蜂蜜巧克力杏仁薄脆片

材料:
牛油 50g
幼糖 80g
蜂蜜 25ml
面粉 30g(过筛)
蛋白 1个
杏仁片 40g
巧克力 40g

做法:
1.将巧克力切碎。
2.在烤盘铺一张不沾的烤布,将牛油隔着热水溶化。
3.在牛油里倒入幼糖,蜂蜜,蛋白,面粉。
4.搅拌均匀,倒在烤盘上,铺成薄薄一层。
5.在面糊表面均匀撒上杏仁片和切碎的巧克力。
6.放入预热180°的烤箱,烘大约10分钟。
7.取出,待凉才脱去烤布,拔成大小均匀的薄片。

补充:
1.面糊一定一定要摊得够薄,才容易烤得脆
2.如果待凉后还是软软的,就表示面糊摊到不够薄,这样就需要再放进烤箱烘几分钟~

Recipe by Aries Leong(好料share share)

Chocolate Cheese Layer Cake （ Steam 蒸）

分享给没烘炉的朋友。。为您送上～
Steam...
【Chocolate Cheese Layer Cake】

材料 Chocolate Layer：
A) 牛油200g，幼糖220g
B) 蛋4个，淡奶精（(Carnation Evaporated Creamer/平常叫生奶）180g
C) 普通面粉250g 发粉1茶匙半
苏打粉半茶匙 可可粉50g

材料 Cheese Layer：
D) Cream Cheese 500g
幼糖100g 蛋3个

做法：
1) 将A完全拌至松，再加入B搅拌均匀，再拌入已过筛的C粉类，完全混合均匀，分成3等份待用。
2) 将材料D的Cheese加入幼糖打至无颗粒，再分次加入蛋打至幼滑均匀，分成2等份。
3) 将第一份可可糊倒入已铺纸模里，锅水滚后，以中火蒸15分钟。
4) 第一层蒸好拿出，再倒入第二层Cheese糊，蒸10→15分钟。
重复到最后层蒸20→25分钟。
5) 蒸好移出模，待凉后入冰箱2小时即可。

●温馨分享：
以上我以普通面粉200g加50g低粉..
让结实中筋带着低粉的细腻度。
●(也可全用低粉)
在蒸途中，别开锅盖看..
以免水气滴下面层。
每开盖，倒新一层...将锅盖水份抹干。

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报) Copied from: Hanfair Tea

Au Jih Hxxx：这就是淡奶精。

* 这蛋糕可以冷藏。
* 食谱只是给大家参考 而已 ,我们可以自己改变一下 ,材料的份量是要跟 , 但是蛋糕模型和分多少层是自己可以喜欢的。食谱不是我写的 ,我只是跟食谱的材料和分量 ,然后自己改变了一些 ,只做了3层。我上传的是原食谱 ,请多多见谅!
* 我们做几层的蛋糕 ,每蒸好一层后 ,都要用一种好像小烫斗的烘焙用具来按平蛋糕表面才倒面糊。
* 篜出来的蛋糕是高低不平均，cheese 只是薄薄的话，可能是你的乳酪 ,糖和鸡蛋没有打发到。

巧克力玛芬（Chocolate muffin）

超容易的巧克力玛芬哦。。只需用打蛋器哦。这个食谱真的是超容易啊，不防一试。

(a) 鸡蛋-2粒
dutch lady full cream - 195gm
corn oil - 90gm

(b) 自发面粉-230gm
巧克力粉-30gm
soda powder - 1/2 tsp
幼糖-170gm
cho chips - 100gm

鸡蛋搅拌均匀，加full cream , 加corn oil， 搅拌均匀，加粉类,
搅拌均匀，加巧克力粒。。放去小杯子，5分满，烘150度20-25分钟。

***只用手打蛋器，一支的哦。。。。

Recipe by Jackie Ong

我是用1 liter的，full cream

* 我试过巧克力粉换美禄粉，不大好吃。
* 我是用双倍食谱。。可以做小杯的42杯。或者14粒，大杯子，好像我的照片。
* 换HL牛奶的话没那么香。
* 放到5分满，不能太多，会满出来的。。放到杯子的一半就好了。
*  巧克力粒一起搅拌，然后面糊倒去杯子后，再放一些在上面。
* 一定成功，别搅拌太久，均匀就倒去杯子就可，太久会比较硬哦。
* 鸡蛋不需要打发，只需打均匀而已。
* 我是用van houten 的巧克力粉，比较pure of chocolate。 
* 粉要筛过哦。
* 不须要牛油，只用玉粟油。
* cho chips是巧克力粒。   
* 用上下火。
* 没有自发粉的话，可以用低筋面粉-230gm + 发粉-2小匙。
* Jennifer Kxxx：我做成功了，孩子和老公都说好好吃。 

巧克力湿润蛋糕（Chocolate Moist Cake）

材料：
（A）
180g 牛油
150g 幼糖
1/8 茶匙 盐
150g 淡奶

（B）
1茶匙香草精
2粒蛋【打散】

（C）（一起过筛备用）
50g 可可粉
100g 自发面粉
半茶匙 苏打粉

做法：
1』将A隔水煮溶加入B搅拌均匀，加入过筛的C搅拌均匀。
2』模型涂点油，倒入模型里中小火蒸40分钟。
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如果想好吃点还是要送给朋友好看点可以煮个巧克力酱淋上去！
巧克力酱的食谱：
巧克力酱：
炼奶 200 g
牛油 2 汤匙 
可可粉 20 g 
盐 少许 

做法：
1。可可粉，炼奶,油搅拌均匀，隔水煮至稍微浓稠。
2。加入盐搅拌均匀。
3。待巧克力酱稍冷后倒在蛋糕上即可.

Recipe by May Chong(好料share share)
* 不要用淡奶的朋友，也可以用fresh milk或牛奶.
* 不必用蛋糕机打，只是用手搅拌。
* 隔水煮：锅放水，放个碗在水上。放材料在碗里煮。
* Kevin Wxxx：淡奶：evaporated milk, carnation brand。I always used 1 packet of 3 in 1 coffee + 3 table spoon of milk powder + 2 table spoon of vanhouten cocoa powder and mix with 150ml of fresh milk to replace evaporated milk (淡奶）, it gives better aroma。

巧克力玛芬（Chocolate Muffin）

超容易的巧克力玛芬哦。。只需用打蛋器哦。这个食谱真的是超容易啊，不防一试。

(a) 鸡蛋-2粒
dutch lady full cream - 195gm
corn oil - 90gm

(b) 自发面粉-230gm
巧克力粉-30gm
soda powder - 1/2 tsp
糖-170gm
cho chips - 100gm

鸡蛋搅拌均匀，加full cream , 加corn oil， 搅拌均匀，加粉类,
搅拌均匀，加巧克力粒。。放去小杯子，5分满，烘150度20-25分钟。
***只用打蛋器哦。


Recipe by Jackie Ong
* 用手打蛋器，一支的。
* 我试过巧克力粉换美禄粉，不大好吃，不会甜啊。
* 我是用双倍食谱。。可以做小杯的42杯哦。
* 放到5分满，不能太多，会满出来的。。放到杯子的一半就好了。

蒸巧克力蛋糕

食谱来自Wiki Soo 

材料：
牛油〜180g，糖〜180g，淡奶〜200g（生奶），蛋〜2粒（打散）
面粉〜100g，可可粉〜50g，发粉〜1/2茶匙，苏打粉〜1/2茶匙

做法：
1。糖，奶，牛油，隔水煮融，离火备用。
2。1凉了分次加入蛋，拌均！
3。面粉和其他粉类过筛后放进大盆内，加入2拌均至没有颗粒！
4。7寸普通模涂油（玉米油），倒入面糊，模上包上锡纸（预防水滴进去），中火蒸45分钟！（不要用活动模哦！因为面糊很水！）

巧克力酱
炼奶〜100g，玉米油〜1汤匙，可可粉〜10g，盐〜少许

1。可可粉，炼奶，油拌均，隔水煮至稍微浓稠！有流动的感觉！
2。加入盐拌均，凉后倒在蛋糕上！

Recipe by  Wennie Yap Yee(好料share share)