简易薯泥

Ingredient:
USA potato -- 1kg
butter-2tablespoon
black pepper
milk-1cup
salt(一點點就好,真的一點點,很咸的...)
Mc Cormix gravy mix (chicken/mushroom)
boiled water-1cup

Part A
1)把1杯多一點的水煮滾. microwave也行
2) 用熱水(一點點)(隔碗) 坐融butter 備用
3) 把牛奶煮至沸騰(撈起表面凝固物) 邊煮邊攪拌，底部會焦
microwave也行

Part B
1) 將馬鈴薯洗淨.
2) 去皮，切丁(平均) 一粒大概分成6小塊
3)放進水裡(加點鹽,給他不會一直滾) 煮到軟.
ps:如果剛才切的時候大小不一，就有可能有些熟有些不熟了.
4)撈起.使用叉子/mixer攪碎至泥狀
5)加入已煮的牛奶 ---根據馬鈴薯的濕度加(不要加完!) 每次煮都是不同分量的...加到你覺得夠濕/根據個人口味.
6)加入已融化(熱水坐融) 的butter.
7)加入鹽. 邊加邊攪拌
8)加入已煮的牛奶
9)攪拌只無顆粒.
10)上桌

Part C - gravy sauce
1)把mc cormick gravy粉倒在碗裡
2)慢慢把很熱很熱的水加進去<千萬不要一次加完>
3)加一點，攪拌一下....(很難融) <分多次加入>
4) 我每次弄大概用1/2-3/4杯的水
5)攪拌至無顆粒
6)淋在馬鈴薯泥上(偏咸),放一點就夠.
7)上桌.

---薯泥也可配搭麵包,更滋味哦!!

Recipe by MeiYan Leei(饮食画报)
* 忘了寫要加black pepper。

mc cormick gravy粉，Jusco/tesco 都會有賣，有各種口味的.一包大概4塊多..不然bakery也有自己的gravy粉賣.

* 對的 Gravy粉要1 kg = 用一包 可是我個人不喜歡放那個吃 署泥濃濃胡椒味已經很好吃了。

* I'm using HL milk. Any milk also can be used promised u can stand with the taste of milk. 

懒人蔬菜饼

小志_阳光给房间开了灯 发布。
这个小饼子，灵感来自于一堆冰箱中的存货——一小段胡萝卜、几根芹菜、放了经年的虾皮，配合面粉、鸡蛋，简单的切剁搅拌煎制，就大功告成了！当做零食、早餐、夜宵都很好，没有任何添加剂，关键是“自己做更健康”！

主料：
鸡蛋2个
面粉适量
胡萝卜1小块
芹菜1小段
虾皮适量

辅料：
盐适量植物油适量

步骤：
1.准备材料，洗净。芹菜、胡萝卜刨去外皮， 切小段。
2.芹菜段、胡萝卜块、虾皮放入特百惠旋风切剁器。
3.合上盖子，拉动拉绳，几下就拉碎了。注意：这个用具效率太高了，使用的时候可不要贪玩拼命拉，切得太碎口感不太好哦！
4.同样的，打鸡蛋也可以用这个切剁器，快如风啊，打得又快又均匀，很省力省时的。
5.蛋液里下些盐，与切好的粒粒混合。
6.再与面粉混合，搅拌均匀成面糊。
7.准备下油锅了。想要圆润型的小饼子，就要出动模具。我用的这个是不锈钢铁圈，可以煎蛋、做小蛋糕那种。
8.烧热锅，下油，放入模具，倒入一大勺面糊，小火煎。
9.大约一分钟，用锅铲推一下面饼子，不粘的话就用筷子夹起模具，饼子就自动脱模了。
10.将饼子翻面煎，一两分钟就行了。
11.一个一个煎，挺费时间的。慢慢来……
小贴士：
用料可以自选，粒粒不用切太碎，太碎反而口感不佳。加入芹菜，很清新的感觉，连我这种讨厌芹菜味的都觉得好吃。

转载自美食走透透食谱分享站

花雕酒蒸滑鸡

材料:
鸡肉......300克(切小块)
红枣......3粒(切丝)
当归......2片(切丝)
枸杞......1汤匙
黑木耳......1朵(浸软，切丝)
姜丝......1汤匙
芫茜......适量(后下)

调味料:
糖......1茶匙
生抽/酱油......1汤匙
绍兴酒......2汤匙
粟粉......1茶匙

做法:
1)把鸡肉块盛入碟内，加入调味料拌均，撒上其它材料。
2)把(1)放进蒸笼，以大火蒸15分钟。
3)最后撒上芫茜即可。

《食谱取自我家男人爱煮菜》

Recipe by Regine Loy

炸豆腐（Fried tofu）

Crispy on the outside and soft in the inside

皮脆内软
简单易做，绝对好吃
家常豆腐是很普通的家常菜，把切成厚片的豆腐煎到两面金黄，但里面还保留嫩滑爽口，然后再进行油炸。油炸好的家常豆腐同时兼具脆韧和嫩滑的双重口感，又十足入味，菜如其名，皮脆内软，才是一道人见人爱的家常豆腐菜肴。

1盒豆腐切成丁状（约2cmx2cm）
一些面粉，肯德基炸粉

调料：
1 tablesppon的梅子酱
2汤匙海鲜酱混合

步骤：
以面粉的混合物涂抹豆腐。烧热镬，高热量，豆腐油炸至香脆。取出，并把它们在纸巾上去油。
要食用时，把豆腐沾点调味汁就可。

Crispy on the outside and soft in the inside
皮脆内软

Easy dish but yet very tasty:
1 box of Tofu- Cut into cubes (around 2cmx2cm)
Some flour mix with the kentucky flour

Sauce:
2 table spoon of hoisin sauce mix with 1 tablesppon of plum sauce
Steps:
Coat the tofu with the flour mixture. Heat the wok to high heat, put in the tofu and fried till crispy. Remove and put them on a paper towel.

When ready to eat, dip the tofu into the sauce.

Recipe by TkOng(好煮好吃)

豆腐饼

健康料理～ 豆腐饼

材料：
豆腐胡萝卜香菇葱盐生粉

步骤：
1.胡萝卜、香菇，葱剁碎备用。

2.豆腐捏碎，加入切好的香菇、胡萝卜以及葱。加一勺盐，两勺生粉搅拌均匀。

3.锅内倒入油，大火烧热后转小火，放入捏好形状的豆腐饼。

4.中途翻个面，两面金黄即可。

食谱by ～豆果美食

转载自美食走透透食谱分享站

黄姜叶烤鱼Spicy Baked Fish with Turmeric Leaves

材料1：
2片kembong 鱼
4片黄姜叶
1粒葱却片
2粒吉子
吉子汁1汤匙

以下材料2：全部搅拌

材料2：
小辣椒5条
红辣椒2条
青辣椒3条
小葱头4粒
蒜头4
盐一汤匙
黄姜粉1/2茶匙
椒粉1茶匙

煮法：
1)将鱼洗净
2)鱼抹吉子水和盐
3)腌半个小时）
4)把材料2铺在鱼上面
5)放些大葱用黄姜叶包
6)用pan烤10分钟。反面烤5分钟。
7)反回正面
8)淋上吉子汁，即可享用。

Recipe by Serine Toh(饮食画报)

简易黑椒煎鸡腿

全鸡腿 1只《起骨》
特级黑胡椒 适量
盐巴 少许
哇~简易不需加太多调味料，鸡肉融入了黑胡椒，就能嚐到浓浓的黑胡椒味道~

1 全鸡腿去骨去油脂，特级黑胡椒适量，盐巴少许。腌製2小时以上《我腌製了3小时》。
2 取出平底锅，免油，直接放上锅面小火煎至金黄色，《煎出的油脂倒掉》
3 煎好的鸡腿可以上座囖。

Recipe by Ann Kok （好料大搜查）

酸辣阿参魔鬼鱼加鲜虾

魔鬼鱼
鲜虾
油 1小碗
阿参哥约 50gm（先把它浸温水200ml，待凉了搾汁）备用

材料A：
葱头仔 200gm
蒜头 大1粒
黄姜 2粒
香茅 3支
以上材料A参一起搅烂

材料B：
辣椒糊 3大匙
峇拉煎 约3cm1片

材料 C：
羊角豆 6、7条切角
红辣椒 2条切角

姜花 1朵切幼（最后才放）也可放一些薄荷

调味料：
糖 2大匙
盐 适量
味精 适量

煮法：
1）烧热油，将材料A、B参一起爆香
2）加入阿参哥水，再加500ml的水及材料C，待滾
3）滾了加入鱼、虾及调味料，熄火，焖一下就好了。(因鱼很快就熟，再煮就烂了）这样可洒下一些姜花碎丶薄荷等。

Recipe by Tan CH(好料大搜查)
* 不要放belacan也可以，就没有这样香，像Penang的AsamLeksa 就是不可少这个belacan。

干煎洋葱鸡

材料； 
2只鸡前腿(斩块)
2大匙油
1粒洋葱，去皮，切丝

腌料； 
1/2小匙盐
少许胡椒粉和麻油
1大匙栗粉
1大匙绍兴酒
2大匙水

调味料；
1大匙生抽
1/2大匙耗油
1小匙糖
3大匙水
少许黑酱油

做法； 
1)鸡肉加入腌料拌均腌20分钟。
2)烧热油，放入鸡肉小火煎至金黄色及熟，盛起。
3)留油1大匙，爆香洋葱，加入鸡肉和调味料炒至干身即 可上碟享用。

Recipe by 沈笔助(好料share share)

酥炸包菜花

包菜花或者叫椰菜花拿来酥炸，滋味是怎样呢？材料简单，经过巧手烹饪，能让你吃不出它的底蕴，那是另一种境界。这道菜，它香脆金黄的外表以及柔弱软嫩的内心，相信它深深地吸引了很多人。

酥炸包菜花，做法很简单~洗净菜花,切开。然后用两大汤匙的天妇罗粉加一大汤匙的合隆粉,加入少许水(要浓浓的，炸了才会脆)-我是一个一个点了粉才放下去炸，先是小火后换中火 ,不必放任何调味料。

材料：
白菜花
两大汤匙天妇罗粉
一大汤匙合隆粉
水少许
Mayonis供蘸食用（如果里边再放点甜牛奶及少许柠檬汁更妙。。）

做法：
1.将包菜花放淡盐水中浸泡20分钟，捞出放清水中洗净切成小朵，捞出沥水后放盘内。
2.将包菜花滚上面粉糊。
3.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至五成热时放入沾粉糊的菜心，炸至金黄色，捞出装盘。
4.将Mayonis酱油放入小碟内与油炸包菜花同时上桌享用。

Recipe by Chan Susan(好煮好吃)

娘惹叁巴蛋

材料：
6粒水煮蛋（可换成煎蛋）。

香料：
香茅2条（拍扁），红葱头6粒（切碎），虾米2汤匙（浸软略切碎），指天椒2条（切粒），咖喱叶2串，人造奶油(牛油)2汤匙。

调味料：蚝油1汤匙，番茄酱1汤匙，酸梅酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，酸甘汁2汤匙，糖适量。

做法：
1）热油锅爆香葱末和虾米。加入香茅、指天椒和咖喱叶炒至香后，加入调味料以小火煮至汁浓，倒入鸡蛋拌均匀即可上碟。

Recipe by 雨灵(饮食画报)
* 人造奶油=牛油

嫩滑白切鸡

材料：
半边鸡
葱 2-3根
姜 1块仔
盐 1茶匙
清水要遮掩过鸡

用具：煲

调味料：
麻油，食油，生抽和糖，热锅爆香

做法：
1。将葱、姜、盐和水放入煲，开大火煲滚约10分钟，放入鸡滚大约10分钟，熄火！
2。不要打开盖，大约焗30分钟，取上放入冷水中，待5分钟！3。再次放回煲中的热水浸大约5分钟，取出切块摆盘淋上调味料即可享用！

重点：如果是1只鸡，时间方面要自己拿捏！可以用牙签试插入！

Recipe by SamMay May(饮食画报)
* 我用的是肥鸡,所以用了10分钟^^哈哈哈!不过肉质刚刚好!
* Mandy Txxx：本人试了一下YouTube 的煮法；先将八角，葱，姜爆香了才放进滚热的水里面。再用鱼露，百米酒和盐混入冰块，将鸡肉放入浸泡一阵子，味道非常香和入味！一定要试。视频链接：http://www.youtube.com/watch?v=HnryN4k-DQ4&feature=youtube_gdata_player

花生脆饼

Recipe By Katherine Kwa 

材料A： 
250g粘米粉、2大匙木薯粉、1小匙盐、1大匙糖、1小匙小茴香(jintan putih) 、1小匙大茴香(jintan manis)，1/2小匙胡椒粉

材料B： 
200g浓椰浆、300g清水，1粒鸡蛋

材料C： 
250g花生、50g江鱼仔或银鱼仔

做法：
1）将材料A和B拌匀成粉浆，休息半小时。
2）热半锅油将模型放入热油中烧热。
3）将1汤匙粉浆舀入模型，放上一些花生和江鱼仔，浸入热油中炸至脱模，继续以中火炸至金黄色即可。

Recipe by Regine Loy
* 花生不必洗，江鱼仔清洗后沥干。我没试过不用模型哦，但我个人觉得没用模型不容易做得薄，也不容易定型。

Corn Flakes脆条

改良至雪花飘飘，却出呼意外的搭！又脆又香。就把它取名为Corn Flakes脆条吧！

材料：
1包薄饼皮
1盒Corn Flakes（150g）
100克糖粉
1粒蛋白（涂抹用）
适量牛油（涂抹用）

道具：
1支筷子

做法：
1）Corn Flakes用搅拌机打成粉末，与糖粉拌匀，放入一个大的塑料袋里或瓶子里，备用。
2）利用筷子将薄饼皮卷起，中间涂上牛油，在收口处抹上蛋白粘起，最后抽出筷子，重复至所有材料用完。所有的完成品用剪刀向斜剪。
3）以中火将所有的薄饼炸至金黄，放在吸油纸上吸干油分。
4）待凉后的薄饼放入（1）里，轻手将粉末均匀的摇晃付帖在薄饼皮上即可。

～必须用蛋白收口，否则在入油锅炸时薄饼皮会散开。
～涂上牛油薄饼皮会比较香，也或可不用。

Recipe by 雨灵(饮食画报)
* 吴x燕： 我用葡萄糖加糖粉麦片.结果也不错。
* Mary Sxxx： 我做了，不错!好吃!赞。
* Alice Lxx：放parmesan cheese也不错，有点浓浓的芝味。

炸紫菜饼

材料：
1• 春卷皮20片 215mmX215mm 
2• 紫菜10片 
3• 蛋白2粒

步骤：
1• 将春卷皮扑在一个盘上面，搽上蛋白。
2• 将一片紫菜扑在搽了蛋白的春卷皮上面。
3• 又将紫菜搽上蛋白，然后将另一片春卷皮盖上。
4• 将做好的紫菜饼剪成长条状过后，又剪短。
5• 锅内以中火烧热油，将一把准备好的紫菜放入锅内炸。
6• 炸的时候，将紫菜饼在锅内捞来捞去，紫菜饼的颜色会均匀，也不会太热而变焦。
7• 当紫菜饼呈现少许金黄色时，捞起来放在盘里。不可以等到金黄色才捞起来，因为紫菜饼捞起来后颜色还会变深。
8• 炸好之后，待凉后装进封密的罐子里。

相关链接：http://cforum2.cari.com.my/portal.php?mod=view&aid=45629

转载自CARI

豆浆蒸水蛋/鸡蛋豆腐

材料 A：
2粒 鸡蛋
500ML 无糖豆浆
1小匙 浓缩鸡上汤
¼ 小匙 胡椒粉

材料 B：
1汤匙 酱油
¼小匙 麻油
适量 炸葱
适量 炸虾米
适量 青葱粒
适量 红辣椒丝

做法：
1。将材料A 拌均，过筛，倒入蒸盘用中火蒸10-15分钟。
2。 把材料B撒上鸡蛋豆腐上，即可。

温馨提示：
1。 我用买回来的豆浆，所以可能豆浆带很多水的成分，建议趁热吃，不然冷了可能会出水。
2。 蒸的时候，要把锅盖斜盖，留一点缝口，不要让锅太热，蒸出来的蛋才会滑。
3。 蒸的时间只供参考，要看你用的盘是深/浅，薄/厚而定。
4。 要测试豆腐熟了没有，可用饭匙在盘中间插下去，看是否全部蛋已经因固了没有。
5。 蒸熟的豆腐表面是光滑的，而且摇晃盘子时豆腐是会Doi Doi 摇摆的，才算是成功。

食谱来自蓝赛珍老师

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)

泰式酸辣汤Gaeng Som

用图里分量的材料：
辣椒， 蒜头 ，大葱捣碎（不用爆香）
加入椰糖，balacan，水，入锅，
煮至发出香味，放入菜花，长豆，红萝卜，
鸡精粉，酸柑，鱼露，鱼，糖，煮熟就可以了
（balacan,酸柑分量要多点）

Recipe by Zsen Hoei Chew(好料share share)

酱油焗鸡

这里教你一道懒人电饭煲快餐。。。
酱油焗鸡的做法非常简单，就用电饭煲来焗就可以了。

主料：光鸡一只

配料：盐2茶匙、生抽5汤匙、老抽2汤匙、蒜头3瓣、料酒2汤匙、油2汤匙

做法：
1、将鸡洗净擦干水份，用叉子将鸡全身插一些小孔（方便入味），然后里外都抹上盐，蒜头切碎抹入鸡腹中，再将老抽淋在鸡身表面涂抹均匀，腌制半个小时以上（有时间可以上午买回来就开始腌制，下午再焗）
2、开始焗了——把腌制好的鸡放入电饭煲，淋入生抽、油和料酒，盖上锅盖用普通煮饭程序来焖焗，约30~40分钟（视鸡的大小而定）酱油焗鸡就做好了！

TIPS：
* 使用老抽是为了给鸡上色；
* 如果是用老式电饭煲，煮饭键按下后过一段时间可能会跳起来，不要打开锅盖，等几分钟后再按下煮饭键，如此反复，直至焖够所需时间为止。

摘自好煮好吃

* Siew Txxx：我弄了，水分太少，煮好了卻干了，飯煲黑了。。。事實是不是應該要加水呢？不加水味道很鹹。。。應該把所有材料一起腌，只有鹽和老抽，煮好了雞肉的味道只有鹹餵。。沒有酒味。

炒面线

简简单单的炒面线

材料：
面线 4片 (烫熟,过冷水,滤干)
西兰花 半颗 (切小朵,稍微烫热水)
萝卜 半个 (切丝)
香菇 3朵 (切丝)
黑木耳 2朵 (切丝)
油 1汤匙

调味： 盐适量

做法：
热油锅,加入香菇炒香。
加入黑木耳,萝卜,西兰花,炒熟。
加入盐调味。
熄火,倒入面线炒均匀即可。

Recipe by Yenyou Loo (素食share share)

自创简易的香辣贝壳粒

材料：
A）300g普通面粉、
60g牛油（室内软化的）
30g发粉
3/4小匙盐
1大匙幼糖
咖哩粉适量（依据各人对辣的口味加入分量）
*红色小辣椒几条（热油后，炸一炸。备用）
*几支咖喱叶 （热油后，炸一炸。备用）
*炸过小辣椒和咖哩叶的油，留着炸贝壳粒。

B）140ml水（没有放椰浆，因为不耐收。）

做法：
1）将所有材料A放入盆中搅匀。
2）加入水，揉成面团。
3）取1小面团按压在模型板上，搓成贝壳形状。
4）烧热油，将贝壳粒炸至棕褐色，取出沥干油即可。
5）待冷，收入罐子时再放炸好的咖哩叶和小辣椒装饰。

Recipe by Kahyin Chan(好料share share)
* 红色罐头是发粉。
* 咖哩叶和辣椒只是装饰用，也可以磨成粉一起搓成团。
* 这是酥脆的。这是我改良的食谱，因为我也不喜欢吃硬的。