冰冻椰子燕菜

材料：
a) 3粒椰青水（大概2200ml )和椰肉（切小片)
b) 3 汤匙燕菜粉、1汤匙 instant jelly powder、220g 糖、半茶匙盐
c) 3片班兰叶,打结

做法：
1) 把(b) 料放入锅中拌匀，加入椰水和(c), 开火煮至滚，再转小火慢慢煮至燕菜粉完全溶解。
2) 把椰肉加入(1) 中拌匀，取出班兰叶。
3) 倒入模型中，待冷却后收藏在冰箱直至椰子燕菜凝固即可。

* 喜爱甜的，可把糖加至300 g

Recipe by Kathrine Kwa

海蓝色燕菜

冷冻了之后再吃就好吃了！

白色部分：
燕菜粉 ~ 12.5g （半包）
糖 ~ 200g
盐 ~ 少许
水 ~ 900ml
班兰叶 ~ 2片
浓椰浆 ~ 350ml

海蓝色部分：
燕菜粉 ~ 12.5g （半包）
糖 ~ 200g
水 ~ 1250ml
班兰叶 ~ 2片
蓝色素 ~ 少许

做法：
1。分别用两个锅。
2。白色的部分除了浓椰浆，全部放入锅内用小火煮沸，然后才加入椰浆，搅匀就要熄火。
3。蓝色的部分也一样煮至沸，然后上入蓝色素搅拌均匀。
4。在一个30cm X 25cm 的长盘里倒入一层白色（约450ml）的白燕菜。
5。等到稍微凝固时，慢慢从盘边倒入同等分量（约450ml）的篮色燕菜。
6。放入冰箱冷藏即可。

小小心得：
1。可以把盘子浸放在加了冰块的冷水里，让燕菜更快凝固。
2。在倒入另一层燕菜时，如直接倒入可能会弄破下一层的燕菜，annann是用一把汤匙放靠近稍微凝固的燕菜上（只是靠近不是放在燕菜上面哦）然后把杯里的燕菜水轻轻地倒在汤匙上，让它慢慢流入稍微凝固的燕菜上。
3。间中每隔5分钟都稍微用汤匙搅拌在锅里还剩下的燕菜水，以防锅里的燕菜凝固。

资料来源：http://ann-ann1.blogspot.com/

(CARI)

七色燕菜蛋

做法:
A)美人鱼燕菜精～10g 水～800ml 糖～200g
B)椰浆～100ml 水～100ml
C）鸡蛋壳 20粒

1.A全部拌匀, 煮滚分成两份。一份加入B的椰浆， 另一份保持原味的加B的水。过后再煮热就可以了
2.椰浆的不必调色
3.原味的用来调色
4.一层一层的放就可以了，每放一层都要注意哦！摸下去表层凝结了才慢慢放下一层。

Recipe by Michelle Too(好料share share)
* 把A的煮好后分成两份，一个锅加入100ml的清水，另一个锅加入100ml的濃椰浆，分别煮滚后熄火。(椰浆锅只需要煮至稍微起小泡就熄火！)。
* 锅里的燕菜水不需要再加热了，只需把锅盖盖紧就行了。
* 我用美人鱼燕菜粉。

润滑豆花布丁

(食谱来自Jeslyn Ling)

材料：
冰片糖 150g
豆粉 12 汤匙 
燕菜粉 1 Tsp
班兰叶 數片

做法：
1：把豆粉加200ml水搅拌均匀，备用。
2：片糖，菜燕粉和班兰叶加1000ml水煮至滾熄火。
3：最后把 ( 1 ) + ( 2 )渗再一起过滤，过滤后就倒入杯里待冷。
4：待冷后，放进冰箱即可。

Recipe by Wendy Leon(饮食画报)

这就是片糖。

* Tsp=是茶匙，Tbsp是汤匙。
* 菜燕粉我是用量匙的一茶匙。
* 菜燕粉和豆粉我是用量匙的。
* 可以放豆浆水，豆浆要很浓缩的。
* 如果没有冰片糖。可以用幼糖，但是放片糖会比较香。
* 什么牌子的豆粉都可以。
* 豆粉加白开水。
* Vxxxxx Txx：Melilea 的有机豆粉，很香，营养价值更高！

这就是豆粉。我是在Cosway 买的。

这就是量匙。

这就是燕菜粉。

芒果燕菜

材料A：
水 - 400ml
浓椰浆 - 100ml
糖 - 60克
燕菜粉 - 5克 
绿豆粉 - 10克(可以不放不过绿豆粉可以防止燕菜出水）
粉红色素 - 一点点
黄色素 - 一点点
青色素 - 一点点

材料B：
水 - 500ml
糖 - 60克
燕菜粉 - 5克
芒果 - 1粒（切丁）
芒果香精 - 1/2茶匙

做法：
1.把材料A拌均匀煮至滚，拿一小碗放黄色素倒入玉米的部分，在拿半碗放青色素倒入叶子的部分，待凉（下面可以用个盆装水这样会比较凉）
***模要先洗一洗在弄干水份（不是抹干哦），这样等下会比较容易脱模***
2.硬之后用牙签插几下，再拿一小碗放粉红色素倒入等凉，用牙签插几下，还有剩的燕菜A要熄火先不让会煮干。
3.把材料B拌均匀（除了芒果丁），煮滚，把芒果丁放在模里倒入材料B的燕菜在用汤匙把芒果粒分开，待凉，用牙签插几下。
4.最后把材料A剩余的部分稍微在煮滚，过滤，倒入模里，凉了之后进冰箱即可。
5.从冰箱里拿出来，用小刀在旁边划一划就脱模了，是不是很简单又美丽呢。
6.切开来燕菜的每一部分都分到很均匀哦。

相关链接：http://summerpather.blogspot.com/2013/08/oo-400ml-100ml-60-5-10-b-500ml-60-5-1.html

Recipe by Summer Panther(好料share share)

 绿豆粉：有红，黄，青和白，我用白色。

金瓜，紫番薯燕菜

我的搭配是 ~ 上面紫色的馅料就是金瓜泥,而上面黄色的我的馅料就是紫番薯泥 ~ 

口味不错吃 ~ 爱吃薯类的应该会喜欢上它! 

首先
1. 将紫番薯和金瓜切片 （ 大概各有四百克的分量 ）
2. 切片好了加入几片斑斓叶，然后大火蒸熟它们
3. 蒸好了各分两份 ，一半用来取色素，另一半是馅料

紫番薯层 :
燕菜粉 - 15 g
幼糖 - 120 g
紫番薯汁加淡奶 - 1000 ml
先把一半的紫番薯泥加水，磨绵过筛取汁,千万不能有颗粒 ，不然颗粒会沉到底部，哪样脱模就不美了
紫番薯汁尽量农色一点，分量是700g 再加淡奶 300g

做法 : （这个要认真看 ）
燕菜粉、幼糖放进锅了先拌均，再倒入紫番薯水再拌均匀
然后才中火煮，一定要一直搅拌直到完全煮滚
紫番薯汁煮滚了，这时候才加入 300 ml 的淡奶 再煮滚, 这是为了避免还没煮滚底部就煮焦的风险

金瓜层 :
燕菜粉 - 15 g
幼糖 - 120 g
金瓜汁加淡奶 - 1000 ml
先把一半的金瓜泥加水，磨绵过筛取汁 ,千万不能有颗粒 ，不然颗粒会沉到底部，哪样脱模就不美了。
金瓜汁尽量农色一点，分量是700g 再加淡奶 300g

做法 ：（这个要认真看 ）
燕菜粉、幼糖放进锅了先拌均，再倒入金瓜水再拌均匀，然后才中火煮，一定要一直搅拌直到完全煮滚。紫番薯汁煮滚了，这时候才加入 300 ml 的淡奶 再煮滚， 这是为了避免还没煮滚底部就煮焦的风险。
底层我倒入金瓜燕菜，等它半凝固了就放上紫番薯泥,再把紫番薯燕菜淋上，淋到满为止，放入冰箱就完成了。

底层我倒入紫番薯燕菜，等它半凝固了就放上金瓜泥，再把金瓜燕菜淋上，淋到满为止，放入冰箱就完成了。我两个小时后才脱模，隔夜脱模最理想。
原文：
http://eileenswonderland.blogspot.com/2013/09/blog-post.htm

Recipe by Eileen Ong (好料share share)

草莓燕菜

草莓燕菜
(8寸模）

燕菜粉-12g
清水-1100ml
浓椰浆-100ml
糖-230g
色素-少许（我用草莓汁）

1. 用中火煮滚全部材料（最后才倒入椰浆）
2. 把燕菜水分成两份，原味倒入模型中，待凝固后用牙签轻划表层
3. 另一层加入色素或喜欢的天然果汁，倒入模型即可

**我在原味层里加了一些凝固了的燕菜：
清水-200ml
糖-40g
燕菜粉-3g
煮滚后倒入小模型待凝固后用饼干模做出喜欢的形状既可

Recipe by Vivian Lee ( 好料share share)
* 草莓汁：我用新鲜的草莓搅出来的。

咖啡巧克力燕菜月饼

巧克力层
材料（I）：
2tsp燕菜粉、400ml水、黄糖60g
材料（II）：
100ml淡奶、2tbsp可可粉、玉米粉1tsp

咖啡层
材料（I）：
2tsp燕菜粉、400ml水、黄糖60g
材料（II）：
100ml淡奶、1tsp可可粉、1tsp三合一即溶咖啡粉、玉米粉1tsp

做法：
1）材料（II）拌匀，过滤备用。
2）材料（I）煮滚，拌入材料（II），稍煮。
3）倒入一层巧克力燕菜到模里，待稍凝固时再倒入咖啡燕菜。
4）重复直至燕菜液用完。
5）待凉，收入冰箱冷藏至完全凝固。

Recipe by 开心 (好料share share
* 到入模型后几分钟就会开始凝固了，在凝固了的燕菜上用刀轻轻刮一下，放第二层时才不会脱落。
* 1tpsp=15ml ，1tsp =5ml。
* 燕菜粉可以用泰国人鱼牌，或烘焙店卖的。
* 选择自己喜爱的咖啡粉就可以了，我是用啊发白咖啡的。
* 出水是因为燕菜粉的品质不太好吧。
* 谈奶是煮kari，做ais kacang那种。
* 做法1是分开的，像九层糕一样。

agar-agar kering

久违了一年的agar-agar kering，因为这里找不到，而且上网订购的运费很贵，于是做做看，晒了两天。外酥内软的，很满意^^

10gm--干燕菜条
500 ml 的水
100gm---砂糖
80gm----冰糖
少许玫瑰香精（不加也行）
模具---四方，正方都行，只要是扁的。我用做mini swissroll的那种模具

1）干燕菜条浸水剪成小段备用。
2）所有材料煮至完全融化。
3）把燕菜液体倒入，待凝固。
4）切成条状，正方，四方都行，

别切得太小。因为晒干后会缩小。也别切得太大哦，里头软的部分比表面的结糖多出太多，口感不太好。
据说省去冰糖就无法结糖。减少糖量也是无法结糖。

在太阳下晒，直到表面都硬了（结糖），这次晒了两天，因为等不及吃。
我看的食谱晒了两个星期= =

Recipe by helen lee
* 抱歉，忘了提醒这一点，这效果不只晒了两天，晚上有放进烤箱，50度，风扇。
* 我的烤箱最长时限是60分钟，在介于傍晚和晚上之前只烤了两轮（120分钟），睡觉前在让烤箱自己烤个60分钟，放在烤箱里一晚（那里没蚂蚁），第二天打开就会发现结糖哦。
* 晒或烤的时候千万不要铺任何纸张哦，会粘着的，就直接在模具上晒，每天要让燕菜翻身。
* 干燕菜条：那种包装卖的 做agar-agar，一条一条的 。

彩色莱燕糕

菜燕粉一包25g分成两份，要用两个锅煮 

A锅
菜燕粉半包
水800ml
糖130g
椰浆250ml

B锅
菜燕粉半包
水1050ml
糖130g
各加几片香兰叶
A锅材料加入和B锅的材料加入煮到滚
先拿一个9寸盘倒入一份椰浆菜燕等待3分钟半凝固再倒入一份透明加自己喜欢的色素菜燕又等3分钟，重复一层层倒完，冷藏2个小时即成。

Recipe by jennifer teoh
* 不用一直开着火，到剩不多时可以加熱。
* A锅材料放下煮B锅是另外一个锅煮。
* 透明是B锅煮好了才一份一份加上色素。颜色可以到烘培店去买。 颜色是水，不是粉。

彩虹燕菜

我是用燕菜条的，因为觉得燕菜条会比较Q ~
材料 ~ 
锅 2个，燕菜条 2包，浓椰浆 1包（250ml），香兰叶 2束， 糖，冰糖 14粒（小粒的水晶冰糖），色素。

做法 ~ 
* 2个锅分别为A 锅和B 锅。
* A锅放1500ml的水，B锅放1250ml 的水，
* 两个锅个别放入一束香兰叶，煮至水滚，两个锅都个别放入燕菜条，煮至燕菜条完全融化，取出香兰叶。
* 两个锅个别放入7粒冰糖，和14汤匙的糖，煮至冰糖和糖完全融化。
* B 锅倒入浓椰浆（250ml），煮至锅边有小泡就可以关火。
* 勺A锅200ml的燕菜液，加入喜爱的颜色，拌均匀，倒入燕菜盘，等稍微半凝固，用牙签在表面戳洞（我是一排一排戳的）。
* B锅勺200ml的椰浆燕菜液，倒入腌菜盘，做第二层。
* 一直重复交替A锅和B锅，直到用完燕菜液为止。

温馨提示 ~ 
* B锅的椰浆不要煮滚，会出油哦。锅边冒小泡就可以了。
* 我的燕菜盘是9 x 9的，如果你的盘比较小的话，用200ml就会比较厚一些些。
* 我的彩虹燕菜共有12层哦 ~
* 颜色随的人喜爱 ~ 
* 倒第二层的时候，要从盘边，隔着匙羹慢慢倒，不要直接从中间倒下去，因为下层只是半凝固，表面还很薄，直接倒中间，表层很容易就破掉了。

Recipe by felicia tay
* 用牙签在表面上戳洞，会让两层的燕菜比较不会分离。
* 不会那么快凝固的，关火了之后盖上锅盖，锅的热度可以保持燕菜液在流质状态蛮久的。
* 这燕菜是一次过煮好后关火哦。
* 我的燕菜条是18g一包，这彩虹燕菜需用二包哦。
* 是小粒的水晶冰糖，不放冰糖也可以，只是放了燕菜会比较Q香。冰糖的话各放七粒。
* 半凝固的话我没去看时间有多久，只是用手轻轻按下燕菜看看而已。