银杏炖鸡汤

白果，又称银杏、果仁、鸭脚子。中医认为白果味甘、涩，性平，入肺、肾经。白果有敛肺气、治喘嗽等功效。

原料：鸡子半只500克，白果50克，枸杞10克，盐，白胡椒粉，葱，姜

做法：
1、准备好原料，鸡肉切块，枸杞泡水；

2、锅中放水，水开后把鸡块放入焯水，捞出淋干水分备用；

3、白果剥皮，用开水焯一下，去掉红色的衣；

4、把鸡块、银杏、葱断、姜片，放入高压锅中，加足量的水，盖上盖子，按下煲汤键，30分钟；

5、等高压煲放汽后，放入盐和枸杞调味，再煲5分钟，后加入胡椒粉即可享用了。

转载自CARI

药膳炖醉鸡

俗话说“药补不如食补”，在日常生活中，我们可以通过食补提高自身的免疫力。药膳的概念就是通过食补达到强身健体。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

材料A：
菜园鸡----1只(斩成一半，)我只是用半边，小只的话可以整只，洗净沥干待用。。

B：
当归----5片
玉竹----20克
红枣----8～10粒
蜜枣----2粒
淮山（白色的---5片）
干贝----3粒洗净泡软
龙眼肉适量
半杯的清水
Martell 酒～3大匙或是花雕酒/米酒都可以（依个人喜好）如喜欢酒味比较浓的话再加多2大匙）
锡纸一大张剪成方型

调料:
生抽1茶匙
耗油1汤匙
鸡粉
盐少许

做法:
1）把全部调味料抹匀在鸡身上摆放在锡纸（Aluminium foil)里后加入药材，半杯的清水和酒放进多功能锅内然后把它封好
2）我用【多功能营养锅】没有的话可以用其它的锅）锅的内锅里注入适量的清水，底部放上蒸架，摆放已封好的醉鸡
盖好。开了电源后，就按“Stew”(炖）键即可。
3）大约1个半小时后,就自动煮好了，显示灯将闪闪，即可享用。如果没有关电源它会自动保温着，是不是简单又方便呢。

Recipe by Lifang Lee(Milestone 小家电食谱)

清炖绍酒鸡

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，是世界上个民族都食用的一种传统肉类。鸡肉之所以受到全人类（素食者除外）的欢迎主要它适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

在华人传统的清炖鸡烹饪方法中又分多个菜系的煮法，有闽菜式（福建）和客家等菜系。清炖鸡的做法很简单，不管哪一种才洗的煮法，只是配料稍有不同。清炖出来的鸡原汁原味，鸡味特足，营养不会流失，特别滋补 。

清炖绍酒鸡在打开盖，香气四溢，鸡虽然是完整的，其实肉已经炖得很酥软，这时只要用筷子轻轻一拨，就可以轻易将肉与骨分离，将鸡肉扒开之后，你可先试下味，看是否需加盐调味。吃时慢慢品尝浓浓的鸡汤，一块块炖得酥软的鸡肉，真是很美味呢。

材料：马来鸡腿 - 2只
枸纪子 - 1汤匙
红枣 - 6粒
桂圆（龙眼干）- 10粒
绍兴酒 - 3/4碗
清水 - 1碗
腌料：
盐 - 1/2茶匙

调味料：
盐 - 1/3茶匙
生抽 - 1茶匙
鸡粉 - 1/2茶匙

做法：
- 鸡腿洗净斩件，加入腌料，大概30分钟。
- 枸纪子，红枣，桂圆洗净，用温水泡软，大概10分钟。
- 将绍酒，清水，和泡好的枸纪子，红枣，桂圆倒入锅内，按“Stew炖”就自动煮滚。（100度）
- 打开盖，倒入鸡肉和调味料继续焖煮大概10分钟，把电源关掉，也可以不关，【Milestone多功能营养锅】会自动断电，不耗能灯亮，发热盘继续发出之前贮存的热能，自己熬煮。
- 大概15分钟左右，倒出碗内，即可。

温馨小提示：
- 这只是2人分量，若是比较多人吃，可以用半只或一只土鸡焖煮，调味要记得加减哦。
- 我喜欢绍酒味道，所以水和酒的比例为4:3，大家可以自己调配分量。

Recipe by Karen Chin(Milestone多功能营养锅)
* 绍兴酒就是花雕酒。

小葱炖鸡汤

材料：
泰国小葱 - 300gm
土鸡 - 1/2只
水 - 1000ml

调味：
盐 - 1/2茶匙
酱油 - 1茶匙

做法：
- 小葱剥皮去头尾，洗净备用。
- 土鸡洗净斩件，备用。
- 准备两个锅，一大一小，用作隔水清炖。
- 小锅倒入小葱，土鸡，和水。
- 大锅则烧开一些水，将小锅放入，文火清炖2小时。
- 加入调味，即可。

温馨小提示：
- 土鸡可换去乌鸡，老母鸡也可，不过后者则需要炖上至少5-6小时。
- 在这清炖期间，大锅里的水将会慢慢减少，每隔一段时间要去加水直到2小时。
- 清炖比煲的汤来的清澈，鲜甜，大家可以试看看哦。

Recipe by Karen Chin(好料大搜查)
* 泰国小葱在巴刹可以找到。
* Carmen Lxx：其实用普通的小葱头也是可以的。
* Carmen Lxx：今天刚巧也是褒这汤〜妈妈教的。大家不妨加几根香茅更加驱风。
* Lxx Siewlei：去风…好喝.
* Dean Jx：放茶包（用过的，洗净）功效：吸油。
* Yxx Sie Wai：它的功效還可以治時常流鼻血的人.

香味炖鸡

材料：
材料：（4-5人分量）
- 500克带骨鸡肉 （放入滚水汆烫去杂质，捞起洗净备用）
- 1个大洋葱，切块状
- 4-5瓣蒜米
- 2个马铃薯，切块状
- 1根红萝卜，去皮切块状
- 1根中国/金马伦蒜
- 650ml清水
***喜欢辣味的朋友，自行加入几根辣椒干***

调味料：（混合）
- 4汤匙酱油
- 2汤匙黑酱油
- 1汤匙麻油
- 1.5汤匙蚝油
- 1汤匙干贝汁（没有可以省略）
- 1小茶匙盐

做法：
- 热锅下2汤匙油，放蒜米大洋葱煮至有香味
- 继续加入马铃薯，萝卜翻炒 
- 加入汆烫过的鸡肉，翻炒 两分钟
- 放入混合调味料，拌均匀
- 加入650ml (水量自调，要淹过鸡肉）
- 加入中国/金马伦蒜
- 加盖大火煮至滚
- 转小火继续炖45分钟 （要骨肉分离就炖60分钟）
- 上菜~

Recipe by Rvy Hew(好料share share)

姜汁hennessy燉鸡腿

女人最好的补品 《姜汁hennessy燉鸡腿》 

原汁原味，完全不加调味料，补补身子，身强体壮。

步骤：
1鸡腿（棒棒腿）去皮去脂肪；
老姜洗净捶烂取汁 1/3碗；
Hennessy 2/3碗。
全部一起倒入碗/燉盅里。
姜汁+Hennessy一定要盖过鸡腿。
煮滚一锅水，放入燉盅，慢火燉煮两个鈡即可。

** 每个月的经期后，很好的一道补品
** 担心热气上火的姐妹们，可以减少姜汁，但一定要增加Hennessy至盖满鸡腿哦

Recipe by Sabrina Lim (美丽分享)
* 不必加水。
* 吃后不要喝冷飲。
* 坐月能喝，也是做月補品哦。
* 也可以用slow cooker煮。
* 也可以用dome，不过会比较甜。

茶樹菇燉雞

1、土雞斬塊後泡去血水，茶樹菇提前泡發，鍋中放涼水，放入雞肉煮開，撈出雞肉清洗乾淨。
2、鍋中放油，放入雞肉煸炒，放入蔥姜八角花彫酒，翻炒均勻。
3、加入生抽，老抽和沒過雞肉熱水，大火燒開後轉中火。
4、燉至湯汁減少一半的時候放入茶樹菇，燉至湯汁粘稠大火收汁。

(美食王)