泰式辣味珍珠球

泰国小吃篇之二~泰式辣味珍珠球（在泰国买了一堆材料回来，就用自己的构思做了这道饭团出来）这食谱很适合给小孩们带去学校做便当，便当里加一些蛋和蔬菜，小孩一定喜欢（玩一下新意）。

材料A :
泰国珍珠米饭

材料 B（馅料）:
辣味鲔鱼（金枪鱼）+ 酸甘汁
泰式辣椒虾米松 / 辣味鱼松
炒香芝麻

做法 :
1。 将泰国珍珠米煮成饭，我用泰国珍珠是因为它很有糯米的粘性，很容易揉成饭团。
2。趁热把米饭放在胶纸上，包入辣味鲔鱼或其他的馅料，封口揉圆，滚上泰式辣椒虾米松 / 辣味鱼松/炒香芝麻,即可摆盘。
温馨提示:
1。 以上的材料可自行换自己喜欢的。
2。喜欢吃比较够味的人，可再米饭还热的时候加一点盐在米饭里搅拌（只是给滚上芝麻味的）
3。 这款食谱很适合给小孩们带去学校做便当，把馅料换成不辣的金枪鱼和裹上普通肉松之类等等食材，再加一些蛋和蔬菜，小孩一定喜欢（玩一下新意，妈妈们准备开学的便当食谱啦）

Recipe by Hoe Lai Kien(好煮好吃)

泰式东炎咖喱鸡

材料：
鸡腿2只切块，淡奶适量，咖喱叶2根，香茅2只拍扁，大葱1粒用搅拌机打成泥，大辣椒2条。

腌料：
蚝油1汤匙，胡椒粉少许，生抽1汤匙，花雕酒1汤匙。腌鸡腿1小时。。。

调料：
咖喱粉4大汤匙，泰式东炎酱3大汤匙，辣椒酱2匙汤，蚝油1汤匙，酱青1汤匙，糖小茶匙,盐少许。。全部调料拌在一起待用。

做法：
把腌好的鸡腿炸与金黄色，捞出待用。中火烧热锅倒入适量的油，爆香大葱泥，放入咖喱叶，香茅，大辣椒，调料。炒香后把鸡腿放入翻炒，再放入适量的水，转大火翻炒一下，最后的是再倒入适量淡奶翻炒一下就即可享用。

Recipe by 陈勇森(好料大搜查)
* 我用的牌子是baba咖喱粉牌子煮肉类的。
* 什么辣椒酱也可以。
* 鸡肉可以不要炸过，不过就要煮久一点。
* 鸡腿的分量是包括鸡腿上面的肉。

泰式豆腐

泰式豆腐 。这款酸酸辣辣的豆腐很容易做的，而且自己做可以加多点料，好吃又开胃的。

材料：
软豆腐3块
黄瓜半条（刨丝）
红萝卜（半条刨丝）
芒果少许
洋葱1粒
泰国公鸡牌（今冠牌）甜酸辣椒酱
小辣椒 随意

做法 ：
1）软豆腐洗净，放上厨房纸巾沥干水份，切开四小块
2）黄瓜刨丝，红萝卜刨丝，芒果刨丝和洋葱切丝备用。
3）热锅，把豆腐炸至金黄色均可，皮脆内滑，沥干油分。
4）豆腐滤干油后上碟，把准备好的黄瓜丝，萝卜丝，芒果丝和洋葱淋丝铺在豆腐上。吃辣的可以放点切幼的小辣椒。
5）最后把泰式酸辣酱淋下即可食用。

Recipe by Wei Kwan Yiow(Kuantan Annexe Online Shop)

泰式酸辣汤Gaeng Som

用图里分量的材料：
辣椒， 蒜头 ，大葱捣碎（不用爆香）
加入椰糖，balacan，水，入锅，
煮至发出香味，放入菜花，长豆，红萝卜，
鸡精粉，酸柑，鱼露，鱼，糖，煮熟就可以了
（balacan,酸柑分量要多点）

Recipe by Zsen Hoei Chew(好料share share)

泰式剁椒鱼

材料： 
1）切片鱼 
2）蒜头碎 
3）红辣椒2条（去籽，切碎） 
调味料： 
1）maggie泰式辣椒酱2汤匙 
2）白糖1汤匙 
3）清水半小碗 
做法： 
1.热锅下3汤匙油，把切片鱼下锅中小火煎直两边金黄色！就可以拿起来备用！ 
2.剩下的油，直接把蒜头碎和辣椒碎，下锅爆香！转小火，把调味料下锅，煮直浓稠！熄火！ 
3.淋在鱼身上即可享用！

Recipe by 吉米丽の厨房小天地

泰式炸鸡

材料：
鸡一只切14块

腌料：
a)蒜头8瓣捣碎
芫茜根两棵剁碎
盐2小匙
鱼露三大匙
胡椒粉1小匙

b)木薯粉三大匙
沾米粉1大匙

做法：
把a倒入鸡里搅拌均匀，腌一小时。
把b倒入腌好的鸡就可开始用中火炸了。

Recipe by Zsen Hoei Chew(好料share share)