卤蛋

酱料：
老抽10ml,生抽30 ml，蚝油2汤匙，1杯热水

材料：
姜一块(切片)，蒜蓉少许，大葱切段，香菇10粒(去蒂，浸泡一夜)，冰糖一粒(大块)

1。 炒锅在旺火，放入一汤匙油，烧至五成热加入姜片、蒜蓉，葱炒至香就加入香菇煸炒一下，加入酱汁和冰糖，煮开了就关小火焖炖半小时，每10分钟搅拌一下酱汁，以免焦。
2。放入鸡蛋在开中火煮至沸腾后再煮10分钟捞出立即泡入冷水至完全冷却后，将外壳去除，再将处理好的蛋放入卤汁中以中火煮至鸡蛋上色。

Recipe by Emily Ying(好料share share)

卤味

今天教大家一道简单容易的菜。电饭锅或煤气灶都能煮的菜。

卤味可以加入许多的材料如：卤鸡，卤肉，卤蛋，卤豆腐，卤素等等。
今天就教大家如何煮一道简单容易又方便卤味吧，

芡汁：
蚝油 2大汤匙
生抽 2大汤匙 （看做法）

配料：
八角料 （如图）
蒜米 1 粒半（洗净留皮）
红大葱 1粒 （切丝）

材料：
大鸡腿肉 2只（切块）
熟蛋 看多少人份 （我用六粒）
干炸好的豆腐 2块 （切片）

做法（很简单）：
1.跟着次序把材料排好【鸡肉> 鸡蛋 > 八角料 > 蒜米 > 蚝油 > 酱油 (盖过鸡肉，不是蛋）> 大葱丝 】
2.慢火滚 20-30分钟 ，直到鸡肉熟了。
3.再加入切好的豆腐，再加入黑酱油调色（两个圈）
4. 1-2 分钟后 ，熄火。完成了。

不喜欢鸡肉的人，可以换猪肉，用同样的芡汁的做法。

相关链接：http://kentkentrecipe.blogspot.com/2014/03/blog-post_6.html

Recipe by Kent Kent(饮食画报)
* 八角一粒半到两粒就好，我买的的是一套的，我用1/3。
* 不放豆腐也可以啊~ 我在超市买炸过的豆腐，外皮金黄但是里面是白色的，不是豆干炸。