小红葱花雕酒蒸鸡

材料：
鸡（洗净、砍件） ½ 只
小红葱 10粒
花雕酒（喜欢酒味中的可以多加一点） 3汤匙
姜（去皮、洗净、切丝） 1块

调味料：
盐 适量

做法：
1. 把准备好的鸡加入调味料搅拌均匀，然后排放在碟子上。
2. 淋上花雕酒后，撒上姜和小红葱在鸡肉上。
3. 最后把鸡肉放在蒸锅里蒸大约15分钟或至熟就可享用了。

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)

花雕酒鸡

(by Lily Ting)
鸡半只，黑酱油，蚝油，胡椒粉腌制3小时。。。
烧热麻油将姜丝爆香，再放入腌制好的鸡炒至香。倒入花雕酒煮至熟。（看个人口味。调味料不够可再加）
（（放了花雕酒，没放水。花雕酒看个人放多还是少））

Recipe by May Khoo(好料大搜查)
*不放黑酱油也可以，因为黑酱油只是调色而已。

酒蒸啦啦

材料：
啦啦1kg,辣椒仔适量，姜丝适量，蒜瓣适量

调味料：
料理酒四汤匙，酱油/盐适量，胡椒粉适量，鱼露一匙{没有鱼露可以不放}

做法：
洗干啦啦的泥巴然后沥干水分备用，热油锅爆香姜蒜和辣椒仔然后熄火倒入啦啦里，然后热一锅水，在放一些杞子和加入料理酒和鱼露在啦啦里，水滚了即可大火蒸五分钟即可享用啦！

Recipe by Yuki Wong(好料大搜查)
* 料理酒：绍兴酒花调酒就可以了。
* 用盐水泡啦啦让啦啦吐沙，然后过滤几次水洗干净啦啦，啦啦没有沙了即可蒸。

花雕酒蒸滑鸡

材料:
鸡肉......300克(切小块)
红枣......3粒(切丝)
当归......2片(切丝)
枸杞......1汤匙
黑木耳......1朵(浸软，切丝)
姜丝......1汤匙
芫茜......适量(后下)

调味料:
糖......1茶匙
生抽/酱油......1汤匙
绍兴酒......2汤匙
粟粉......1茶匙

做法:
1)把鸡肉块盛入碟内，加入调味料拌均，撒上其它材料。
2)把(1)放进蒸笼，以大火蒸15分钟。
3)最后撒上芫茜即可。

《食谱取自我家男人爱煮菜》

Recipe by Regine Loy

当归枸杞花雕酒蒸鸡

材料：
鸡腿(全腿无去皮) 2只
花雕酒 适量(喜欢酒味重一点的，可以多加些)
枸杞 1 汤匙
盐 适量
锡箔纸 1张
当归粉/碎 1汤匙

步骤：
1)把鸡腿去油和洗净后，沥干水分，放在一个蒸盘上。
2)首先把花雕酒均匀的涂在鸡腿一面，再来涂一点盐，过后才放当归粉。把鸡腿翻过另一面，重复同样的步骤，最后才放枸杞在鸡腿上面。(不用加水)
3)用一张锡箔纸包住蒸盘上面，然后放进水已经沸腾的蒸锅里。
4)用大火蒸大约25-30分钟或至熟，熄火后，将鸡腿斩件上桌。(最好趁热吃)

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)
* 这道菜对女性朋友们的身体很有益。
* Kit Txx：最好把材料和鸡腌制，放进冰箱半天，鸡肉会更加入味。

药膳炖醉鸡

俗话说“药补不如食补”，在日常生活中，我们可以通过食补提高自身的免疫力。药膳的概念就是通过食补达到强身健体。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

材料A：
菜园鸡----1只(斩成一半，)我只是用半边，小只的话可以整只，洗净沥干待用。。

B：
当归----5片
玉竹----20克
红枣----8～10粒
蜜枣----2粒
淮山（白色的---5片）
干贝----3粒洗净泡软
龙眼肉适量
半杯的清水
Martell 酒～3大匙或是花雕酒/米酒都可以（依个人喜好）如喜欢酒味比较浓的话再加多2大匙）
锡纸一大张剪成方型

调料:
生抽1茶匙
耗油1汤匙
鸡粉
盐少许

做法:
1）把全部调味料抹匀在鸡身上摆放在锡纸（Aluminium foil)里后加入药材，半杯的清水和酒放进多功能锅内然后把它封好
2）我用【多功能营养锅】没有的话可以用其它的锅）锅的内锅里注入适量的清水，底部放上蒸架，摆放已封好的醉鸡
盖好。开了电源后，就按“Stew”(炖）键即可。
3）大约1个半小时后,就自动煮好了，显示灯将闪闪，即可享用。如果没有关电源它会自动保温着，是不是简单又方便呢。

Recipe by Lifang Lee(Milestone 小家电食谱)

清炖绍酒鸡

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，是世界上个民族都食用的一种传统肉类。鸡肉之所以受到全人类（素食者除外）的欢迎主要它适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

在华人传统的清炖鸡烹饪方法中又分多个菜系的煮法，有闽菜式（福建）和客家等菜系。清炖鸡的做法很简单，不管哪一种才洗的煮法，只是配料稍有不同。清炖出来的鸡原汁原味，鸡味特足，营养不会流失，特别滋补 。

清炖绍酒鸡在打开盖，香气四溢，鸡虽然是完整的，其实肉已经炖得很酥软，这时只要用筷子轻轻一拨，就可以轻易将肉与骨分离，将鸡肉扒开之后，你可先试下味，看是否需加盐调味。吃时慢慢品尝浓浓的鸡汤，一块块炖得酥软的鸡肉，真是很美味呢。

材料：马来鸡腿 - 2只
枸纪子 - 1汤匙
红枣 - 6粒
桂圆（龙眼干）- 10粒
绍兴酒 - 3/4碗
清水 - 1碗
腌料：
盐 - 1/2茶匙

调味料：
盐 - 1/3茶匙
生抽 - 1茶匙
鸡粉 - 1/2茶匙

做法：
- 鸡腿洗净斩件，加入腌料，大概30分钟。
- 枸纪子，红枣，桂圆洗净，用温水泡软，大概10分钟。
- 将绍酒，清水，和泡好的枸纪子，红枣，桂圆倒入锅内，按“Stew炖”就自动煮滚。（100度）
- 打开盖，倒入鸡肉和调味料继续焖煮大概10分钟，把电源关掉，也可以不关，【Milestone多功能营养锅】会自动断电，不耗能灯亮，发热盘继续发出之前贮存的热能，自己熬煮。
- 大概15分钟左右，倒出碗内，即可。

温馨小提示：
- 这只是2人分量，若是比较多人吃，可以用半只或一只土鸡焖煮，调味要记得加减哦。
- 我喜欢绍酒味道，所以水和酒的比例为4:3，大家可以自己调配分量。

Recipe by Karen Chin(Milestone多功能营养锅)
* 绍兴酒就是花雕酒。

泡参枸杞养生蒸鱼

材料 : 

鱼 1尾(本人喜欢用雪角鱼， 少骷少鱼腥味肉清甜)，泡参，枸杞，红枣起壳切碎， 姜切丝， 香菜或青葱切粒和洋葱切丝(适量)。

调料：

蚝油-1汤匙，料酒（绍兴酒）-1-1/2汤匙，鸡精粉1小匙，盐适量.

做法 : 

1. 把鱼清洗后在鱼背双面的划上几刀放在盘子，备用。
2. 下一小匙的食油等锅开始热开入姜丝炒香加入泡参和红枣翻炒后再下调料只留1/2汤匙料酒备用。 滚开熄火. 把调汁均勻淋在鱼身上再散上枸杞香菜.
3. 燒開一锅水，放入魚, 用大火蒸約15分鐘。起鍋再淋上料酒.

注：汤汁非常清甜可口.

Recipe by Crystal Angie (好料大搜查)
* 绍兴酒或者花雕酒都可以。

花雕姜葱猪肉

材料 A :
无皮五花肉/腰肉 ( 用耗油，花雕酒 ，胡椒粉腌小小时)
玉米粉适量

材料 B（调味料）:
黑酱油，耗油，糖，水，花雕酒 ，各适量。


材料 C（配菜）:
蒜米片，嫰姜片，青葱段，各适量。

做法:
1. 将五花肉/腰肉 ， 用耗油，花雕酒，胡椒粉腌一小时，沾上玉米粉，过热油，捞起，隔油，待用。
2. 烧热锅，放入麻油，炒香蒜米片，姜片，再倒入过了油的五花肉/腰肉翻炒。
3. 再加入材料B 焖煮5 分钟。
4. 最后放进青葱段，翻炒几下，打薄芡，上盘。

Recipe by Hoe Lai Kien (饮食画报)

麻油花雕鸡

材料：
土鸡 - 半只 （斩件）
嫩姜 - 一大块（切丝）

调味料：
绍兴花雕酒 - 1/3支
水 - 少许
麻油 - 适量

腌料：
绍兴花雕酒 - 1大匙
盐 - 少许（一丁点就好）
做法：
- 斩件的鸡肉用腌料腌10分钟。
- 烧热锅，下一点点食油和一大匙的麻油，爆香姜丝。
- 倒入鸡肉炒一下，再下调味品料用最小火焖约10分钟，其间要开锅盖搅拌，免得粘锅。
- 大概炒至稍微收汁，即可。

温馨小提示：
我几乎都没下水去焖，只是最后试到有点咸，我才下一点点的水去中和一下味道。对了，绍兴花雕酒本身就有咸味，我建议你们不好再下调味了。生育后的你们很适合做这道菜哦，大功告成。

Recipe by Karen Chin (饮食画报)
* 绍兴花雕酒 - 1/3支：就大概而已啦，应该有一个饭碗的量吧。