蜂蜜巧克力杏仁薄脆片

材料:
牛油 50g
幼糖 80g
蜂蜜 25ml
面粉 30g(过筛)
蛋白 1个
杏仁片 40g
巧克力 40g

做法:
1.将巧克力切碎。
2.在烤盘铺一张不沾的烤布,将牛油隔着热水溶化。
3.在牛油里倒入幼糖,蜂蜜,蛋白,面粉。
4.搅拌均匀,倒在烤盘上,铺成薄薄一层。
5.在面糊表面均匀撒上杏仁片和切碎的巧克力。
6.放入预热180°的烤箱,烘大约10分钟。
7.取出,待凉才脱去烤布,拔成大小均匀的薄片。

补充:
1.面糊一定一定要摊得够薄,才容易烤得脆
2.如果待凉后还是软软的,就表示面糊摊到不够薄,这样就需要再放进烤箱烘几分钟~

Recipe by Aries Leong(好料share share)

当归枸杞花雕酒蒸鸡

材料：
鸡腿(全腿无去皮) 2只
花雕酒 适量(喜欢酒味重一点的，可以多加些)
枸杞 1 汤匙
盐 适量
锡箔纸 1张
当归粉/碎 1汤匙

步骤：
1)把鸡腿去油和洗净后，沥干水分，放在一个蒸盘上。
2)首先把花雕酒均匀的涂在鸡腿一面，再来涂一点盐，过后才放当归粉。把鸡腿翻过另一面，重复同样的步骤，最后才放枸杞在鸡腿上面。(不用加水)
3)用一张锡箔纸包住蒸盘上面，然后放进水已经沸腾的蒸锅里。
4)用大火蒸大约25-30分钟或至熟，熄火后，将鸡腿斩件上桌。(最好趁热吃)

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)
* 这道菜对女性朋友们的身体很有益。
* Kit Txx：最好把材料和鸡腌制，放进冰箱半天，鸡肉会更加入味。

迷你香肠宝宝面包卷

基本甜面包团：
材料：
高筋面粉 300 克
盐 1/2茶匙
幼糖 60 克
即溶酵母 5 克
鸡蛋 1粒
鲜奶 130 克
牛油 40 克

内馅：
香肠
芝士碎

做法：
1）面粉、盐、幼糖及酵母一起混合均匀。
2) 加入蛋液及鲜奶揉成面团后加入牛油揉至不沾手及有弹性。
3) 盖着发酵40分钟。
4) 将面团分割成每份60g，滚圆，休息10分钟后，包入香肠。卷起，像瑞士卷一样.
5) 用湿布盖着发酵40分钟，扫上蛋液及洒上芝士碎。
6) 预热烤箱190度，中层烘烤12-15分钟。

Recipe by 安妮(好料share share)

冰糖炖燕窝

30分钟燕窝糖水
用具：
陶瓷炖杯

材料：
燕窝（已处理干净）
冰糖 （任何一种都可以）
滚水

步骤：
1， 一小杯（如图）的燕窝和一小粒冰糖 （如图 –甜度个人所好）放入陶瓷炖杯。
2， 放入九分满的滚水。
3， 等煎锅里的水滚了之后，放入陶瓷炖杯。
4， 煎锅盖盖上后，大火炖30分钟即可。
5， 冷却过后，放入冰箱。冰冰的燕窝糖水一级棒！

Recipe by Evelyn Tang(好料大搜查)

竹报平安

材料：
肉碎……300g
虾仁……200g（切丁）
沙葛……1小粒（切丝、汆烫备用）
香菜……1小束（切碎备用）
马蹄……8粒（拍扁备用）
腐竹皮……1大片（剪成喜欢的大小。在包肉馅之前，要用湿布轻擦腐竹皮两面，使腐竹皮柔软，以方便包扎肉馅不会破裂。）

调味料：
盐……1 1/2茶匙
味精……1茶匙
胡椒粉……1/2茶匙
蚝油……适量
生粉……5茶匙

做法：
1.将材料准备好，再加入所有调味料拌匀。肉馅准备好后就可以开始用腐竹皮包紧，再用少许蛋清封口。

2.热锅倒油，油烧开后，转至中火，再放入春卷炸至金黄色，或者春卷已浮上油面既是熟透了。

3.盛蝶放凉后，切/剪块就可食用了。

Recipe by Yi Lim(好料share share)
* 如果要先上一层粉才炸，那是因为上粉是为了收在盒子里防粘。
* 我的食谱里是没放五香粉，要放也可以。

虾酱炸鸡

25分鐘搞定，
香喷喷的虾酱鸡来咯~这可不是我厉害哦！全靠这罐‘虾酱’而已^^

预备食材：
鸡中翅 15只
虾酱 1大匙
玉米粉 适量
蛋 1粒

1 预备食材虾酱1大匙《虾酱是一种比较咸的调味料，所以省去盐巴，忌咸著要减少虾酱》，
2 虾酱加入鸡中翅腌製30分鐘，然后加入蛋搅拌均匀。
3 鸡中翅沾上玉米粉即可下锅油炸。
4 最好选择平底锅，油的分量可以减少，将鸡中翅前后反转炸至金黄色即可。
炸过虾酱鸡的油不能再用来油炸别的食物，因為虾酱的味道很重唯一倒掉。所以4的步骤下的油能省则省。

Recipe by Ann Kok(好料share share)

在tesco超級市場可以买到。

Chocolate Cheese Layer Cake （ Steam 蒸）

分享给没烘炉的朋友。。为您送上～
Steam...
【Chocolate Cheese Layer Cake】

材料 Chocolate Layer：
A) 牛油200g，幼糖220g
B) 蛋4个，淡奶精（(Carnation Evaporated Creamer/平常叫生奶）180g
C) 普通面粉250g 发粉1茶匙半
苏打粉半茶匙 可可粉50g

材料 Cheese Layer：
D) Cream Cheese 500g
幼糖100g 蛋3个

做法：
1) 将A完全拌至松，再加入B搅拌均匀，再拌入已过筛的C粉类，完全混合均匀，分成3等份待用。
2) 将材料D的Cheese加入幼糖打至无颗粒，再分次加入蛋打至幼滑均匀，分成2等份。
3) 将第一份可可糊倒入已铺纸模里，锅水滚后，以中火蒸15分钟。
4) 第一层蒸好拿出，再倒入第二层Cheese糊，蒸10→15分钟。
重复到最后层蒸20→25分钟。
5) 蒸好移出模，待凉后入冰箱2小时即可。

●温馨分享：
以上我以普通面粉200g加50g低粉..
让结实中筋带着低粉的细腻度。
●(也可全用低粉)
在蒸途中，别开锅盖看..
以免水气滴下面层。
每开盖，倒新一层...将锅盖水份抹干。

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报) Copied from: Hanfair Tea

Au Jih Hxxx：这就是淡奶精。

* 这蛋糕可以冷藏。
* 食谱只是给大家参考 而已 ,我们可以自己改变一下 ,材料的份量是要跟 , 但是蛋糕模型和分多少层是自己可以喜欢的。食谱不是我写的 ,我只是跟食谱的材料和分量 ,然后自己改变了一些 ,只做了3层。我上传的是原食谱 ,请多多见谅!
* 我们做几层的蛋糕 ,每蒸好一层后 ,都要用一种好像小烫斗的烘焙用具来按平蛋糕表面才倒面糊。
* 篜出来的蛋糕是高低不平均，cheese 只是薄薄的话，可能是你的乳酪 ,糖和鸡蛋没有打发到。

弥月红鸡蛋

材料：
A）鸡蛋 30粒（我做了90粒鸡蛋）
B）红色素 1汤匙
白醋 150ML
糖 1/2茶匙，全部一起拌均。

做法：
1）鸡蛋放入锅内，加入水至盖过蛋面2寸，以中火煮滚，然后加入1汤匙盐盐，改用小火煮10分钟。
2）材料B拌均匀。3）趁热取出蛋，放入红水内（2）以汤匙上色后马上取出。

注：鸡蛋不要浸泡红水太久，不然颜色会不美。

Recipe by Jenny Wong Chew Kim(好料share share)
* 加盐在水,鸡蛋不会裂。

泰式剁椒鱼

材料： 
1）切片鱼 
2）蒜头碎 
3）红辣椒2条（去籽，切碎） 
调味料： 
1）maggie泰式辣椒酱2汤匙 
2）白糖1汤匙 
3）清水半小碗 
做法： 
1.热锅下3汤匙油，把切片鱼下锅中小火煎直两边金黄色！就可以拿起来备用！ 
2.剩下的油，直接把蒜头碎和辣椒碎，下锅爆香！转小火，把调味料下锅，煮直浓稠！熄火！ 
3.淋在鱼身上即可享用！

Recipe by 吉米丽の厨房小天地

蔬菜咖哩

异国美食分享－马来西亚咖哩, 这一盘蔬菜咖哩, 可以让芭乐妈吃上好几碗的饭, 好好吃喔!

做法:
1. 準备的食材有，红萝卜汆烫八分熟，马铃薯和四季豆炸八分熟，秋葵、番茄、凤梨和蘑菇。
2. 锅内倒入一些油 ，加入咖哩粉和辣椒粉拌炒至香味溢出，再加入高汤煮匀。
3. 放入所有食材，加适量的盐、糖、酱油煮滚。
4. 最后加入椰浆，拌匀，煮至再滚即可食用。

Recipe by 芭樂媽的家(素食share share)

芽菇饼

材料： 
1）芽菇适量，记得挑选比较大的（去头尾巴，削皮） 
2）黑胡椒粉适量 
3）食用油适量 
工具： 
1）切薄片模具 
2）厨房吸油纸多片 
3）大型盘 吸油纸平放在大型盘，吸油纸下面铺报纸，这样更加能吸油噢~也不需要用到很多厨房吸油纸~ 

做法： 
1.削皮后的芽菇用水泡一下，再用切薄片模，来切，切了直接泡进水里~ 
2.切完全部，再拿起来用沥干，用厨房吸油纸，把一片一片切好的芽菇薄片，摊开来，上面用吸油纸挤压的方式，压干芽菇片的水份哦~ 
3.全部芽菇片压干了水份，就可以开始炸咯~ 
4.热锅，放入大量的油份，油热了，转中小火，开始炸，一片一片下锅，一次不要放太多片！ 
5.炸的时候，要不时用锅铲反转，让油温一直停留一样的温度，这样炸出来的芽菇片就很平均，颜色也很美哦~当看见芽菇片已经开始微微转黄色了，就可以慢慢捞起来了~不然，再迟一点，芽菇片就很快焦掉啦~ 
6.炸好一轮，捞起沥干油，摊开在铺满厨房吸引纸的大型盘，让芽菇的油份吸干~炸完芽菇片为止~ 
7.当炸好的芽菇比较温了，就可以随意撒上黑胡椒粉，连盘一起摇晃，使炸好的芽菇片，均匀沾上黑胡椒粉~待凉一点，就可以装罐啦~ 

备注：
1—— 芽菇薄片炸好后容易软掉，那是因为，炸得不够透彻或者油份不够吸干~注意这两点就一定能炸出又脆又好吃~也很耐放的酥脆芽菇饼啦~ 
2—— 一开始把芽菇片放去油炸的时候，会起很多气泡，因为，芽菇片还有比较多的水份~所以，油的温度不能太高，中小火就行了，炸的时候一定要用锅铲反转芽菇片哦！让油温一直保持一定的温度~你可以注意看，芽菇片慢慢气泡就没有啦~这就表示炸得透彻了~（锅铲反转芽菇的感觉，就像是用锅铲炒菜的感觉，让油温形成小波浪，这样油的温度就不会很高啦~） 
3—— 摊开来吸干油份，让炸好芽菇片摊开再铺满吸油纸的大盘彻底吸干油份~

Recipe by 吉米丽の厨房小天地

砂拉越叻沙

材料:
Sarawak laksa 熟食200gm 一包
椰浆一粒
鸡胸肉一大粒
虾15只，去肠，剥壳留尾
豆芽RM 1
鸡蛋5粒，打散。
香菜，切碎。
江门排粉1包,浸水至软。
酸柑数粒。

做法：
1.鸡胸肉切半放入2000ml 的滚水中，中火煮大约15分钟至熟，取出待凉。
2.将laksa料倒入汤汁中，再煮约10-15分钟(中间可以加些热水)，然后把椰浆倒入(浓度可以随个人喜欢调配)，煮几分钟，加少许盐，关火。
3.拿一平底锅，少许油，将打散的蛋倒入，一片薄薄的蛋饼就好了，5粒可以煎4片(用中小锅)。煎好切丝。
4.将冷却的鸡胸肉撕成丝。虾、豆芽、米粉各自都要烫熟。香菜切细。
5.米粉放低部，倒入汤头，放上丰富的配料(如图)，享用前记得挤上酸柑汁。喜欢辣的还可以加点sambal辣椒，味道更好哦。

Recipe by Yii Ling(好料share share)

豆腐卜塞肉

材料：
豆腐卜大粒
a)肉碎一杯
大葱一杯
青葱一杯
芫茜一杯
木耳一杯
红萝卜一杯
冬菇一杯
全部a料剁碎后一杯

澄粉2—3大匙
盐和胡椒粉适量

汁材料：
蒜4瓣剁碎
生抽鸡精粉适量

做法：豆腐泡开个洞塞入馅料，拿去蒸十分钟。待用。
锅入油爆香蒜头加入适量水，生抽和鸡精粉，最后勾芡淋上豆腐卜。

Recipe by Zsen Hoei Chew(好料share share)

韩式部队锅

材料：
A） 
刷刷肉一份
大葱一粒
韩国辣椒酱3匙
辣椒粉3匙 （我用的是本地的，韩国辣椒份很贵的说）
蒜蓉一匙
麻油和白芝麻少许
青葱一小把
步骤：
把全部材料拌一拌，放入冰箱腌40分钟以上。
B）
高汤材料
猪骨 4-5块
马铃薯1粒
大葱1粒
胡萝卜1条
包菜1/4颗切大片
步骤：
把材料洗净热一锅水全部材料除了包菜外一起煮1小时煮好的都不要了捞干净加入包菜煮10分钟就好。 
C)
韩式泡菜
豆腐一块
鱼丸8粒
香肠3条
午餐肉半罐
金针菇1包
韩国方便面2包
芝士2-3片（我是用刨好的 芝士一把）

步骤：把全部材料排好加入高汤和腌好的肉放入火锅里煮滚 再加入韩式方便面，金针菇和芝士就可以享用了。

Recipe by 

Joyce Yeoh（饮食画报）

茶的功效

※烏龍茶節食減肥，吃得少腸道容易乾燥而便秘。
●功效>>助消化、解油膩毒素、消脂。

※麥芽茶體內排氣不暢容易造成腹和胃脹，這一類的人可以試麥芽茶。
●功效>>開胃健脾、消食除脹。

※普洱茶可幫助消化胃部的積食，使脂肪、糖份正常消耗。
●功效>>幫助消化、消除油脂。

※菊花茶清火、減肥最方便的飲品。
●功效>>清暑退熱解毒消脂肪、降血壓。

※決明子茶腸蠕動功能不好容易會有便秘的情形，可以試喝決明子茶。
●功效>>清肝明目、利水通便。

※檸檬茶有消脂、去油膩的雙重功效，還能美白肌膚，小姐們可以多喝
●功效>>消脂、助消化美白肌膚。

※玫瑰花茶不但可以沖茶泡酒，還有保胃調經的功效
●功效>>治肝胃氣痛，調經。

※陳皮茶吃完油膩的食物，可以來一壺陳皮茶去油膩。
●功效>>調氣。

泰式炸鸡

材料：
鸡一只切14块

腌料：
a)蒜头8瓣捣碎
芫茜根两棵剁碎
盐2小匙
鱼露三大匙
胡椒粉1小匙

b)木薯粉三大匙
沾米粉1大匙

做法：
把a倒入鸡里搅拌均匀，腌一小时。
把b倒入腌好的鸡就可开始用中火炸了。

Recipe by Zsen Hoei Chew(好料share share)

海鲜炸虾饼

简易的★海鲜炸虾饼★

（成份15个）
麵糊材料：
普通麵粉 300g
粘米粉 30g
五香粉 1小匙
盐巴 1小匙
食水 450g

馅料：
白壳软虾 200g
葱 1颗
蟹柳 8条

1）预备麵糊食材；
普通麵粉300g
粘米粉30g
五香粉1小匙
盐巴1小匙
2） 白壳虾洗净剪尾去须。蟹柳切粒，葱切条待用。
3） 把预备好的麵糊食材加入食水搅均匀，然后加入葱段和蟹柳均匀。
4） 取出锅油要浸过勺子，勺子烫热后加入麵糊，麵糊上放上白壳虾适量，然后下锅油炸至金黄色即可。 
5） 麵糊不能太厚，大约勺子的一小半就好。

贴士：
4 的步骤勺子要烫热才加入麵糊，这样虾饼才不会轻易从勺子里滑出来。
5 的步骤麵糊薄一点口感比较好~

Recipe by Ann Kok (好料大搜查)

炸鱼头米粉汤

（五人份）

材料：
A：
鱼头（一个），（洗净，斩件和腌制）
番茄（3粒），（洗净，切块）
咸菜（一包），（洗净，切条）
葱段（半碗）
姜（一小块），（去皮，切片）
蒜头（3瓣），（去皮，拍一下）
米粉（一包），（粗条，事先浸软）
豆腐（2块），（洗净，切块）
水酸梅 （2 粒），
水（2.5公升）
淡奶精（适量），以个人喜欢

调味料：以个人口味调味
胡椒粉和盐（适量）
鸡精粉（两茶匙）
花雕酒（汤匙）

腌料：（需腌制至一小时）
胡椒粉（一茶匙）
麻油（一茶匙）
盐（一茶匙）
花雕酒（一大匙）
薯粉（3大匙）

煮法：
1）起锅热油，放入鱼头炸至熟，捞起，沥干油份。
2）起锅热两大匙油，以小火爆香姜，葱和蒜头。
3）放入番茄，咸菜翻炒一下后加入水煮沸。
4）再放入鱼头和豆腐以小火略煮10分钟后加入调味料。
5）放入米粉煮至软后熄火加入淡奶精搅拌均匀就可上桌。
P.S：不需浸泡咸菜因为水的分量很多。

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)
* 薯粉是木薯粉(tepung kanji),粟米粉/玉米粉才是corn flour。其实两个都可以用。
* 腌料是要腌鱼头。

蛋白薄脆饼

(参考分量：16块)

配料： 

蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

制作过程：
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
4、倒入过筛后的中筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。

Recipe by Joan Goh(好料share share)

牛油蛋糕

食谱在里面:
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Recipe by Stella Pang
* 香草精是vanilla essence,牛奶是用full cream。