咸鱼包

最近网上都在潮流做港剧食为奴的～咸鱼包～，

今天我也来跟风，也做了9粒，4粒给大嫂。

这道咸鱼包，我觉得没什么特别，不过很香还不错吃啦。

材料A：
面粉20Og
沸水100g
冷水4Og

材料B(馅料)：
猪肉碎3OOg
青葱1大匙
大葱1大匙
梅香咸鱼50g(煎香)
姜碎1大匙
酱油3大匙
麻油3茶匙
胡椒粉适量
绍兴酒2大匙

做法：
1)先把沸水加入面粉搅拌，再加入冷水揉成面团，放入冰箱休面3O分钟。

2)面团取一小块，包入肉馅，然后把封口封好，不然煎时肉汁会流失。

3)先把不沾的平底锅烧热，加入冷油(不需要很多)，把包放入锅内，转中火让它煎—下，在加入1汤匙水盖上锅盖让它煎到干水，然后把另一面煎鱼黄色即可。

香喷喷的咸鱼包是超赞的点心，—定要趁热吃会有爆汁的感觉。如果不要马上吃，可以包好放进冰箱，要吃时才煎。

Recipe by Apple wong(美食走透透食谱分享站)

双色馒头

材料 1 ：(白色）
A - 包粉 150g， 水 150ml, 酵母 3g
B - 包粉 110g, 发粉 1/2tsp, 糖 40g, 白油 40g

材料 2 ： （巧克力色）
A - 包粉 150g， 水 150ml, 酵母 3g
B - 包粉 90g, 可可粉 20g, 发粉 1/2tsp, 糖 40g, 白油 40g

做法 ：
1. 将材料 A 搓拌均匀，待发 1-2 小时
2. 将糖，发粉，油 加入已发好的 （1） 中搓揉均匀
3. 把材料 B 的包粉（或 包粉和可可粉）加入搓好的（2）里，搓揉至光滑，待发 20-30 分钟。
4.分别从白色面团 和 巧克力面团拿出一样的等分，擀平，把两片擀平的面团重叠一起，卷起，再次待发 20-30分钟。
5. 放入蒸笼蒸约 8-10 分钟。

Recipe by Yvonne Lee(饮食画报)

炼奶馒头

食材：
面粉 180克
炼奶 2大汤匙
沙拉油 1大汤匙
室温水约50ml
干酵母 1.5茶匙

步骤一：准备好所有的材料：干酵母粉加一汤匙温水搅均静止5至10分钟；先将炼奶和水混合好，再加入沙拉油；将面粉倒入酵母搅拌至干，再倒入湿材料拌均。收水后，再用手搓揉。

步骤二：用手揉均后再倒在台面上继续搓揉，可借助拍打的力气让面团起筋。一直用力搓揉至能拉出薄膜的扩展阶段（3光：手光，台面光和面团光），再揉一会儿（要比三光来得更光一些）。直接静置在台面上约5分钟松弛。

步骤三：做馒头可以省略基本发酵。直接将面团压扁、擀平，成长方形的片状。
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步骤四：翻面，上下反折成三层，在继续擀，让馒头里面的组织更细致。

步骤五：再擀成圆柱体后，在上面刷一层水，以让面皮卷起时能紧密结合。一开始卷起时尽量紧密一点。

步骤六：卷好后，用手揉一揉，让里头的空气可以排出，也让面条粗细一致。

步骤七：切成大小一样的块状，直接入蒸笼上盖发酵约30分钟。

步骤八：
冷水开始蒸起，以中大火蒸20分钟。
我放得太靠近了，发酵后的馒头有粘在一起了。

p/s: 面粉是中筋面粉 (all purpose flour)

Recipe by Sabrina Lim(好煮好吃)

南瓜香肠蒸包

食谱来自网友美华

材料：A 
230G 南瓜泥 
300G 白包粉 
50G 澄粉 
135G 糖粉 
2茶匙 双倍发粉 
25G 白油 

材料：B 
100G 水 ( +- ) 
1 1/2 茶匙 Instant Yeast 

做法： 
1。把A材料拌均匀，加入B料打至成光滑，休息至双倍发。 
2。然后把份面团分成32G，把面团卷进Hotdog里。等发30分钟。
3。用大火蒸12分钟。

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)

蒸香肠包

材料（A）：
300g 面粉/包粉
60g 幼糖
150g 温水
1茶匙 即溶酵母
半茶匙 盐

材料（B）：
2大匙 油（我用粟米油）

材料（C）：
8条 热狗（切半）

做法：
1.）把所有材料（A）拌匀，加入粟米油搓至光滑。
2.）用湿布或保鲜膜盖好，放置一边待发至双倍大（大约40-60分钟）。
3.）把面团粉成16份，搓圆后再搓成长条，卷上热狗，再待发30-40分钟。
4.）水滚后大火蒸10-15分钟，即可食用。
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香肠面包（烘）
材料A： 
高筋面粉 …… 250g 
幼糖 ………… 2汤匙 
奶粉 ………… 2汤匙 
牛油 ………… 1汤匙 
盐 …………… 半茶匙 

材料B：（混合） 既溶酵母 …… 1小匙 
清水 ………… 150ml 

做法： 
1）将材料A 混均，加入混合了的材料B，揉成面团约15分钟。 
2）将面团平均分成10粒。搓圆后用湿布盖着醒10分钟。 
3）将面团杆成约5” 圆形，包入一条香肠后卷起@整容，放入已搽牛油的烘盘里。 
4）待发40分钟
5）预热烘炉，以130度烘烤大约15分钟至金黄色即可。 (时间与热度只能待参考因为每个人的烤箱不同面积)
6）乘热在烘好的面包搽上一层牛油使其发亮有光泽.

Recipe by May Chong(饮食画报)
* 每个人搓力都不一样，材料A我搓大概15分钟就滑了。
* 如果没有面粉就用包粉。

蒸葱花包

材料:
香港包粉600g
即溶酵母10g
发粉10g
糖140g
白油50g
水320g

葱花馅 :
葱花切粒
胡椒粉，鸡精粉少许，炒香备用

做法 :
1-全部材料混合拌匀，揉至光滑
2-把面团辗成平滑，放入葱花馅
3-卷成圆形，切成2吋大小
4-待发30分钟至双倍大
5-以大火蒸10分享

Recipe by  Lung Yien Teng (饮食画报)
* 可以放其它材料。
* 普通面粉也可以，只是蒸出来的包没那么白。
* 香港包粉也是一种面粉来的，超市也有的买，他做出来的包子比较白，（他的包装就有寫香港包粉）。

蒸葱花包

材料:
香港包粉600g
即溶酵母10g
发粉10g
糖140g
白油50g
水320g

葱花馅 :
葱花切粒
胡椒粉，鸡精粉少许，炒香备用

做法 :
1-全部材料混合拌匀，揉至光滑
2-把面团辗成平滑，放入葱花馅
3-卷成圆形，切成2吋大小
4-待发30分钟至双倍大
5-以大火蒸10分享

Recipe by  Lung Yien Teng (饮食画报)
* 可以放其它食料。
* 普通面粉也可以，只是蒸出来的包没那么白。
* 香港包粉也是一种面粉来的，超市也有的买，他做出来的包子比较白，（他的包装就有寫香港包粉）。