廊酒药材鸡

又简单又补身的廊酒药材鸡

鸡 1支 （菜园鸡）
当归 5 片
杞子 （适量）
水 （半杯）
鸡精 1罐
法国廊酒 (2 汤匙)
姜 5 片 
盐 （少许） 

步骤：
1-擦少许盐在鸡上。将当归,杞子,姜,鸡精加上去和加水。
2-等水滚了，再放鸡蒸10分钟（中火）,过后再加廊酒下去。再蒸多15分钟（中火）。

3 - 完成了便可趁热吃。

Recipe by Janet Seow Har Lee
* 这坐月子也可以吃。
* 将当归,杞子,姜,鸡精加上去和加水。 是指将以上的材料连同鸡一起拿去蒸。
* 不放鸡精的话，可能就没有那么美味和补身了。

Mandy Txx：其实很简单。。把所有材料放在碗内,再倒酒下去,隔水蒸半小时就可以上桌,吃前再倒一瓶鸡精下去调味就可以了,如果要加盐加麻油也可以。。我都是不加的,直接来个原汁原味的。。肉可以换成田鸡或虾或鱼,只是可以多加蒜头去醒。

富贵鸡

材料：
烧鸡一只
鸡精两罐 (什么牌子都可以)
药材店买的六味药材(其它药材都可以)
水一碗

煮法：
1.准备一个小锅，将洗净的烧鸡和药材放进去。
2.倒入两罐鸡精和一碗水。
3.加入一点盐后用保鲜纸包着。
4.大火蒸一个小时左右就可以上桌。

Recipe by Chan Susan(饮食画报)
* 烧鸡是在鸡饭档买的(熟了的)。
* 如果没烧鸡，白鸡也可以 ! 做法一样。
* 烧鸡要怎样洗：只是拿来冲过干净的水就可以了。
* 除了六味药材，其它药材也是可以用这样的煮法。我是在药材店买便包装的。
* 加入一点盐后用保鲜纸包着：这样会保存着它里面的水蒸气阵发出来 ，而且鸡肉也比较嫩滑 (这是我个人认为）

自製药材盐焗鸡

我比较喜欢吃盐焗鸡, 但是我老公就偏爱药材~ 这个菜是我构思了一些日子才出来的... 味道还不错哦~ 完完全全是自己的秘方, 吃了还能补身.

材料：
鸡-半隻
当归片-4-5片
枸杞子-1小汤匙
姜-2片
红枣-4颗
绍兴酒-1汤匙半
盐-1/2汤匙

做法:
1. 拿1颗红枣和1片当归片用100cc的水煮滚, 备用
2. 把鸡抹上盐, 放一旁, 备用
3. 当归片和红枣剪开, 把醃好的鸡肉铺排在蒸盘上面, 再铺上薑片和放凉的红枣当归水, 一起蒸, 大火蒸15分鐘.
4. 第14分鐘的时候放入枸杞子和绍兴酒, 盖起锅盖, 熄火, 即可。

Recipe by  Harnnie Chong (好料大搜查)

醉酒药材鸡

材料 ： 
1：6块鸡（有鸡翅膀与腿)

2：药材
枸子、红枣、玉竹、淮山、伏宁片、桂圆肉

3：盐巴少许、花雕酒

做法 ：准备锡箔纸备用～
1～把洗干净的几块放入折好的锡箔纸、加入药材、调味料包好～
2～我是用烤的方法～25分钟～
大火蒸的话大计30分钟～

食谱来自～QINCY ( 美食走透透食谱分享站)
* Juliana Chu：我觉得药材和鸡一起烤/蒸的话,鸡肉熟了但是药材不会很出味,假如烤/蒸太久鸡肉太熟就没有那口感,我个人做法是药材先用少许水煮出味,然后才和鸡一起烤/蒸,至刚好的熟度,药材也会出味..... 
这是我个人的小小建议,愿与大家共勉之！