姜葱鱼片

材料：
姜
鱼 肉
葱
绍兴酒
胡椒粉
麻油
盐
玉蜀黍粉 2茶匙

做法：
1 把鱼肉切片（薄片），放进碗,放胡椒粉，盐，麻油和玉蜀黍粉拿来腌制大概30分钟。
2 腌制好的鱼 放入锅内炸至金黄色。
3 炸好的鱼 放在碟子备用。
4 将姜爆香然后加葱入锅炒 放些许水（不要放太多水哦！不会鱼会煮软不好吃） 葱熟了后将炸好的鱼放入锅内一起炒。
5 在最后才放绍兴酒 ， 然后炒一炒就可以上桌啦。

Recipe by Vivian Elisa( 好煮好吃)

姜蒜焖五花肉

姜蒜焖五花肉是一道典型的鲁式（中国北方）风味菜。具有味道香浓、咸鲜微辣、色泽金红、营养丰富的特点。

（五花肉）猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。其实不管吃什么，吃总要有所节制，偶尔可以放纵，所以不妨来一块尝尝姜蒜焖五花肉，不必怕肥，因为姜蒜焖煮后，五花肉的肉质滑嫩，肥而不腻，瘦而不柴，口感香浓，让你吃了不能忘怀！

材料：
五花肉

调味料：
料酒、生姜、蒜、黑酱油,酱油耗油，胡椒粉、盐，黄糖小半碗(放烧水搅和)
一碗水(不够再加)和少许鱼露

做法：
1. 五花肉切成小块，在开水中焯水，2分钟取出冲洗干净；
2. 将姜、蒜切成茸待用；
3. 耗油，胡椒粉、盐,姜蒜茸和粟粉调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制40分钟；放进锅里炒香，然后倒黑糖炒再倒水。然后倒黑糖炒再倒水，放黑酱油,酱油和少许鱼露、
4. 大火后换小火上盖一小时,要好时放蛋进去滚一下。

Recipe by Chan Susan(好煮好吃)

姜茸蒸鱼

蒸鱼是简单又快捷，方便到让人不可置信，也好吃到让人不可置信。姜蓉蒸鱼是个清爽开胃又健康，做的时候厨房完全没有油烟味，十五分钟就可以上桌，很适合懒人的一道美食。

“准备一大片的姜和一粒蒜头打粒还是打茸也可以。放去炒一下后再加一杯水。等它滚烫了再加点鱼露和盐,过后淋在鱼上面~~淋好了,再倒花酒(我放两大汤匙,跟个人口味)
要吃辣,可加两条小辣椒。用大火蒸15分钟就可。这道也是很简单,嘻嘻…”

材料：
适合清蒸的鱼（西刀）
蒜蓉，姜蓉适量
料酒（花雕酒）
鱼露
盐
香菜就是芫荽

做法：
1、鱼洗净备用。
2、开锅炒姜蓉蒜茸，放水，放鱼露，铺在鱼上面。
3、煲放好水，鱼也放进煲，隔水蒸。
4、上桌前放爆熟的油和撒下香菜（芫荽）和辣椒

Recipe by Chan Susan(好煮好吃)

香茅黄姜鸡配 sambal nasi lemak

材料:
菜园鸡腿3只洗净,然后在鸡只身上刮几刀(这样比较容易入味),
黄姜2寸舂烂取汁待用
香茅3根(取之头部白色的部位)
黑酱油少许
酱清1汤匙,盐少许
糖少许~(依个人喜好）

腌料~将黄姜和香茅和5粒小葱加少许水搅烂取汁，再加上酱油,黑酱油,少许鸡粉，一小匙的薯粉一小匙盐还有糖拌匀)

做法:
1)将鸡腿加上腌料拌匀，腌上3个小时或隔夜..
2)将油注入大锅里烧热油再放鸡块炸熟即可...

酱料~葱头仔4个,蒜头4瓣,life的辣椒酱,泰国辣椒酱,lemon汁大概2汤匙,少许糖依个人喜好..将全部材料煮滚,就可以了，是不是很简单呢。

Recipe by 芳厨艺

通血管的古方

所需原料：
1杯檸檬汁
1杯薑汁
1杯大蒜汁
1杯蘋果醋
1杯蜜糖

製作方法:

 1.蒜頭去皮，姜去皮切小片，放入榨汁機榨汁，或者放入攪拌器打成漿，用網布隔渣，絞出汁。
2.將蒜頭、薑汁放入瓦煲，加入檸檬汁與蘋果醋，大火滾，小火慢煮，不要蓋鍋蓋，讓水份蒸發，大約需要半小時，剩下大約一半汁液。
3.溫度降下後，加入蜜糖，仔細攪勻，加蜜糖主要是令汁液容易入口。
4.將成品儲在有蓋的玻璃瓶中，放入雪櫃。服用方法：每天早餐前服用一湯匙。大部分人的心血管疾病能得到根治。
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也可當作飲料，預防心血管疾病和高血壓、預防感冒等疾病。吃上一個月以後去醫院做次檢查，會發現血管幹乾淨淨，堵塞的地方。

Recipe by Law Lih Yi(饮食画报)
* Mfong Txxx：榨蒜头汁不要加水，要用很多蒜。
* 火x：蒜大概700克，姜大概600，不需要加水 。
* Sam Wxxx：杯方面：  你要几大杯就几大杯,不过全部都要一样的杯。我已经喝了一段时间,发觉身体有改善。
* Chuang Jx：我己做了 小姑姑同我的朋友们都讲好喝，如果觉得很难入口，可能你们放入的蜂蜜不夠 也有可能你的蜜糖不纯正，因为我们有放入醋 如醋加入不纯的蜂蜜会变苦 。* Lin Kian Sxxxx：因为有醋和檸檬汁，所以最好别用鋼鍋而用瓦煲。

姜葱炒鱿鱼

材料：
鱿鱼------500克（切花）
姜------10片
蒜茸------1汤匙
麻油------2汤匙
青葱------2棵（切段）
清水------少许

调味料：
蚝油------2汤匙
酱油------2汤匙
黑酱油------1茶匙
盐------少许
胡椒粉------少许
绍兴酒------1汤匙（后下）
粟粉------1茶匙（加2汤匙水，打芡用。

做法：
1）锅中加入清水煮至滚，加入鱿鱼川烫大约半分钟捞起，沥干水份。
2）热油锅，爆香姜片和蒜茸，倒入鱿鱼、调味料和少许水，大火翻炒均匀。最后加入青葱和绍兴酒炒均打芡，即可上桌。

温馨提示：
〜川烫鱿鱼的步骤很重要，在煮的过程鱿鱼就不会出水了。
〜盐度，甜度按个人口味做调整。

Recipe by Regine Loy(美食走透透食谱分享站)

冬粉虾

简单美味的冬粉虾

材料：
虾（分量随意），粉丝/冬粉（分量随意），葱，姜，生抽，蚝油，白糖，料酒

做法：
1.粉丝用水泡软，沥干水分，虾洗净沥干，剪去须和清肠泥。
2.烧热油锅，放葱姜煸炒出香味
3.放虾进去煸炒至完全变色，捞起放1旁。
4.加一汤匙料酒，两汤匙蚝油，一汤匙白糖，一汤匙生抽
5.加一小碗水，煮开
6.放粉丝进去，煮开，转小火煲。
7.至锅内汤汁差不多收干放虾拌均即可。

Recipe by Coldkopi Goh(饮食画报)
* 用花雕酒也可以。（不放也可以，是增加香气。）

姜麻鸭

材料：
鸭1只洗干净剁块、
南乳两块、
文冬姜片（越多越好吃）、
豆板酱2汤匙

做法：
炒菜锅放进3汤匙麻油加入姜爆香，倒入鸭肉炒再加南乳和豆板酱还有一点黑酱油炒均匀，放进吃饭碗的3碗水煮滚关小火慢慢焖至软，自己试味加一点盐和味精即可。

Recipe by 文洁(饮食画报)

麻油薑葱鸡

材料:
鸡肉 300gm
青葱 2根(切段)
姜 200gm(切片)
麻油 适量

醃料:
蠔油 1汤匙
酱油 1/2汤匙
胡椒粉 适量
麻油 1/2汤匙
玉米粉 适量

调味料:
蠔油 3汤匙
酱油 1汤匙
黑酱油 1/2汤匙
高汤/清水 1/2杯(300ml)
花雕酒 100ml
糖 适量

1/ 把鸡肉用醃料腌2-3小时
2/ 热锅, 先倒入麻油,然后爆香薑片
3/ 把鸡肉倒进去炒至鸡肉变白色, 再下调味料燜煮(除了花雕酒)
4/ 把青虫倒入一起炒一下, 再让鸡肉燜至几分鐘/收汁, 最后倒入绍兴酒翻炒均匀, 即可上桌.

温馨提示:
# 喜欢麻油味浓的, 可以稍微加多一些
# 甜度和咸度, 可以依照大家可口味来加减哦

Recipe by Harnnie Chong (好料大搜查)
* 這個雞肉炒出來的顏色有比較白一點。
* 绍兴酒和花雕酒都是一样的，绍兴花雕酒 。

花雕姜葱猪肉

材料 A :
无皮五花肉/腰肉 ( 用耗油，花雕酒 ，胡椒粉腌小小时)
玉米粉适量

材料 B（调味料）:
黑酱油，耗油，糖，水，花雕酒 ，各适量。


材料 C（配菜）:
蒜米片，嫰姜片，青葱段，各适量。

做法:
1. 将五花肉/腰肉 ， 用耗油，花雕酒，胡椒粉腌一小时，沾上玉米粉，过热油，捞起，隔油，待用。
2. 烧热锅，放入麻油，炒香蒜米片，姜片，再倒入过了油的五花肉/腰肉翻炒。
3. 再加入材料B 焖煮5 分钟。
4. 最后放进青葱段，翻炒几下，打薄芡，上盘。

Recipe by Hoe Lai Kien (饮食画报)

家乡黄酒鸡

材料：
黄土鸡 - 半只
生姜 - 100gm （切片）
黄酒 - 约半枝（汤碗3/4碗）

腌料：
盐 - 1/2茶 匙
蜀粉 - 1汤匙

调味：
盐 - 1/2茶匙
糖 - 1茶匙
麻油 - 1汤匙（炒鸡用）

做法：
- 土鸡洗净斩块，加入腌料腌20分钟。
- 倒入一匙油，把姜爆香，加入麻油和鸡块兜抄
- 加少许水和黄酒（浸过表面），中火焖煮大概20分钟，加入调味，即可。

温馨小提示：
- 我用黄土鸡，不但好吃且有咬劲。
- 黄酒本身就甜，调味就因人而异。
- 大家若是喜欢，可以加些黑木耳，或是再加酒的分量。

Recipe by Karen Chin (好料大搜查)
* Karen Chin：怀孕不能吃黄酒哦。因为毕竟还是有酒精成分，而且有姜，麻油，黄酒这些比较燥热成分的食材，所以不能吃。为什么坐月子才能吃，刚好就是因为燥热可以驱寒的原因。一般黄酒只能维持半年的时间。
* Karen Chin：把黃酒放進冰箱里不會那么快變黑，会比较耐。

姜汁hennessy燉鸡腿

女人最好的补品 《姜汁hennessy燉鸡腿》 

原汁原味，完全不加调味料，补补身子，身强体壮。

步骤：
1鸡腿（棒棒腿）去皮去脂肪；
老姜洗净捶烂取汁 1/3碗；
Hennessy 2/3碗。
全部一起倒入碗/燉盅里。
姜汁+Hennessy一定要盖过鸡腿。
煮滚一锅水，放入燉盅，慢火燉煮两个鈡即可。

** 每个月的经期后，很好的一道补品
** 担心热气上火的姐妹们，可以减少姜汁，但一定要增加Hennessy至盖满鸡腿哦

Recipe by Sabrina Lim (美丽分享)
* 不必加水。
* 吃后不要喝冷飲。
* 坐月能喝，也是做月補品哦。
* 也可以用slow cooker煮。
* 也可以用dome，不过会比较甜。