小時或以上即可。

Recipe by Squall Chin(好料大搜查)

花生饼

材料：
花生 500g（烤香去皮，打碎）
糖粉 330g
面粉 500g
花生油 250g

搽料：
鸡蛋 1粒（打散）

做法：
1）将所有材料放入盘中拌成团。
2）去一小面团称8g然后搓圆成小圆粒，排放在烤盘上再用吸水管轻轻在表面上印上一个小圆形。
3）然后表面上涂上一层蛋掖。
4）预热烤箱以160度烤25分钟（以各人烤箱来调整哦。

Recipe by Foo Ling(好料大搜查)
* Axxxxx Axxxxx：花生油就是我们普通的炒菜油,花生拿来干炒后去衣(外皮)打细,面粉也是普通的就可以。

花生脆饼

材料A：
250g粘米粉、2大匙木薯粉、1小匙盐、1大匙糖、1小匙小茴香粉(jintan putih) 、1小匙大茴香粉(jintan manis)，1/2小匙胡椒
粉

材料B：
200g浓椰浆、300g清水，1粒鸡蛋材料C： 250g花生、50g江鱼仔或银鱼仔

做法：
：1）将材料A和B拌匀成粉浆，休息半小时。2）热半锅油将模型放入热油中烧热。3）将1汤匙粉浆舀入模型，放上一些花生和江鱼仔，浸入热油中炸至脱模，继续以中火炸至金黄色即可。

Recipe by Joan Go(好料share share)
*  材料c全用生的，不用炒过。
* 放椰浆的比较香！
* 琪x：模型在NSK买得到，RM2.90
* Mxx Cxxx：这个模型在大型的五金店应该有的买，我们这里有一件叫best mark 里面有买这个模型。

这是模型

花生莲藕老火汤

花生莲藕老火汤莲是一款补血养颜的老火靓汤，莲藕可以滋养身心，安神除燥，它的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

材料：
莲藕、花生、红枣、魷鱼和汆烫了的排骨。

做法：
将莲藕去皮切片、花生、红枣、魷鱼和汆烫过的排骨洗乾净，全部材料加入营养锅里，加入适量的水，按Soup功能，当温度高达93°c就会同时亮起save Energy的灯，等约2小时后，汤就煮好，可是啊树比较喜欢软烂的花生，就按了on/off，重新再按一次Soup功能，等到第2次Soup的灯闪烁就好了，真的好方便。

Recipe by 愿望树( Milestone 小家电食谱)
愿望树分享她用【Milestone多功能营养锅】煲《花生莲藕老火汤》的方法，简单方便，食材放下，一个按键就搞定，最重要它能煲出奶奶年代用材碳煲出来的那种传统风味。
拿了新玩具【Milestone多功能营养锅】，就开工了，因為是花生莲藕老火汤，所以啊树重复按了Soup功能两次，花生没有事先泡软，这样直接煮，算是够软了，当然如果能前一天泡过夜就更好了，真的好方便哦！

黑芝麻花生糊

材料：
半杯黑芝麻
一杯大米（白米）
四分之一杯花生碎（我买现成熟的花生碎）
冰糖或白糖浸泡热水（熔化成糖水）
一杯水

用具：
搅拌机
搅拌大豆机

做法：
1） 首先白米洗净，浸泡2小时，后倒掉水。
2） 将黑芝麻以小火干炒至飘香。（听见噼啪噼啪声后，在炒一炒至飘香即可）
3） 将适量冰糖或白糖热水浸泡成糖水，备用
4） 将白米，黑芝麻，花生碎，水一起倒入搅拌机里搅碎。
5） 过后再倒入搅大豆成豆奶机的搅拌机在搅。（这搅拌机里中间隔着过滤网的，黑芝麻，白米，花生碎的颗粒不会流出来，使得黑芝麻花生糊幼幼滑滑，吃起来无颗粒的口感）
6） 倒出来，可以在加一些些的水在中间，再继续的搅，再倒出。
7） 倒入小锅里，加入适量的糖水（可以现试你要的甜度），过后以小火不停的搅拌，至浓，即可。（要不停的搅拌，不然就会成粘块哦，用普通打蛋器搅比较好）。
8） 享用前，可以淋少许的蛋奶在黑芝麻花生糊的上面，再放一些花生粉在中间，看起来更美味。

Recipe by Hs Hs Vivi(好料大搜查)
* 糖水的热水，一汤匙冰糖，半碗热水。
* 没有大豆搅拌机，也可以做到的，普通搅拌机搅碎搅大约五分钟，可以过滤网过滤出来。
* Hs Hs Vivi：黑芝麻不用洗，就直接小火干炒至熟和飘香。
* Kxxxx Hxx：芝麻一定要洗， 因为它里面很多沙， 洗后再晒干。

花生酥饼

材料：
花生米（生的花生粒）300g，中筋面粉300g，糖粉250g （原食谱300g），食油1碗半，蛋黄1个（花生酥饼刷表面）

做法： 
1. 花生米放进烤箱150度c烘烤15-20分钟（至花生的表皮用手指搓可以剥皮的程度就是好了），中途可以前后对反烤盘，因为里面的温度会比较高，可要注意烤焦。
2. 将烤好的花生米放凉后剥皮，剥皮后用果汁機（可以打干,硬物的刀）打细幼，如果能打成粉更加好
3. 中粉过筛，后混合花生粉，糖粉。最后慢慢添加一碗食油，搞拌均匀，再把半碗食油慢慢的添加成团，如果面团太软就不要把油添完，太过软不会操作，可以先搓一粒试试，不够软再添加油。
4. 烤盘下放一张烘焙纸,把花生面团搓成直径1寸大的半圆球（圆圆的也可以，随心所欲）。
5. 最后在花生酥饼的表面刷上一层蛋黄液。
6. 预热烤箱180度c约10分钟，烘烤15-20分钟，中途可以前后对反烤盘。

Recipe by Yumi Cheong ( 饮食画报)
* （原食谱300g）：是糖粉原食谱300g 250g也ok很甜了。
* 花生用机器（料理机）打碎已经炒香的花生。
* 花生油比较香，你可以去买一支小的花生油，我知道玉米油是可以的，橄榄油就不懂。
* 不可以加水，吃饭的普通中碗，所以食谱写油不要一下子加完。
* 中筋面粉，就是普通面粉，做板面那些，一般做饼干是用普通面粉就可以。
* 青豆饼干也可以用这个食谱，花生粉换取青豆芬，烘焙原料店都有卖，青豆粉一般只有接近农历新年才有卖，已经炒香的花生碎现在这种原料店也有卖，很方便，买回家用料理机打成粉就可以，不过 1kg 10多块。买花生米自己做很便宜。
* 蛋糕粉一般用低筋面粉，自发面粉，我喜欢用特幼面粉，要看看食谱和个人喜欢蛋糕的口感
* Shereen Tang：中筋面粉。弄包和面包就要用高筋面粉。弄饼干多数用中筋面粉或低筋面粉。
* Tang Choon Seng：特高筋面粉做油条用，
高筋面粉做面包用，
中筋面粉做饼干，蛋糕用，
低筋面粉做饼干，蛋糕用，
普通面粉一班上是指低筋面粉。