芝司海绵蛋糕

7-8寸摸 （脱底摸）

A)蛋黄6粒，鲜奶100g，cream cheese 200g，牛油 60g(隔溶)，低粉30g+玉米粉20g (一起过筛）
B)蛋白6粒，糖90g，塔塔粉1/2tsp

做法：
1）把cream cheese和鲜奶一起隔水煮至无颗粒，顺滑。（要用小火）
2）然后加入牛油搅拌均匀，熄火。加入蛋黄快速搅拌。
3）把蛋黄糊离水，加入粉类，搅拌均匀放一边备用。
4）蛋白打至细泡，加入塔塔粉，然后分次加入糖，打至湿性发泡。
5）分次把蛋白霜加入蛋黄糊里，搅拌均匀。就可以到入摸。
6）以蒸烤法，160度30分钟，然后转小145度35分钟。（烤炉个人预测）
 7）蛋糕烤好后，不用倒扣。待凉，蛋糕就会礼摸。就可以脱摸拉。

Recipe by 婉祯
* 模具我没有铺纸，你可以只是铺底。
* 没有脱底模也可以，但就要铺纸在模型。

Nguk Sum Lxxx：昨晚就马上照这食谱趕工做出来，很成功。

可可海绵蛋糕

 这是我第一次做成功的海绵蛋糕〜
鸡蛋真的要打到够发，要不就失败了〜

7寸的模，是活动模~

材料：
鸡蛋 〜 5粒
幼糖 〜 150g （我是用100g）
低筋面粉 〜 150g
可可粉 〜 2汤匙
溶化牛油或玉米油 〜 50ml
牛奶 〜 50ml

做法：
（1）牛奶把可可粉融化后加入油搅拌一起〜
（2）糖加入鸡蛋内用高速打至乳白色，至松发浓稠〜
（要用高速打〜）
（面湖要打成这样〜）
（3）分为三次筛入面粉搅拌均匀〜
（4）拿少许蛋湖加入可可牛奶里搅拌均匀，把可可面糊倒回原味面湖里搅拌均匀〜
（5）倒入蛋糕模里，上下火150度烤35分钟，烤好倒扣〜
（凉后可以取出蛋糕切片了〜）

Recipe by Meypoh Fong(饮食画报)
* 50ml = 35g的玉米油，不发的可能性是鸡蛋打的不够发～
* Chu Kee Hxx： 蛋白和蛋黄一定要分开打才会发。
* Meypoh Fong：蛋！可以一起打，不过（一定）要打的很发那个，我试过打的不够发烘出来的蛋糕变（蛋糕饼）矮矮的。
* 如果用的不是活动模  ，要放烘焙纸！

Marble Cheese Cake

材料：
A:
海棉蛋糕 75g　 细砂糖 50g 牛油(融化) 25g　

B:
乳酪干酪 500g 细砂糖 125g 蛋 2粒 植物油 50g 酵母乳 50g 融化的巧克力 20g 柠檬的汁＋风味 1粒

做法：
A：
1。Sponge cake + sugar 搅拌最后才加入Butter搅拌均匀。
2。倒入模具按到结石
3。放进冰箱等25分钟左右再取出，放blueberry filling

B：
1。Cream Cheese + sugar 倒入盘搅拌均匀。
2。在加入鸡蛋搅拌均匀。3。加入Fresh Cream搅拌均匀在加入yogurt搅拌，最后加入Lemon + Zest 搅拌均匀。

**
1。 7“ x 2 1/2 脱底模 （将A压在模底）
2。 上下150度 30min ( 10 min 后开炉门一点）
3。Chocolate + B 一点点做上层。

Recipe by Amy Khoo (好料share share)

3D立体汽车造型——生日蛋糕

这次准备了6寸的原味海绵蛋糕，是参考这里--》http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ed385960100n4h5.html (我做的海绵蛋糕的步骤迟点再补上）
汽车造型是参考了这里—》http://www.xiachufang.com/dish/100099314/

装饰品材料：
罐头水蜜桃，wafer饼干，oreo饼干，球形巧克力（图1）
水蜜桃切成丁，沥干水备用（图2）
wafer饼干轻轻剥开，做车窗；oreo饼干剥开，除去cream只取饼干做轮胎；球形巧克力切半做车灯（图3）
6寸蛋糕海绵蛋糕体：
左右两侧约3cm的宽度切开（图1）
把切割出来的两侧蛋糕叠上去上面（图2）
用刀稍微修饰成汽车的外形，底部的蛋糕体可以再分割成3片（图3）
在托底盘上放第一片蛋糕体，抹上打发的鲜奶油，放入水蜜桃丁（图4）
再覆盖上适量的鲜奶油（图5）
盖上第二片蛋糕体，重复做法4,5完成所有层次（图6）
还未放上做车顶的蛋糕体前，在一半的地方放入水蜜桃丁和覆盖上鲜奶油（图7，8）
里面的层次弄好后，接着就是把整个蛋糕涂抹上鲜奶油，不是很平滑也没关系，因为等下还要挤花（图9）
把饼干分别黏在车窗和轮胎的位置（图10）
我忘了拍开始挤花，我是从底层开始挤起，挤完一圈才挤第二圈，最后才挤车顶，最后贴上已经切半的球形巧克力做车灯就完成了（图11）

（原文：http://joanneby2.blogspot.com/2013/08/3d.html）

Recipe by Joanne Tan ( 好料share share)
* Whipping放里面(陷)，Topping放外面。
* Topping 不放冰厨的话，挤花要快就不会溶掉。

全蛋式巧克力海绵蛋糕

因为要做提拉米苏的蛋糕体！所以一份食谱份量做了两粒蛋糕体！一个5寸模，一个6寸模！

材料：
Sponge Mix巧克力味〜250g，蛋A～4粒，牛奶～50ml，
玉米油～50ml

做法：
1.将海绵蛋糕粉放进大碗中，然后把蛋一个个慢慢加入，边加边搅拌。（我是一次过加入）
2.用搅拌机打均蛋和粉（用慢速度），然后加入牛奶（换高速度）打至变白（大概15分钟）。不要停哦！乖乖打到15分钟蛋糕一定会成功！
3.最后加入玉米油，拌均就可以倒进模。
4.160度30分钟（每架烤箱不一样，要自己拿捏时间）我直接用7寸模，我用Noxxa烤箱160度，30分钟（中层），后换170度，25分钟（最底层）再烤！！！蛋糕没有裂开哦！而且烤好倒扣凉了不会回缩哦！

Recipe by Wennie Yap Yee (好料share share)
* 做蛋糕通常都用A蛋的！