牛奶炖蛋

牛奶炖蛋—— 8分钟就能搞定一道养颜美容甜品

材料：

鸡蛋2个 牛奶一盒（或一袋。纯牛奶甜牛奶皆可） 

蜂蜜适量
其实前段时间那什么什么“门”之后，我已经改喝其他品牌的牛奶了。只是过年期间，家里收的礼品中有三件此品牌牛奶。秉着“贪污跟浪费等同犯罪”的想法，接着喝吧！
你可以选择自己喜欢的任意品牌牛奶。

步骤：
1.牛奶放入大碗或小锅中，倒入没过牛奶的温水浸泡一下。让冷的牛奶稍稍变温热。
2.鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子打散成蛋液。
3.往蛋液中缓缓加入之前温过的牛奶。不要一次全部加入。分三至四次加入。每加入一次牛奶都将蛋奶混合液体充分搅拌均匀。
4.至牛奶全部加入后，搅打均匀后静置10分钟，让上面的小气泡自然消去一部分。
5.用滤网将蛋奶混合液体过滤到小的容器中（如果有耐心的话，最好先过滤2-3次再倒入小容器中，成品会更细腻）。
6.将小碗中蛋奶溶液上面细小的浮沫稍稍撇一下，当然，撇得越干净越好。在小碗上盖上一层保鲜膜密封。
8.锅中水烧开后，放入小碗蒸8分钟即可。
9.吃时淋上蜂蜜，味道那叫一个美啊。。。。（不要一出笼马上淋蜂蜜，温度太高会破坏蜂蜜中的营养成分。）

(好煮好吃)

鲜奶姜汁炖蛋

材料：
鲜奶 250ml
糖 1大匙
鸡蛋 2粒
姜汁 1小匙 　

焦糖浆：
赤糖/白糖 100g
热水 50ml

做法：
1、将鲜奶和糖一起放入锅里，用慢火把糖煮至溶解后关火（不必煮滚），待七分温热（不烫手），备用。
2、把鸡蛋打散，加入牛奶和姜汁搅拌均匀。
3、将搅好的蛋浆过滤。
4、将炖盅或玻璃碗放入蒸笼里，先隔水蒸热。
5、最后把以上过滤好的蛋浆倒入碗中，中火约蒸10分钟即成。
6、煮淋面焦糖：将赤糖/白糖倒入不粘平底锅中用小火干煮。
7、看到糖开始融化时，要用铁匙轻轻搅拌，直至所有糖融化，颜色变深。这个过程中，火不能太大，会变焦炭的。
8、接着将之前准备好的热水，直接倒入煮好的糖浆里面，不停搅拌直到遇水结成硬块的糖溶化成液状为止，熄火。
9、将适量焦糖浆倒在炖好的蛋上，再用些水果或薄荷叶稍微装饰一下，即可趁热享用。

Recipe by 安妮(好料大搜查)
*  安妮：照片中的茶杯容量，可以做到5杯左右。