省工简易蒸蛋

材料：
1）蛋2个（约100g）
2）水200g（水与蛋的比例为2：1）
3）盐，细沙糖各1/3茶匙
4）麻油1茶匙
5）青葱少许

做法：
1）将蛋，盐，糖打散不要起泡（尽量在碗底打不让叉子离开蛋液）
2）加入麻油搅匀
3）将水少量少量的倒入搅匀（不能一次过倒入）
4）煮开蒸蛋用的水，蒸盘也一起放进去加热
5）水大滚了将蛋液过滤到蒸盘内，盖上锅盖蒸三分钟（大火但火不要超出锅外）
6）熄火闷15~20分钟（各人的火力有所不同。间中不能掀锅盖）
7）熟了趁热撒入青葱即可

*吃时淋些黑酱油更是锦上天花。

Recipe by Ong Sok Hwee (饮食画报)