黄姜叶烤鱼Spicy Baked Fish with Turmeric Leaves

材料1：
2片kembong 鱼
4片黄姜叶
1粒葱却片
2粒吉子
吉子汁1汤匙

以下材料2：全部搅拌

材料2：
小辣椒5条
红辣椒2条
青辣椒3条
小葱头4粒
蒜头4
盐一汤匙
黄姜粉1/2茶匙
椒粉1茶匙

煮法：
1)将鱼洗净
2)鱼抹吉子水和盐
3)腌半个小时）
4)把材料2铺在鱼上面
5)放些大葱用黄姜叶包
6)用pan烤10分钟。反面烤5分钟。
7)反回正面
8)淋上吉子汁，即可享用。

Recipe by Serine Toh(饮食画报)

香茅黄姜鸡配 sambal nasi lemak

材料:
菜园鸡腿3只洗净,然后在鸡只身上刮几刀(这样比较容易入味),
黄姜2寸舂烂取汁待用
香茅3根(取之头部白色的部位)
黑酱油少许
酱清1汤匙,盐少许
糖少许~(依个人喜好）

腌料~将黄姜和香茅和5粒小葱加少许水搅烂取汁，再加上酱油,黑酱油,少许鸡粉，一小匙的薯粉一小匙盐还有糖拌匀)

做法:
1)将鸡腿加上腌料拌匀，腌上3个小时或隔夜..
2)将油注入大锅里烧热油再放鸡块炸熟即可...

酱料~葱头仔4个,蒜头4瓣,life的辣椒酱,泰国辣椒酱,lemon汁大概2汤匙,少许糖依个人喜好..将全部材料煮滚,就可以了，是不是很简单呢。

Recipe by 芳厨艺

黄姜饭

金黄色的黄姜饭，有没有吸引到你呢。。？好想念那黄姜浓浓的味道，所以今天特地下厨煮了这道香喷喷的黄姜饭，配上这一碟咖喱鸡。。真的一流。

 材料：
500克的糯米，
椰浆A：椰浆150毫升~200毫升，盐少许，

蒸糯米用的，
一块黄姜大约3寸搅烂取汁待用，
水2500ml用来泡糯米，把糯米泡6个小时。

做法：
先把糯米过滤，洗净，把泡好的糯米加上椰浆A：蒸大约半个小时~45分钟,依个人喜好，要吃比较软的话就蒸久一些。。就这样简单。

咖喱鸡

 材料A：
咖喱香料(Alagappa's)一包,
辣椒糊3汤匙,
小葱头8个,
蒜头~2个,
黄姜1/2寸,
石古仔1个,
水50ml..
把全部的材料A搅烂..

调味料B ：
盐少许,
酱青2大匙(依个人喜好)
鸡粉少许,
椰浆水300ml(不许一下倒下,慢慢搅拌均匀再下直到倒完为止。

咖喱材料C：
土豆3粒切块,
鸡半只切块腌少许胡椒粉,
一小碗的青豆
盐一小匙,
班蓝叶（pandan 叶）4棵用来煮香料的时候放下的(这样一来,咖喱香料会很香,不要也可以依个人啦,我是有放的)。

煮法：
1)将材料C鸡只和土豆泡在热油里然后捞起。
2)锅里再下3汤匙的油炒香材料A..慢火直到它溢出红油然后就把将材料C土豆,鸡只放下后再加调味料B一起翻抄片刻转慢火焖直熟即可。

Recipe by (芳厨艺)

黄姜烧鱼

材料：
银鲳鱼一只(大小依个人需求)洗净开2边,抹干水份
香蕉叶一小片洗净待用

酱汁：
黄姜汁2大匙
黄姜粉一小匙
少许辣椒粉
少许的牛油(糖少许+盐少许,鱼粉少许依个人喜好,
全部搅拌均匀涂在鱼身上腌上一个小时..平底锅,铺上香蕉叶,搽上少许的油就把鱼铺在香蕉叶上慢火烤,要记得要盖上盖子间中要记得翻一翻鱼至2面烤熟即可。。

"sambal"的食谱～
材料：
一大匙的辣椒糊
5个小洋葱
一个大洋葱全切幼小
小辣椒12条切小去掉辣椒子
belacan1寸先烘熟加5大匙的热水搅拌至幼滑
糖1汤匙
盐1/2小匙
3个桔子取汁

做法:
将全部的材料加在一起,然后搅拌均匀即可~
甜,咸依个人喜好..自己调.

Recipe by Li Fang Le(好料大搜查)