低卡凉拌韩国冬粉（素）

下午不懂要吃什么，又不想大费周章开炉，不如试一试简单又低卡路里的凉拌吧 。

材料：
韩国冬粉 适量
黄瓜 1条
香菜 少许

调味料：
麻油 适量
盐 少许

做法：
1. 烧开一锅水，然后放入韩国冬粉烫熟，捞起放进冰水浸泡一下，沥干水分备用。
2. 黄瓜切丝、香菜切碎备用。
3. 酱韩国冬粉、黄瓜、香菜与全部调味料放在一个盘内，搅拌均匀，即可食用。

备注：若买不到韩国冬粉，可以用普通冬粉代替。

Recipe by Grace Yap(好料大搜查)

咸鱼包

最近网上都在潮流做港剧食为奴的～咸鱼包～，

今天我也来跟风，也做了9粒，4粒给大嫂。

这道咸鱼包，我觉得没什么特别，不过很香还不错吃啦。

材料A：
面粉20Og
沸水100g
冷水4Og

材料B(馅料)：
猪肉碎3OOg
青葱1大匙
大葱1大匙
梅香咸鱼50g(煎香)
姜碎1大匙
酱油3大匙
麻油3茶匙
胡椒粉适量
绍兴酒2大匙

做法：
1)先把沸水加入面粉搅拌，再加入冷水揉成面团，放入冰箱休面3O分钟。

2)面团取一小块，包入肉馅，然后把封口封好，不然煎时肉汁会流失。

3)先把不沾的平底锅烧热，加入冷油(不需要很多)，把包放入锅内，转中火让它煎—下，在加入1汤匙水盖上锅盖让它煎到干水，然后把另一面煎鱼黄色即可。

香喷喷的咸鱼包是超赞的点心，—定要趁热吃会有爆汁的感觉。如果不要马上吃，可以包好放进冰箱，要吃时才煎。

Recipe by Apple wong(美食走透透食谱分享站)

姜葱鱼片

材料：
姜
鱼 肉
葱
绍兴酒
胡椒粉
麻油
盐
玉蜀黍粉 2茶匙

做法：
1 把鱼肉切片（薄片），放进碗,放胡椒粉，盐，麻油和玉蜀黍粉拿来腌制大概30分钟。
2 腌制好的鱼 放入锅内炸至金黄色。
3 炸好的鱼 放在碟子备用。
4 将姜爆香然后加葱入锅炒 放些许水（不要放太多水哦！不会鱼会煮软不好吃） 葱熟了后将炸好的鱼放入锅内一起炒。
5 在最后才放绍兴酒 ， 然后炒一炒就可以上桌啦。

Recipe by Vivian Elisa( 好煮好吃)

脆炸黄金鲍鱼菇

预备食材：鲍鱼菇；1包《尾巴稍微剪掉》
麵糊：蛋；1粒
玉米粉；2匙
食油 ；1汤
盐巴；少许
1。蛋打发加入玉米粉，食油，盐巴，混合均匀成流动性的浓稠麵糊备用。
2。取出锅烧热油，将鲍鱼菇均匀的沾上麵糊，下锅油炸至金黄色即可~

Recipe by Ann Kok(饮食画报)

Cornflakes Nuggets

小孩都爱吃

材料：
1) 鸡胸肉去皮 500gm, 切小片
2) cornflakes 适量 (压碎)

腌料: 
1) 胡椒粉 少许
2) 盐 少许
3) 粟粉 1tbsp
4) 面粉 1tbsp
5) 玉米油 1tbsp
（要腌至少2个小时）

做法：
1) 腌好的鸡肉就一片片的把它沾上已压碎的cornflakes。
2) 我是用Air fryer, 调150度烤10分钟即可。
3) 烤箱的话就以110度烘8分钟, 然后调150度烘2-3分钟到金黄色即可。

Recipe by Khor Lee Lee(太吃记)

香炸柠檬鸡

材料：
鸡腿3只去骨，炸鸡粉适量，盐适量，胡椒粉适量
柠檬半粒，糖大概2汤匙半，清水70ml

做法：
1. 首先把鸡腿去骨洗净，加入盐和胡椒粉腌-30钟。
2. 然后热锅放油，把鸡肉块沾上炸鸡粉，炸成金黄色捞出沥干油分，再切成小块拍在碟里。
3. 柠檬挤出柠檬汁备用。
4. 锅里下一点点的油，把糖和清水下锅，倒入柠檬汁一起煮至浓，糖浆开始呈泡泡状时，那起淋在鸡块上即可享用。

Recipe by Wei Kwan Yiow(Kuantan Annexe Online Shop)

上海蛋蛟

蛋饺是上海传统美味，是用鸡蛋液做饺皮，馅料可以是鸡肉，猪肉，虾肉等肉类，再和其它食材灵活搭配而成。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。

做蛋饺皮的方法较多，常用的有两种，一种是先在平底锅中摊一张大蛋皮，再用模具划成大小一样的圆皮。另一种是用一柄长勺通过持续旋转的方式慢慢摊出圆皮。做蛋饺的时候一定要用小火，每个蛋饺用二滴油一小匙蛋液及可。

材料：
猪肉馅，鸡蛋

配料：干淀粉，盐，，胡椒粉，乾葱末，生抽，葱，红萝卜切成小碎

做法：
1.肉末加鸡蛋搅拌上劲。
2.加入盐，生抽，白胡椒粉，香油，姜葱，乾葱末，红萝卜顺一个方向拌匀。
3.再准备2个鸡蛋打散，加人一小勺子淀粉，一勺水搅拌均匀。
4.不锈钢勺子加热，刷一层薄油。
5.倒入两勺蛋液，转动勺子。
6.使蛋液成均匀的蛋皮。
7.放一勺肉末在蛋皮的一侧。
8.蛋皮的另一侧用小勺子轻轻叠起来，形成饺子形。
9.再小火稍微加热，使蛋饺形状固定。
10 将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，吃时蘸上作料即可。

小诀窍:
火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。

Recipe by WeiJian Lee(好煮好吃)

暹米粉（Mee Siam）

酸酸辣辣的暹米粉又叫米暹〔MEE SIAM〕

材料：
asam jawa 水 (柠檬也可以)
daun limau pulut (柚子叶)
香茅 3条
辣椒
黄姜粉 1茶匙
大葱

做法：
1 把大葱，香茅，柚子叶拿去爆香。
2 用黄姜浸过的米粉放进去一起炒。
3 再放asam jawa水和辣椒下去。
4 炒一炒 就可以享用了。

PS：要加蔬菜和肉都可以。

Recipe by Vivian Elisa(好煮好吃)

烤小鸡蛋糕

材料：
普通面粉 110g
幼糖 110g
鸡蛋 4粒

做法：
1. 将鸡蛋和幼糖打至松发至乳白色，慢慢加入筛过面粉搅匀。

2. 预热小蛋糕模型，抹上少许油，倒入面糊，以200c烘16分钟至表面金黄色。

3. 用沙爹枝插入蛋糕，然后取出，待冷。

食谱来自 Kathrine Kwa

Recipe by Michelle Heong(好料share share)

软糕

QQ软糕 

米浆材料： 
1）糯米粉150g 
2）澄面粉40g 
3）木薯粉15g 
4）幼糖115g
5）清水180g （可以加入pandan叶子煮出香味，待凉再用，很香哦~煮的时候水份可以增加一些，凉了再秤份量）
6）植物油1茶匙 

材料： 
1）颜色素+2汤匙清水拌匀：粉红色，蓝色（我用两种颜色，喜欢什么颜色随意） 
2）蒸盘：长型扁形钢盘2个 
3）植物油少许 
4）熟糯米粉30g（蒸熟糯米粉/小火炒熟糯米粉，约5分钟。待凉） 
5）塑胶刮刀 

做法： 
1.所有米浆材料拌均匀，至无可粒~ 
2.长型盘用厨房吸油纸，均匀抹上一层油~ 
3.热锅，煮滚水，蒸架放入，把米浆拌匀，倒入蒸盘里，蒸15-20分钟至熟~ 
4.把蒸好的糕拿起来，蒸另外一盘~ 
5.用塑胶刮刀四周围刮一下~ 
6.表面刷满一层薄薄的色素~ 
7.朝面前卷过来，卷成长条形~ 
8.案板上抹少许熟糯米粉，卷好的糕，外层均匀抹上熟糯米粉~ 
9.用刀子随意切薄片，一边切，一边让切好的糕沾上熟糯米粉~ 
10.另外蒸好的糕，做法一样~直到完成为止~

Recipe by 吉米丽の厨房小天地
* 熟的糯米粉只要少许就可以了，30g已经有多余的咯。
* 我没有放香精哦。

椰子布丁

材料：
2粒香椰（取椰水和椰肉）
200ml椰浆
800ml椰子水
半包椰子遮厘粉(超市有得找)

做法：
1）把椰肉和椰浆，放入多功能营养机，加入椰子水至上下水位
2）按（soya）键至提示响起，关电源，加入椰子遮厘粉
3）在按（cleaning）键至提示响起，倒入个人喜欢的模型里，放入冷藏半个小时即可。

Recipe by 黑美人(Milestone 小家电食谱)

花式牛油饼

材料 :
(A) : 125g牛油(butter),125g面包油(margarine),120g糖粉(icing sugar),1/4小匙盐(salt)。
(B) : 1粒蛋黄(egg yolk),1小匙Vanilla香精
(C) : 250g普通面粉(plain flour), 60g蛋黄粉(custard powder), 60g粟米粉(Corn Flour)

装饰：巧克力米

做法:
1）将材料A搅打至松发，加入材料B拌均匀。
2）拌入材料C混合成软团。
3）将花嘴放入挤花袋内，舀入(2)后挤出花形在烘盆，在每粒饼上洒上少许巧克力米。
4）放入预热烤箱以160度烤17分钟。

** 食谱来自Kathrine Kwa老师 **

Recipe by Michelle Heong(饮食画报)

橙鸡

把肉块放少许盐腌制至少一小时，把腌制好的肉块炸至金黄色放在一旁备用。把一粒橙的汁加入一块冰糖煮开就加入备用的肉块拌至肉块沾满橙汁就可以上桌。

Recipe by Emily Ying(好料share share)

彩虹蛋糕

Chris Lim 的食谱
我把它变成～彩虹蛋糕

A：蛋白6个，糖粉130g
B ：蛋黄6个，全蛋2个，玉米油100g,自发面粉130 g,香精1茶匙(不放也可以）

做法：
1）把B材料拌均匀成蛋黄糊备用。
2）把A 料的蛋白加糖粉打之松白，接近硬性发泡，然后分三次加入蛋黄糊拌均匀就大功告成！9寸模！温度160 g,35分钟！出炉后待凉切片（我140度，60-80分钟）时间和温度要自己拿捏哦。

彩虹做法很斑马蛋糕方式一样！不一样的是要调不同颜色而已！

Recipe by Wennie Yap Yee(好料share share)

煎饼

煎饼（薄撑，粤语发音bo’cang）

上世纪八十年代前乡区成长的孩子，应该都有妈妈一手煎的，那绵软喷香煎饼香味的记忆，在其中散发着浓浓的亲情、乡情，还有人情味。那个物质贫乏的年代，青菜淡饭中，闻到厨房缕缕飘来的鲜香，煎饼成了艰涩日子的美食。

煎饼，有点像现在大家喜欢吃的roti canai，广东人（粤语）叫薄撑（粤语发音bo’cang），儿时的记忆中，那些“唐山”南来，读不出马来发音的老广东安哥安迪叫roti canai都称为薄撑，为甚么煎饼广东人叫薄撑呢？是因为广东人把平底锅叫做“撑”。薄撑就是用平底锅煎的薄薄的蛋饼，不过炒菜的深锅也一样可以做的出，只是没有那么薄。

话说回来，那时的煎饼（薄撑）并不必发酵面，也就是俗称的“死面”，而是直接取用适量鲜面粉，放在清水里搅匀，拌入生鸡蛋、葱花、碎韭菜、食盐及其它调料再次搅匀后，就可以煎了。因为搅入了蔬菜，让煎饼能够很好地消除油腻，吃起来有一种葱韭的幽香、鸡蛋的醇香与面香相交融的鲜香。

这是童年时，妈妈会做给家人的一道小吃。偶而也当正餐来吃.我称之为＂妈妈的煎饼＂

材料：普通面粉300克，发粉半茶匙、猪肉碎100克，冬菜1大匙（切细），香菇3朵（浸软后切细），青葱少许（切粒）、鸡旦1粒，水500mI。

调味料：糖1茶匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，油2大匙、鱼露1小匙．味精／鸡精粉（随意）

制法：
1）面粉，发粉同筛．
2）所有调味料加入水中，将鸡旦加入，拌均。
3）倒入粉料中，拌成面糊。
4）将其他的材料加入面糊中，拌均侯用。
5）将平底镬烧热、（不粘底的最好）、滴上少许油、倒入面糊，用小火煎香后、反转再煎另一面至金黄。
香喷喷的煎饼，带有妈妈的味道、好吃。

补充几句：
材料方面可随意换成其他，如：虾仁，菜莆, 韭菜，红萝卜丝等等。喜欢辣还可加入切片的辣椒。
当然，小时候妈妈没加入这么多材料，而且材料用量都agakagak,大概。
这食谱是我长大后改良的．

Recipe by Doreen Ong(好煮好吃)

鸡蛋火腿卷

转载自美食走透透食谱分享站

自制素汉堡肉

材料：
新鲜香菇 - 4粒（约100克）
红萝卜 - 20克
燕麦 - 20克
木薯粉 - 1汤匙
盐 - 3/4茶匙
糖 - 3/4茶匙
水 - 半碗
天贝 - 1包
手粉 - 面粉

做法：
1.把香菇和红萝卜切丁放入搅拌机在加入燕麦，糖，盐，木薯粉和水搅拌之幼滑，热锅倒入锅子里炒。
2.炒到浓稠即可。
3.把天贝切片炸至干身即可。
4.把天贝盅碎加入香菇酱。
5.分成4份，手放面粉把素汉堡肉压成圆扁型即可。
6.进冰箱1小时就可以拿出来。
7.要煎时裹一层薄薄的面粉即可，是不是看起来很美味呢，真的不错吃哦，明天再煎来夹我的泰国天然黄糖汉堡面包。

想知道更多：http://summerpather.blogspot.com/

Recipe by Summer Panther(素食share share)
* 天贝就是tempeh。

茄子3文治

把茄子切一半但不要切斷，大火下油鍋炸個ㄧ到兩分鐘，撈起。
番茄切小片，
小黃瓜切小片醃鹽巴，再擠水泡糖醋水。
把炸好的茄子夾ㄧ片番茄，醃好的糖醋黃瓜，炒酸菜，小玲牌炸醬，就行囉。

Recipe by 樱桃丸子(美食走透透食谱分享站)

姜蒜焖五花肉

姜蒜焖五花肉是一道典型的鲁式（中国北方）风味菜。具有味道香浓、咸鲜微辣、色泽金红、营养丰富的特点。

（五花肉）猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。其实不管吃什么，吃总要有所节制，偶尔可以放纵，所以不妨来一块尝尝姜蒜焖五花肉，不必怕肥，因为姜蒜焖煮后，五花肉的肉质滑嫩，肥而不腻，瘦而不柴，口感香浓，让你吃了不能忘怀！

材料：
五花肉

调味料：
料酒、生姜、蒜、黑酱油,酱油耗油，胡椒粉、盐，黄糖小半碗(放烧水搅和)
一碗水(不够再加)和少许鱼露

做法：
1. 五花肉切成小块，在开水中焯水，2分钟取出冲洗干净；
2. 将姜、蒜切成茸待用；
3. 耗油，胡椒粉、盐,姜蒜茸和粟粉调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制40分钟；放进锅里炒香，然后倒黑糖炒再倒水。然后倒黑糖炒再倒水，放黑酱油,酱油和少许鱼露、
4. 大火后换小火上盖一小时,要好时放蛋进去滚一下。

Recipe by Chan Susan(好煮好吃)

冰糖腐竹薏米糖水

材料：
腐竹 6片(在巴刹买药材的档口有卖说煲糖水的，因为有些腐竹是煲不烂的)
珍珠薏米 1包(RM1的)
水 3Litre
冰糖 适量
香兰叶3片(洗净打结)

做法：
把腐竹，珍珠薏米和香兰叶洗净后，放进已准备3Litre水的锅里，煲滚
后转小火煲至腐竹溶烂，放冰糖试味道絲滑豆漿般的冰糖腐竹薏米糖水
就可享用啦。(如果薏米不要太软，就等水滚后才放。)

Recipe by 沈笔助(好料share share)

娘惹豆豉鸡

材料：
鸡肉1kg，蒜米5瓣切碎。

醃料：
生抽3汤匙，老抽1汤匙，糖2汤匙，蚝油1汤匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，麻油半汤匙。

做法：
1）把肉加入腌料拌匀，腌至入味。
2）爆香蒜米，加入肉炒一炒煮滚（我有加入适量水）转小火焖至汁浓稠即可。

Recipe by May Khoo(好料大搜查)
* Cindy Cxxxx：都没用到豆豉，名称又叫豆豉鸡。
* Wai Cxxxx：may be it look black。

越南风味猪排

（食谱没有记错应该是香港靓妈Christine的简易食谱）

材料:
豬扒 440克 （3至4人分量）
yumi 家2个大人，2个小孩4和7岁 我才用300多g猪肉，吃到腻@@

醃料:
洋蔥（切塊） 1個
魚露 2湯匙
醬油 1湯匙 
（yumi不喜欢咸，老公买到兰花牌子觉得有点咸，不爱咸的朋友可以减量）
老抽 1茶匙
椰糖 1½ 湯匙 （yumi用红糖，真的没有可以用白糖）
油 1湯匙 （yumi用玉米油）
蒜頭 几瓣
香茅（只要白色部分，拍扁切碎） 1支 （yumi有好几支，用到完）
指天椒（随意增加或者减少） 1/2条 （yumi小孩还小，没放，省略）
檸檬汁 2湯匙

做法:
豬扒用刀背剁鬆，备用。
把醃料所有材料放入食物搞拌器(blender)，打碎(不到10秒)，把醃料跟豬扒拌勻，蓋好。
放入冰箱，醃制至少4小時，或隔夜更加入味。
把豬扒煎至兩面金黃，熟透就可以上碟，可以青瓜切片或者生菜伴碟也可以以芫荽和紅辣椒裝飾，可以配以白飯吃。

温馨提示:
猪肉洗了最好沥干水，我洗好放置沥了20分钟那样，记得上次我做其他口味忘了沥干水，洗干净立即腌制感觉好像不够味。

yumi 碎碎念：
材料简单，醃料打好就闻到很香好像很好吃，2个孩子都很喜欢吃排，最喜欢做这种排，之前我一直是做妈妈教的排比这个简单多，味道也很好，不过没有这个很惹味，准备醃料功夫也不到10分钟，不必什么好的烹饪功夫就能够做到好好吃的排，用椰糖会比较风味。

Recipe by Yumi Cheong(好料share share)
* 喜欢吃扒的朋友一定要试试哦，味道超棒惹味的，我家的孩子超级喜欢吃，吃很多饭呢！
* 老抽类似酱油的，比较黑。

鱼露是fish sauce 左下那支，刀标牌子的。

* Hien Cxxx：要加黑胡椒粒更好吃。