香喷喷的炸薯条

在家DIY自己炸薯条，一样有快餐店的口味！非常简单的工作.

准备马铃薯 (多少都可以)

材料：
马铃薯、油、幼盐、薯粉、（全部大概，agak agak ）

做法：
1.马铃薯去皮用角刀切开一条一条。
2.放点薯在上面和一点在油锅里。
3.大火炸到黄金色拿起。
4.加入少许幼盐就可。
5.香喷喷的炸薯条 ,yummy ....

Recipe by Chan Susan(好煮好吃)

简易薯泥

Ingredient:
USA potato -- 1kg
butter-2tablespoon
black pepper
milk-1cup
salt(一點點就好,真的一點點,很咸的...)
Mc Cormix gravy mix (chicken/mushroom)
boiled water-1cup

Part A
1)把1杯多一點的水煮滾. microwave也行
2) 用熱水(一點點)(隔碗) 坐融butter 備用
3) 把牛奶煮至沸騰(撈起表面凝固物) 邊煮邊攪拌，底部會焦
microwave也行

Part B
1) 將馬鈴薯洗淨.
2) 去皮，切丁(平均) 一粒大概分成6小塊
3)放進水裡(加點鹽,給他不會一直滾) 煮到軟.
ps:如果剛才切的時候大小不一，就有可能有些熟有些不熟了.
4)撈起.使用叉子/mixer攪碎至泥狀
5)加入已煮的牛奶 ---根據馬鈴薯的濕度加(不要加完!) 每次煮都是不同分量的...加到你覺得夠濕/根據個人口味.
6)加入已融化(熱水坐融) 的butter.
7)加入鹽. 邊加邊攪拌
8)加入已煮的牛奶
9)攪拌只無顆粒.
10)上桌

Part C - gravy sauce
1)把mc cormick gravy粉倒在碗裡
2)慢慢把很熱很熱的水加進去<千萬不要一次加完>
3)加一點，攪拌一下....(很難融) <分多次加入>
4) 我每次弄大概用1/2-3/4杯的水
5)攪拌至無顆粒
6)淋在馬鈴薯泥上(偏咸),放一點就夠.
7)上桌.

---薯泥也可配搭麵包,更滋味哦!!

Recipe by MeiYan Leei(饮食画报)
* 忘了寫要加black pepper。

mc cormick gravy粉，Jusco/tesco 都會有賣，有各種口味的.一包大概4塊多..不然bakery也有自己的gravy粉賣.

* 對的 Gravy粉要1 kg = 用一包 可是我個人不喜歡放那個吃 署泥濃濃胡椒味已經很好吃了。

* I'm using HL milk. Any milk also can be used promised u can stand with the taste of milk. 

自制马铃薯泥(Home Made Mashed Potato)

材料：
马铃薯泥200g(Mashed Potato带皮马铃薯置于水中煮熟去皮，趁热压成泥)+牛油10g(Butter)+鲜奶 3tbsp(Fresh Milk)搅匀

酱料：
1）素蚝油2tbsp(Oyster Sauce)
2)糖1/2tsp(Sugar)
3)玉米粉1 1/2tsp(Corn Flour)
4)盐1tsp(salt)
5)胡椒粉1tsp(Ground White Pepper）
6）水100g(Water)
7)鲜奶1tbsp(Fresh Milk)
8)牛油10g(Butter)

作法：
1）混合所有的酱料（除了鲜奶,牛油）。
2）热镬放入牛油。
3）倒入酱料搅至浓稠熄火。
4）倒入鲜奶搅匀，盛起淋在马铃薯泥上即可。

Recipe by Ong Sok Hwee(素食share share)
* HL牛奶也可以。
* 牛油是提炼自牛奶的，所以是素的。

马铃薯泥

好吃的马铃薯泥，在家里简单制作，可以媲美外面的KFC马铃薯泥哦！又简单又好吃！卫生干净！还是自己做比较健康！味道很棒哦！不妨试试看！

材料：
1）马铃薯190g4小粒（去皮，切块，泡一下水）
2）全脂奶粉20g（可以用全脂奶代替）
3）热水20g-40g（用全脂奶，热水就不需要啦）

酱料：
1）黑胡椒1汤匙（不够辣，可以增加）
2）蚝油1½汤匙（我用素蚝油）
3）奶油10g（我用Anchor 牛油无盐）
4）清水1小碗（大概100g）
5）木薯粉+清水少许+拌匀（勾芡的）

做法：
1.把泡过水的马铃薯块，用小锅加入盖过马铃薯块的水份，一起煮焖15-20分钟，直到马铃薯块，可以被筷子刺穿，最佳熟度！
2.把煮好的马铃薯块，拿起来，用汤匙压绵密！
3.加入奶粉搅拌均匀，如果太干，可以加入热水，直你觉得的浓稠度，即可！
4.热锅加入清水，蚝油，黑胡椒粉拌匀，再加入奶油，煮到均匀，就可以加入少许勾芡水！搅拌均匀！即可！
5.把煮好的马铃薯泥，淋上酱汁，就完成啦！好吃简单的马铃薯泥，即可享用！

备注：
1）一定要全脂奶哦！奶粉和鲜奶都可以，如果用鲜奶，不要冰箱冰过的哦！
2）味道可以煮的时候试试看，我用素蚝油，比较没有那么咸，Anchor奶油，牛油味道也很棒，清水可以增加，调稀咸度，或者增加！如果，喜欢辣，黑胡椒可以增加！

Recipe by Gemimi Lai(好料大搜查)
* 八个月多的小baby也可以吃，直接吃马铃薯泥。不要淋黑胡椒酱汁！ 
*  一定要一点奶油的！不然，不会香哦。
* 奶粉直接和温热的马铃薯泥拌匀就可以了！不需要特别加热。
* 如果奶粉换去牛奶的话，用同样的全脂奶粉或者全脂鲜奶！味道不会相差很远哦。
* 酱汁如何煮：在做法4有说明（4.热锅加入清水，蚝油，黑胡椒粉拌匀，再加入奶油，煮到均匀，就可以加入少许勾芡水！搅拌均匀！即可！）
* 如果不要用奶粉，要用牛奶的话，可以用全脂鲜奶！full cream fresh milk 。
* 奶油就是牛油~！不是鲜奶油哦，鲜奶油是whipping cream。
* 木薯粉大概½汤匙+1½汤匙清水，拌匀！面糊不够浓稠就加这个勾芡水哦。

Gemimi Lai：我用这个全脂奶粉！也可以用豆粉代替。全脂鲜奶也可以！不要冰箱冰过那种。

马铃薯芝士面包 （直接法)

材料：
250g 高粉
50g 马铃薯泥
50g 蛋液
50g 细砂糖
80ml 牛奶
1tbsp 奶粉
1/2tsp 盐
1tsp 即溶酵母
20g 牛油

表面材料：
蛋液
cheddar 芝士（刨丝）
粗糖

做法：
1）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成9个小面团（约50g），滚圆。
5）摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
6）扫上蛋液，铺上cheddar丝，洒上粗糖。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

Recipe by Karen 's Kitchen (美食走透透食谱分享站)

藜麦马铃薯饼

藜麦也称小小米，大姑说它的营养价值高所以就买了一包试试，开始我是把它当饭吃，怎知家人不喜欢。为了不想浪费它就上网查看有关藜麦的食谱，刚好看到以马铃薯配搭藜麦的食谱，就试做了一些，想不到孩子的反应是把它给吃光了。它吃起来的口感有点像burger和hash brown，小孩应该会喜欢所以就和妈妈们分享这一道营养价值高的藜麦马铃薯饼。

材料：
煮熟藜麦150g，马铃薯泥150g，面粉2汤匙，食油适量
调味料：盐和胡椒粉适量

做法：
1.将马铃薯泥与藜麦混匀。加入面粉，面粉主要是起黏性作用，让马铃薯泥和藜麦成型不会分散，加多了烙出的饼比较硬。
2.加入盐和胡椒粉拌匀。.双手蘸水把面团分割成小团，分别滚圆压扁
3.放入平底锅中以适量的油将两面煎成金黄色即可。

温馨提示：煮藜麦的水分比率1：1 1/2-2（藜麦：水）
导读提示：藜麥的營養價值
越來越多希望通過改變個人飲食習慣來改善和保持健康的人們開始食用藜麥，因為它是一種很好的「功能性食品」（有助於降低各種疾病的危險和/或促進身體健康）。由於其卓越的營養特性，這一食物對於人類生長發育的不同階段都是非常有益的。除了易於消化，它不含膽固醇，而且可以很簡單地用來製作全面和均衡的食物。
藜麥還可以用於普通餐和素食，並用來為特定消費群體，如老人、兒童、高體能消耗的運動員、糖尿病患者、乳糜瀉 (coeliac disease) 和乳糖不耐 (intolerance to lactose) 受症患者製作專門食

Recipe by Chai Feng Ooi(素食share share)

马铃薯焖鸡

材料:鸡腿一只{砍小段}
马铃薯五粒
金针菇一包

调味料:
食油两汤匙
蚝油一汤匙
红葱仔一粒
白蒜四粒
味精适量
食盐半1/2茶匙
白糖一茶匙
注意:不爱甜的人不用加糖，我个人喜欢甜所以加了
*材料准备好后*

☆煮法☆
1-热锅，放食油爆香白蒜和红葱仔。
2-放入马铃薯炒至金黄 倒入鸡腿爆炒，把剩下调味料放进炒均。
3-倒入3/4小碗的水，煮滚关小火焖到马铃薯切的进入味就。
4-最后倒入金针菇翻炒几下就可以上菜了。

Recipe by  Tanaka MIchiyo(好料share share)
* Potatoi think no need precook first，just stir-fry for a min，thenpour ，after that you take the following approach。

香煎土豆肉饼

香煎土豆肉饼，小孩的最爱，如配上小碟辣酱更是美味。

材料：
A）2粒煮熟的土豆压烂成泥，400克猪胶肉，1大匙的粟粉，一粒鸡蛋，一大匙芫茜，胡椒粉少许，少许鱼粉，盐少许，麻油少许，30ml的水, 
B）3大匙薯粉（煎炸～用来沾上肉饼）

做法：
1)将全部的材料加在一起搅拌均匀。。
2）烧热油锅，一汤匙一汤匙弄成圆形，然后把肉饼轻轻的沾上薯粉拿到热油里慢火两面炸至金黄色就可以了。

Recipe by Li Fang Lee(好料大搜查)

土豆饼

(G Garden Vegetarian)

烤芝士马铃薯热狗

材料:
马铃薯(大)
芝士片
热狗/火腿

做法:
1)马铃薯洗清洁切片但不要切断
2)250度烤45分钟
3)夹上芝士片&热狗/火腿，一层芝士一层热狗至完，再潵上一些胡椒/辣椒粉，也可以按上一些美奶滋&辣椒酱
4)再烤15分钟即可享用。

Recipe by Swee Fang（饮食画报）
* 我用的是已加香料的芝士。
* 先烤马铃薯，因马铃薯很难熟的。
* MeowMeow Gx：我中午刚做这道,女儿说很好吃，我的是土豆烤到有些焦黃后,换去蒸熟才夾馅料继续蒸8分钟。

凉拌土豆丝

材料:
马铃薯3粒
蒜头4瓣
辣椒2条

调味料:
鸡精粉1茶匙
橄榄油2大匙
干罗勒叶(或芫荽)适量

做法:
1. 蒜头去壳切片，辣椒切碎备用。
2. 马铃薯去皮切薄片后再切成细丝状，浸泡在冰水中15分钟后捞起备用。
3. 煮一鍋水，待水滚后将马铃薯丝放入煮大概4分钟后熄火，滤干水份后均匀拌入蒜头片，辣椒碎和调味料即可盛盘上桌，也可放入冰箱冷藏后再品尝。
備註:
1. 煮的时间越短土豆丝越爽脆，煮的时间拉长越软化。
2. 喜欢带酸口味可加入少许柠檬汁。

Recipe by Josephine Tan(好料大搜查)

香脆马铃薯

调味料:橄榄油,黑胡椒粉,咖哩粉少许,盐,香草剁碎(全部自己喜好)

做法:
1,预热烘炉
2,粗皮马铃薯洗干净,切成厚片!
3,所有调味料倒入伴均匀!
4,放进烘盘摆好,再倒入少许橄榄油!
5,我是用180度俩边烤20分钟!
6,取出撒上黑胡椒粉,即可!

Recipe by SamMay May(饮食画报)
* SamMay May：Rachael Chin:不用去皮，但要洗干净。

马铃薯片 Homemade Hash brown

材料：
马铃薯 400g (约3 -4个）
大葱 半粒
牛油 30g
奶粉 1 汤匙
鸡蛋 半粒
玉蜀黍粉 30 - 40g
盐 1 茶匙
糖 少许
黑胡椒粉 适量

做法：
1. 马铃薯洗净切成小粒丁，洋葱搅拌成泥，备用。（Ingredients)
2. 锅中煮适量水放入马铃薯丁蒸 软拿起备用。(图1）
3. 马铃薯丁如有多余水分倒掉，加入奶粉牛油、、大葱泥、盐、糖、黑胡椒粉拌匀。（图 2）
4. 最后倒入鸡蛋和粟粉拌匀，放入冰箱冷藏半小时。（图3 -图4）
5. 取出，准备1张塑胶纸或烘焙纸，倒入马铃薯拌料，折起，用杆棍压实拌料，再重复轻轻压成你所要的长款度，放入冰箱冷冻至硬。（图5 - 图7）
6. 切成你要的形状，热油炸至金黄色即可。（DONE)

P/S:
1. 调味料以个人口味轻重做调整。
2. 如有多余还没要即时享用能收藏在冰箱的冷冻部分。
3. 鸡蛋和粟粉能慢慢加入搅拌，自己感觉手感，搅拌不会太黏即可。
4. 这我已试过几次，千万别用面粉，口感不佳。
5. 记得要杆时要压实，以避免炸时脱落。

Recipe by Jenn Tee

芝士烤马铃薯

香浓的烤芝士很多人都喜欢哦！有吃过这个芝士烤马铃薯吗？真的很好吃哦！容易做又好吃。

材料： 
1）马铃薯2粒（去皮，切片不能断） 
2）早餐芝士1片（切两半） 
3）洋葱1粒（去皮，切一圈）
调味料： 
1）黑胡椒粉适量 
2）橄榄油适量 
3）盐适量

做法：
预热烤箱250c，10分钟，马铃薯刷上橄榄油，再两小片马铃薯片，插上洋葱圈一片，然后均匀撒上黑胡椒粉和盐适量！在烤盘/铁架，包住铝箔纸（以防沾粘）把多余洋葱圈铺平在铝箔纸，上面放入马铃薯！250c，烤20-25分钟（烤炉热度不一，所以，要自己拿捏哦！）烤好了。把洋葱圈，拿掉！铺上早餐芝士片，160c，烤5分钟。让早餐芝士稍微融化！即可享用啦！\(^o^)/
①马铃薯两边各放一个筷子，这样切不怕，切断哦！我是不是很聪明！哈哈！
②就像2图一样，插上洋葱圈。像刺猬一样 
③烤过后，把焦掉的洋葱圈去掉，放上早餐芝士，是不是很像寿司呀！
④烤好后，很像蛹哦！
⑤最后淋上辣椒酱！

Recipe by Leo Yap(好料大搜查)
* 放洋葱圈有3种用处！1。就是增加甜度，洋葱烤脆掉！甜味进入马铃薯里面哦！2。可以借着洋葱圈，插进马铃薯，撒黑胡椒和盐，可以渗透马铃薯哦！3。马铃薯因为，洋葱圈的插在小片上，可以比较快熟哦！熟得比较均匀！洋葱烤焦，就不能吃啦！ 

鸡汁马铃薯泥

材料：
马铃薯2个、鸡汤半碗、牛奶100毫升、黄油15克、黑胡椒粉1茶匙、水淀粉适量。

做法：
1、准备材料。
2、将土豆洗净后连皮放入锅中，大火煮开后转中火煮约30分钟至熟。
3、将煮熟的土豆取出，剥去皮。
4、用勺子压成细腻的土豆泥。
5、再趁热放入黄油拌匀至黄油融化，被土豆泥吸收。
6、倒入热牛奶。
7、再次拌匀成细腻的糊状，土豆泥的浓稠程度可以根据个人喜好增减牛奶。
8、锅里倒入鸡汤，加黑胡椒粉调味，再倒入水淀粉勾薄芡。
9、土豆泥用裱花袋挤入容器中。
10、最后将煮好的芡汁淋在土豆泥上即可

贴士：
1、鸡汤里有盐了，所以没有再加盐。
2、检查土豆熟的程度最简单办法：用一根筷子插入土豆中，能小心提起来，轻轻一碰又能掉下去，这样的程度就可以了。土豆连皮一起煮会更香。
3、没有裱花袋的话可以直接将土豆泥盛在容器里，吃起来是一样的。

(CARI)

马铃薯沙律

材料: 
(份量一人份，也可随意)
马铃薯2粒
红萝卜1条
鸡蛋2粒
蛋黄酱(美奶滋mayonnaise)适量
胡椒粉少许
培根碎(或肉松)适量

做法:
1. 鸡蛋放入水中以中火煮10分钟后取出放入冷水，去壳后切割备用。
2. 马铃薯和红萝卜去皮后蒸熟(不要切直接蒸)。
3. 将蒸熟的马铃薯和红萝卜滚切，连同鸡蛋一起摆入盘里。
4. 拌入蛋黄酱，撒上少许胡椒粉和培根碎(或肉松)即可。

Recipe by Josephine Tan (好料大搜查)

马铃薯萝卜鱼粥

1.饭
2.马铃薯
3.萝卜
4.鱼

做法:
1. 先把米煮熟成饭,备用
2.马铃薯和萝卜屑皮切丝
3.把所有的材料倒进搅拌机搅拌（马铃薯和萝卜要拿去蒸，软后才可以拿去搅拌。）
4.在倒进窝里煮热,即可吃。

Recipe by Amy Khoo (好料share share)

土豆饭煎饼

今日就来分享如何把剩饭化为简易又特别的小吃给你们，这道土豆饭煎饼肯定受欢迎不要吃饭的小孩都爱吃喔!煎的时候味道飘香，吃了更香。别再忧郁现在有剩饭就动做这美食让家人们乐一乐吧！

食材:
冷饭1碗
土豆(马铃薯)1粒
鸡蛋1粒
玉米粒适量
洋葱半粒(切碎)
青葱1根(切碎)
Planta牛油

调料:
盐少许
味精粉少许
胡椒粉少许
蛋黄粉1茶匙

做法:
把土豆洗净去皮蒸至软后，压成泥状备用。把蛋倒入饭里拌均匀后，加入其它的食材和调料混合一起拌均匀。
将饭糊挫成圆饼大概掌心的大小(手粘上水湿了才不会黏手)热锅放入1茶匙的牛油后，把挫好的饭饼放进锅里两面煎至金黄色重复做完即可盛碟上桌啦。

Recipe by Meiyun Loh (饮食画报)
* 蛋黄粉：custard powder。

马铃薯煎饼

材料：
1）土豆2个，刨皮，刨丝
2）鸡蛋1粒，打散
3）洋葱1个，切细碎
4）青葱切粒
5）蟹柳切丝
6）面粉25克
7）盐和胡椒粉适量

做法：
1.用个大碗，将土豆丝、鸡蛋、洋葱、青葱粒、面粉、盐和胡椒混合在一起。
2.用个平底锅，将油用中高火烧热。用一大勺的量舀到锅里，然后稍微按扁些，撒上蟹柳丝。每边煎大约4分钟直到变金黄。趁热食用即可。

Recipe by MinMin Jasmin (饮食画报)
* Lim Li San：听说马铃薯和鸡蛋是相克的哦！
* Fiona Lim：对!马铃薯和蛋不能配在一齐,相克有毒多吃就对身体不好。