日本棉花优格乳酪蛋糕

食谱来自网络

材料：
A）融化牛油（80克）
乳酪（150克）
优格（150克）
糖（30克）
B ）低筋面粉（50克）（过筛）
粟米粉（40克）（过筛）
C）蛋黄（5粒）
D）糖（100克）
塔塔粉（1/8茶匙）
蛋白（5粒） 

煮法：
1）把材料A隔水煮溶至滑，加入材料B搅拌均匀。
2）加入材料C快速拌匀至滑才取出，备用。
3）材料D打至发泡，将打发的材料D分3次加入面粉糊中拌匀。
4）预热烤箱，把面粉糊倒入9 寸模型送进烤箱以蒸烤法150度烤1小时或至熟。
5）蛋糕脱模前，把蛋糕休息在模里20分钟。
6）蛋糕冷却后，放入冰箱至少两个小时以上，即可食用。

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)
* 我是用 Anchor brand cream cheese 和 Nestle brand yogurt (原味)。
* 蛋白要打发至硬性发泡。
* 这个蛋糕要用蒸烘法来做 ,因为我用脱模(活),所以要用锡箔纸包住免进水。盘里要放热水才进烤箱。
* 要脱模后才放冰厨。

乳酪优格蛋糕

模具：6寸 慕斯圈

A：牛奶50g、吉利丁粉7g、清水14g
B：动物性鲜奶油100g+糖20g
C：cream cheese 100g、原味优格100g、柠檬汁 2小匙
D：oreo 饼干 100g、牛油35g

做法：
- 将D饼干弄碎、牛油隔水溶化，然后混合放在模具中压实，放进冰箱。
- 将B用低速打发至6-7分发
- 将A的吉利丁粉加入清水静待5分钟后，然后以隔水加热的方式将吉利丁粉弄至完全溶化。牛奶煮至沸腾后将已溶化的吉利丁粉加入。
- 将C的cream cheese 用电动搅拌器搅拌至乳霜状，加入原味优格搅拌至滑顺，然后加入柠檬汁与之前煮沸+加入吉利丁粉的牛奶搅拌至滑顺。最后加入之前已打发好的动物性鲜奶油搅拌均匀即可倒入之前弄好的餠底。
- 冷藏6个小时左右即可食用。

Recipe by Grace Yap(好料大搜查)

动物性鲜奶油 whipping cream又或者UHT whipping cream

* whipping cream 从冰箱拿出来就要马上打发，可以用一个盆装一些冰或冷水，然后将装入whipping cream 的盆放入一起打发，这样可以保持whipping cream 的冷度，因为若不冷的whipping cream 是无法打发的。放在冰箱下面那个，不能放结冰的那个。