Cornflakes Nuggets

小孩都爱吃

材料：
1) 鸡胸肉去皮 500gm, 切小片
2) cornflakes 适量 (压碎)

腌料: 
1) 胡椒粉 少许
2) 盐 少许
3) 粟粉 1tbsp
4) 面粉 1tbsp
5) 玉米油 1tbsp
（要腌至少2个小时）

做法：
1) 腌好的鸡肉就一片片的把它沾上已压碎的cornflakes。
2) 我是用Air fryer, 调150度烤10分钟即可。
3) 烤箱的话就以110度烘8分钟, 然后调150度烘2-3分钟到金黄色即可。

Recipe by Khor Lee Lee(太吃记)

烧包

( Kathrine Kwa老师)

材料与做法：
馅料：鸡肉200g（切碎）、大葱1粒（切碎）、杂豆或青豆30g（冷冻的）

调味料：盐1荼匙、白糖2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、老抽1荼匙、麻油1茶匙、五香粉少许

芡汁：粟米粉半汤匙加1汤匙水

做法：热3汤匙油，炒香大葱，加入鸡肉炒一会，再加入调味料炒至稍干。加入青豆及打芡，取出待冷。

皮用料A：200g面粉、60g牛油、2汤匙糖、100ml清水 - 揉成面团

皮用料B：160g面粉、100g白油 - 揉成团

做法：将A和B面团各分成20份，搓圆。用A包入B，擀成长形，卷起，重复这步骤一次，然后搓圆休息10分钟。再将面团擀成圆薄片，包入馅料以螺旋形折起，排放在烤盘上，涂上蛋液，放入预热烤箱以200度烤15分钟。取出再涂上蛋液，洒上少许芝麻，继续烤15分钟至金黄色即可。

Recipe by Chok Cai Jia(好料大搜查)
* 白油=SHORTENING...超市都有卖。

香烤紫菜鳕鱼丝(金丝卷)

材料：(也可以用来炸的)
鳕鱼丝
寿司紫菜
蛋白 （收口用）

做法：
1. 将紫菜剪成一半，再剪成一寸的宽度，备用。
2. 取4条鳕鱼丝折两折，用一小段剪好的紫菜将鳕鱼丝卷起，涂上蛋白收口。
3. 放入预热烤箱140度，烤约15分钟。
4. 待冷切，再装进罐子。

(食谱取至Karen's Kitchen)

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)
* 炸或烤都可以，用烤的会比较健康。这个年饼不管是烘的 ,还是炸的 ,都是脆脆的 ,很好吃。
* 如果是用 120g 包装的 鳕鱼丝应该有 1罐 半小罐的。

烧鸡翼

材料：鸡翼，麻油，酱油，耗油，胡椒粉 ## 蜜糖

做法：
1。把所有材料除了蜜糖腌制好放入冰箱过夜。2。用200都烤至金黄色，取出。涂上适量的蜜糖再用250度烤至熟即可。

~~温度各人烤箱而定哦。

Recipe by Kerry Wong(好料share share)

年糕酥 ~ Nian Gao Puff

春节，就在吃喝玩乐中这样的渡过了。这十五天里，都在忙着朋友聚餐，家庭聚餐，远方亲戚拜访聚餐等等。虽然吃的是福，可是也得控制食欲。今天过后，可要回到正常的饮食习惯，多做运动，把多余的热量给消耗掉。

年糕是农历新年的一种传统糕点，代表着“年年升高”的意思。甜甜带有糯米香的年糕也是我最爱吃的。无论是用来沾椰丝，沾芝麻花生，芋头番薯炸年糕等等做法，都是那么好吃。这天，用了酥皮做了特别的年糕酥，简单的做法，烘烤出香脆的年糕酥，好赞哦。

材料：
酥皮 (Puff Pastry)- 市售
年糕 – 切成条状
烤香花生

表面：
白芝麻
蛋黄+1tsp水 （扫面）

做法：
1.把切成条状的年糕放在酥皮上。
2.撒上适量的花生碎粒。
3.折上，然后封口即可。
4.用小刀划上几刀，涂上蛋黄液，撒上芝麻粒。
5.放入烤箱，180度，烘烤15分钟即可。
Recipe by Karen 's Kitchen(美食走透透食谱分享站)

传统鸡蛋糕（Kuih Bahulu）

传统鸡蛋糕。。一款大人小孩都很爱的小蛋糕。配上咖啡更是赞啊！新年期间，烘了两大桶，亲戚朋友到访时，都要了杯咖啡配鸡蛋糕，哈哈。

分量：约50粒

材料：
80g 特幼粉
80g 面粉
1 1/2tsp 发粉
5个 A级蛋 （我用冷蛋）
150g 幼糖
2tbsp 7up (我另加)

做法：
1）把粉类过筛后混合，摊放在大平盘里，放在太阳下晒数小时，放凉备用。
2）把鸡蛋和幼糖混匀，隔温水，用打蛋机打至乳白和浓稠状。
3）轻轻的分次拌入冷却的粉料和7up。
4）烤箱预热200度，把模烤热。
5）取出模，抹上少许油，舀一大匙面糊入模型中。
6）烘约9分钟或至金黄色，取出并以牙签插出鸡蛋糕，搁凉，收入罐中。

Recipe by Karen 's Kitchen(美食走透透食谱分享站)
* 每次做冷了就会变硬：Tan Kxxxx：你要在模里茶一点油,才放粉浆下去。每一次弄好了，都要跟着顺序做就可以了。

新奥尔良烤鸡翅

自己动手烤鸡翅，既美味又实惠，不用去肯德基了。 烤出来的鸡翅肉质鲜嫩，多汁，无需用额外的油脂，外皮香，咬上一口，唇齿留香，简直太美味了。

1.超市购新鲜鸡翅6个洗净，晾干表面水分。
2.新奥尔良烤肉料35克。
3.35克烤料兑35克水，调匀。
4.鸡翅放入调好的烤料水中，均匀的裹上烤肉料，并用手按摩数分钟。
5.将裹好调料的鸡翅放入冰箱冷藏至少12小时，中途翻面两到三回。
6.从冰箱取出鸡翅， 拿锡纸包住翅尖成小三角形状，很牢固。
7.鸡翅放入烤箱中层，下层放烤盘接滴落的汁水； 烤箱预热220度，时间设为20分钟即可；20分钟到，烤翅出炉。

(好煮好吃)

烤Sambal 鱼

Happy Call Pan 烤Sambal 鱼

我这次又想与大家分享用HappyCall Pan 来烤着sambal鱼。这个是非常开胃的菜，鱼肉软，入味，好吃。 
这样用HappyCall的煮法,是我从一个马来小贩那里学会来的，有一天看见Pakcik 桌上放着HCP的锅，我就问了他，“你也有买这个锅” 他说，这个锅很好用。后来看见他用来烤Sambal鱼，我也学会了，不过他是用香蕉叶包鱼烤，我找不到香蕉叶，所以用锡箔纸。

材料：
鱼- 那种类的鱼随意
Sambal 酱 —我是买现成多煮法的Masfood牌子的Sambal
3-4条羊角豆 -切片，水煮熟
盐
锡箔纸

做法：
1） 首先将鱼洗净，搽上少许盐。
2） 铺一张锡箔纸在锅内，再取出一张锡箔纸（准备包鱼肉大的纸），将一部分的Sambal酱放在锡箔纸上，在把鱼肉放在上面，再把多多的sambal酱放在鱼肉上。
3） 包起来，放在锅以铺上锡箔纸的上面，盖锅，小火15分钟，熄火（不要打开）在利用锅里的留下的热度焖5-10分钟。
4） 打开，将以煮熟的羊角豆放在鱼肉上面。即可享用。

Recipe by Hs Hs Vivi(好料大搜查)
* 在锅内又放多一张锡箔纸：以免包着里头的鱼容易焦， 可以保护锅。
* 我是买 色拉 鱼。。我不懂这鱼华语是不这样写。

Mexican wrap （简易）

匆忙的早晨，我就来弄个只需要10分钟的Mexican wrap。

做法:
把你爱吃的材料准备好，mission wrap 放进微波炉热下，然后把材料放在mission wrap中包起就可以了。。。吃下去很像KFC买的味道哦。 

Recipe by Cho Janie(好料share share)

烤芝士马铃薯热狗

材料:
马铃薯(大)
芝士片
热狗/火腿

做法:
1)马铃薯洗清洁切片但不要切断
2)250度烤45分钟
3)夹上芝士片&热狗/火腿，一层芝士一层热狗至完，再潵上一些胡椒/辣椒粉，也可以按上一些美奶滋&辣椒酱
4)再烤15分钟即可享用。

Recipe by Swee Fang（饮食画报）
* 我用的是已加香料的芝士。
* 先烤马铃薯，因马铃薯很难熟的。
* MeowMeow Gx：我中午刚做这道,女儿说很好吃，我的是土豆烤到有些焦黃后,换去蒸熟才夾馅料继续蒸8分钟。

花生饼

材料：
花生 500g（烤香去皮，打碎）
糖粉 330g
面粉 500g
花生油 250g

搽料：
鸡蛋 1粒（打散）

做法：
1）将所有材料放入盘中拌成团。
2）去一小面团称8g然后搓圆成小圆粒，排放在烤盘上再用吸水管轻轻在表面上印上一个小圆形。
3）然后表面上涂上一层蛋掖。
4）预热烤箱以160度烤25分钟（以各人烤箱来调整哦。

Recipe by Foo Ling(好料大搜查)
* Axxxxx Axxxxx：花生油就是我们普通的炒菜油,花生拿来干炒后去衣(外皮)打细,面粉也是普通的就可以。

自制日本铁板烧饼

（这食谱可以做5个大烧饼）

材料A：
半个包菜洗净切丝状
罐装的mushrooms 半罐洗净切片
红萝卜一条切丝状
热狗3条洗净切小片待用（也可以加入自己喜好的肉类）
Mozzerella cheese 适量。。

酱料：
面粉一碗喝汤的碗（我是大概的，因为那天只是大概做而已）
盐少许
黑白胡椒粉少许
鸡粉少许（全依个人喜好）
一粒蛋
适量的水～慢慢加水直到成一个稀面糊（调到好像做面粉糕那样就可以了。。

我的做法是这样的（从没看过其他人怎样制做）。
1。烧热锅，注入少许油，先把全部材料A炒熟后加入面糊里搅拌均匀然后用一个大勺子将一勺的面糊倒入镬里慢慢将它整型成一个圆形的煎饼状，慢火煎直两边都金黄色直熟为止。
煎好的烧饼表面上撒上 mozzerella cheese 和自己喜爱的酱料，然后送进烤箱大火烤3分钟即可享用。（外面卖的没有拿去烤的，因为这个我加了“Mozzerella cheese"所以才要放进烤箱烤。

不要这做法也可以煎好了以后直接倒入喜爱的酱料即可，就这么简单。

Recipe by Li Fang Lee (好料大搜查)

pizza（简易）

面皮材料：
250g普通面粉
1/8盐
1tsp即溶酵母
2tbsp油
150g温水。

馅料材料：
虾仁
苏东
腊肠
蟹柳（可依据个人喜好更改，我是依照自己喜好选择内陷材料）
mozzarella cheese一包。

酱料：
我是用kimball牌子的sos spaghetti。

做法：
把全部面团材料搓成团，盖好面休40分钟。把面团擀成薄圆形。放在已经涂抹少许油的盘上，涂上酱料，在面团上放上馅料，上面撒上mozzarella cheese，以180度烤15分钟左右即可。

p/s：由于每个烤箱不同，所以烘烤温度与时间只供参考。
如果面团会粘手，可撒上少许面粉哦！

Recipe by Elyn Liew(好料share share)
* 如果照着食谱做的话会跟我的一样！我也建议杆薄一点，因为那天没带到杆面棒，所以我的pizza皮比较厚哦！
* 酵母是YEAST。
* 酱料你要吃多少就涂多少哦！我是涂满整个表皮。

烤鸡

调味料:橄榄油,黑胡椒粉,迷迭香草(rosemary)剁碎,胡椒粉少许,素蠔油2汤匙,生抽1-2茶匙,老抽少许(上色),盐1茶匙,糖1茶匙

做法:
1, 1/4半边鸡腿部位先洗干净,放进碟里,放入所有调味料!
2, 把调味料涂均匀在鸡上!
3, 使用叉子在鸡上插,插上下左右,插均匀!
4, 使用保鲜纸包好,放去雪柜俺1天!
5, 预热炉,盘子上放一张锡纸,将鸡放在上面,再次放橄榄油,黑胡椒粉和迷失香草!
6, 我是用200度30-40分钟即可!
7, 取出,把鸡对半切,就可以享用香喷喷的♥烤鸡鸡♥

ps: 火的度数可以用回自己!
ps: 取出时,觉得不够黑胡椒粉可以再加哦!

Recipe by SamMay May(饮食画报)
* 烤的时候不必用包锡纸包着，只是放一张锡纸在盘做底就可以了。
* 迷迭香草在超市可以買得到。

迷迭香草(rosemary)

* 每个烘炉都不一样度数,你可以烤的时候用牙签插入看熟了没,大概金黄色就好。

香脆马铃薯

调味料:橄榄油,黑胡椒粉,咖哩粉少许,盐,香草剁碎(全部自己喜好)

做法:
1,预热烘炉
2,粗皮马铃薯洗干净,切成厚片!
3,所有调味料倒入伴均匀!
4,放进烘盘摆好,再倒入少许橄榄油!
5,我是用180度俩边烤20分钟!
6,取出撒上黑胡椒粉,即可!

Recipe by SamMay May(饮食画报)
* SamMay May：Rachael Chin:不用去皮，但要洗干净。

黄姜烧鱼

材料：
银鲳鱼一只(大小依个人需求)洗净开2边,抹干水份
香蕉叶一小片洗净待用

酱汁：
黄姜汁2大匙
黄姜粉一小匙
少许辣椒粉
少许的牛油(糖少许+盐少许,鱼粉少许依个人喜好,
全部搅拌均匀涂在鱼身上腌上一个小时..平底锅,铺上香蕉叶,搽上少许的油就把鱼铺在香蕉叶上慢火烤,要记得要盖上盖子间中要记得翻一翻鱼至2面烤熟即可。。

"sambal"的食谱～
材料：
一大匙的辣椒糊
5个小洋葱
一个大洋葱全切幼小
小辣椒12条切小去掉辣椒子
belacan1寸先烘熟加5大匙的热水搅拌至幼滑
糖1汤匙
盐1/2小匙
3个桔子取汁

做法:
将全部的材料加在一起,然后搅拌均匀即可~
甜,咸依个人喜好..自己调.

Recipe by Li Fang Le(好料大搜查)

蜜桃芝士奶油蛋糕 （Peach Cream Cheese Butter Cake）

材料：
牛油 250克
芝士奶油 250克（室温）
细糖 220克
盐 1/2茶匙
A蛋 3粒
鲜奶 80毫升
香草精 1茶匙
自发面粉 275克
发粉 1/4茶匙
罐头桃子 1罐（约800克，滴干）

可卸式10寸烤盆1个（涂油撒粉）

做法：
1。把烤炉预热至170度。
2。把牛油，芝士奶油，盐及糖以电动搅拌器搅拌至发起。
3。然后逐粒鸡蛋加入搅拌，每次搅拌均匀后才加入下一粒蛋。
4。停机，慢慢加入筛过的面粉和发粉。
5。用勺子把牛奶和香精拌入至均匀。
6。把桃子铺排在烤盆里，摆出花样。
7。倒入1/3的面糊，把桃子覆盖，把其余的桃子切小块，拌入面糊中。
8。将面糊倒入烤盆内，然后放入烤炉里。
9。烤55分钟至1小时。以竹签测试熟度，以不沾物为准。
10。从烤炉取出蛋糕，待凉后才扣出。

Recipe by Rae Chong(饮食画报)
* 鲜奶是牛奶。
* 170度烤。
* 直接烘烤，无需用到蒸烘或水浴。

吐司烤披萨

这个简易小吃只需要10分钟就可以完成啦！有空大家不妨试试看！很酥脆！很好吃哦！是中式的披萨！

材料：
1）吐司4片
2）腊肠/香肠1条（切片）可以用香肠代替
3）午餐肉/烟肉（切片）可以用烟肉代替
4）早餐芝士2片（切小块）
5）番茄1颗（切片）
6）番茄酱适量

做法：
吐司抹上番茄酱，（蕃茄片先用厨房纸张吸干水份，以防番茄的水份，会把吐司变得不酥脆啦）把番茄片+腊肠+午餐肉，铺满！预热烤箱180c，5分钟。就可以把吐司放在烤架上，180c烤5分钟，拿出来再铺芝士片，再180c烤2分钟，即可享用啦！

ps：可以加入美奶滋！我没有加！我喜欢原滋原味！

Recipe by Leo Yap(好料大搜查)

美味肉干

材料 A :
半肥瘦肉碎600g
食油 2 tbsp
蚝油 2 tbsp
生抽 2 tbsp
南乳 1 ½ pc
胡椒粉 ½ tbsp
玫瑰露 1½ tbsp
糖130g
红色素

材料 B :
蜜糖

做法：
1）全部材料拌均，冷藏隔夜。
2) 从冰箱拿出，等回室温，压薄在烤盘上，用130度20-30分钟 左右（ 让肉干定型）
3）拿出切块，反面，再放回烤箱里用180度烤至上色，再翻另外一面涂上蜜糖烤至上色。
4）最后再翻回面，面涂上蜜糖烤至上色，即可。

温馨提示 ：
1) 这配方是我私人珍藏版，它是用烤箱烤的配方，喜欢用碳烤也行，也会更香。
2） 另外喜欢两面都有蜜糖的也可涂两面，不过烤盘很易焦咯。

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)
* 我没试过在烤盘铺一层锡薄纸，不放也可烤很多次才需要洗盘。
* 玫瑰露药材店有卖，有大小瓶。
* 要放南乳，是红色的。这是家传秘方。
* 不放色素，就呈现不出这样美和引诱的色泽，它只会呈现好像“臭”了的肉干。
* 红色素是通常·拿来做蛋糕五颜六色的色素，做红鸡蛋的那种（ STAR BRAND）最好。
* 放进冰箱下格就可以了，不用放冰格。
* 不放玫瑰露味道扣50%。
* 用碳烧会更赞，简直是流口水。

芝士烤马铃薯

香浓的烤芝士很多人都喜欢哦！有吃过这个芝士烤马铃薯吗？真的很好吃哦！容易做又好吃。

材料： 
1）马铃薯2粒（去皮，切片不能断） 
2）早餐芝士1片（切两半） 
3）洋葱1粒（去皮，切一圈）
调味料： 
1）黑胡椒粉适量 
2）橄榄油适量 
3）盐适量

做法：
预热烤箱250c，10分钟，马铃薯刷上橄榄油，再两小片马铃薯片，插上洋葱圈一片，然后均匀撒上黑胡椒粉和盐适量！在烤盘/铁架，包住铝箔纸（以防沾粘）把多余洋葱圈铺平在铝箔纸，上面放入马铃薯！250c，烤20-25分钟（烤炉热度不一，所以，要自己拿捏哦！）烤好了。把洋葱圈，拿掉！铺上早餐芝士片，160c，烤5分钟。让早餐芝士稍微融化！即可享用啦！\(^o^)/
①马铃薯两边各放一个筷子，这样切不怕，切断哦！我是不是很聪明！哈哈！
②就像2图一样，插上洋葱圈。像刺猬一样 
③烤过后，把焦掉的洋葱圈去掉，放上早餐芝士，是不是很像寿司呀！
④烤好后，很像蛹哦！
⑤最后淋上辣椒酱！

Recipe by Leo Yap(好料大搜查)
* 放洋葱圈有3种用处！1。就是增加甜度，洋葱烤脆掉！甜味进入马铃薯里面哦！2。可以借着洋葱圈，插进马铃薯，撒黑胡椒和盐，可以渗透马铃薯哦！3。马铃薯因为，洋葱圈的插在小片上，可以比较快熟哦！熟得比较均匀！洋葱烤焦，就不能吃啦！