烧鸡翼

材料：鸡翼，麻油，酱油，耗油，胡椒粉 ## 蜜糖

做法：
1。把所有材料除了蜜糖腌制好放入冰箱过夜。2。用200都烤至金黄色，取出。涂上适量的蜜糖再用250度烤至熟即可。

~~温度各人烤箱而定哦。

Recipe by Kerry Wong(好料share share)

腐乳香烤鸡翅

烤鸡翅膀是大家的最爱，而我们都知道，腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。而腐乳汁色由于配料里含有红曲米的缘故，它的色泽艳丽，味道香浓。用它来给鸡翅上色，不仅与鸡翅肉的滋味互相渗透，帮助它们酥烂入味而不腻口，甜中带咸，色泽红亮，味道变化更丰富，滋味更有层次感，当然“爱不释口”。不信，自己也动手试试吧。

材料：
鸡翅 6- 8支

调料：
食盐4克味精2克姜1块葱2瓣料酒3克腐乳汁1大勺
蜂蜜适量大葱一根胡椒一小把白芝麻1把

做法：
1. 在鸡翅上斜划几刀; 将腐乳汁，料酒，姜片，大葱段，蒜瓣和盐，胡椒等放入其中。
2. 搅拌均匀;盖上保鲜膜腌制一个小时以上，中间拿出来翻动几次。
3. 将腌好的鸡翅平放在垫有烤盘纸的烤盘上，放入预热200度的烤箱中下层; 第一次烤制十分钟后拿出，将腌制的汁刷在鸡翅表面;再每隔八分钟，拿出来重复刷汁两次。
4. 最后一次将蜂蜜刷在鸡翅的表面，再放入烤盘中烤上五分钟;8. 香喷喷的腐香烤翅就做好了，装盘，表面上撒些白芝麻。

小贴士：
1. 烤鸡翅好吃的前提是鸡翅腌制入味，在鸡翅表面上划上几刀，背面可以用叉些小孔，再加入腐乳汁和调味料腌制；中间注意翻动几次，让调味料汁全面进入鸡翅中；
2. 在烤制的过程中要注意间隔一段时间从烤箱中取出，两面都刷层腌制的调料，一般为八--十分钟，二至三次刷料汁；最后一次拿出来刷成蜂蜜，调味增色。

（好煮好吃）
* 料酒就是煮饭用的酒，黄酒，白酒等。

密汁烤鸡翼

只需要三样简单的材料就可以做出让你流口水的密汁烤鸡翼。

Recipe by Tammy Tan
* 腌过夜会比较入味，记得要在鸡翼上刺洞。。会比较入味。
* 烤到肉可以刺的进就可以了。。你可以跟这食谱的时间。。如果还不熟的话,就自己加长时间。
* 我是用上下火的。
* Celine Txxx：妳可以试试用 aluminium foil将鸡翼尖包起来,再拿去烤,颜色就会均匀。

新奥尔良烤鸡翅

自己动手烤鸡翅，既美味又实惠，不用去肯德基了。 烤出来的鸡翅肉质鲜嫩，多汁，无需用额外的油脂，外皮香，咬上一口，唇齿留香，简直太美味了。

1.超市购新鲜鸡翅6个洗净，晾干表面水分。
2.新奥尔良烤肉料35克。
3.35克烤料兑35克水，调匀。
4.鸡翅放入调好的烤料水中，均匀的裹上烤肉料，并用手按摩数分钟。
5.将裹好调料的鸡翅放入冰箱冷藏至少12小时，中途翻面两到三回。
6.从冰箱取出鸡翅， 拿锡纸包住翅尖成小三角形状，很牢固。
7.鸡翅放入烤箱中层，下层放烤盘接滴落的汁水； 烤箱预热220度，时间设为20分钟即可；20分钟到，烤翅出炉。

(好煮好吃)

烤鸡

调味料:橄榄油,黑胡椒粉,迷迭香草(rosemary)剁碎,胡椒粉少许,素蠔油2汤匙,生抽1-2茶匙,老抽少许(上色),盐1茶匙,糖1茶匙

做法:
1, 1/4半边鸡腿部位先洗干净,放进碟里,放入所有调味料!
2, 把调味料涂均匀在鸡上!
3, 使用叉子在鸡上插,插上下左右,插均匀!
4, 使用保鲜纸包好,放去雪柜俺1天!
5, 预热炉,盘子上放一张锡纸,将鸡放在上面,再次放橄榄油,黑胡椒粉和迷失香草!
6, 我是用200度30-40分钟即可!
7, 取出,把鸡对半切,就可以享用香喷喷的♥烤鸡鸡♥

ps: 火的度数可以用回自己!
ps: 取出时,觉得不够黑胡椒粉可以再加哦!

Recipe by SamMay May(饮食画报)
* 烤的时候不必用包锡纸包着，只是放一张锡纸在盘做底就可以了。
* 迷迭香草在超市可以買得到。

迷迭香草(rosemary)

* 每个烘炉都不一样度数,你可以烤的时候用牙签插入看熟了没,大概金黄色就好。

香矛炸鸡腿

材料:
菜园鸡腿5只洗净,然后在鸡只身上刮几刀(这样比较容易入味),
黄姜2寸
香茅3根(取之头部白色的)
黑酱油少许
酱清1汤匙
盐少许
糖少许~(依个人喜好）

腌料：
将黄姜和香茅和5粒小葱加少许水搅烂取汁，再加上酱油
黑酱油
少许鸡粉
一小匙的薯粉
一小匙盐
还有糖

做法:
1)将鸡腿加上腌料拌匀，腌上3个小时或隔夜.
2)将油注入大锅里烧热油再放鸡块炸熟即可...

酱料：
葱头仔4个
蒜头4瓣
life的辣椒酱
泰国辣椒酱
lemon汁大概2汤匙
少许糖依个人喜好.

将全部材料煮滚..就可以了，是不是很简单呢。

Recipe by Li Fang Lee (好料大搜查)
* 酱清：生抽。
* 蒜头，葱头仔剁碎就可以了。
* 不要油炸，也可以放进烤箱烤。记得烤的时候要抹上少许牛油和蜜糖会更加的美味。

印度菜 Ayam Masala

很多人都会说: 印度餐最出名的鸡叫Ayam Tandoori, 并不是Ayam Masala... 呵呵, 我来揭开这个谜题, Tandoori的意思是用来烤Roti Naan的烤炉, 而且也要配Roti Naan一起吃... 而我们没有用那麽大的烤炉来烤, 所以不能叫Tandoori了... 至于爲什么会叫Masala, 是因为Masala的意思是香料... 所以别弄混淆咯。

这个鸡蛮不错吃的, 酸酸的... 就算不配任何酱汁, 都很好吃。

鸡腿 4隻 
坦都里烤鸡粉 1包(约45g)
原味优格 1 1/4杯
鲜薑泥 1大匙
蒜泥 1茶匙
盐 1/2茶匙
1/ 把薑泥、蒜泥、盐、柠檬汁跟优格溷合均匀。倒入放鸡肉的盆中。盖上保鲜膜放入冰箱醃隔夜
2/ 烤盘上铺锡箔纸~180度烤25~30分钟(中间有取出翻面)

烘烤的时候炉外都可以闻到阵阵香气！吃的时候更是脂香四溢，香料的华丽气息跟鲜嫩的鸡汁一起在口齿间跳舞！虽然标准的食谱说可以配印度烤饼、洋葱、小黄瓜，但是配饭也是绝对一流！

温馨提示:
# 坦都里烤鸡粉可以爱TESCO买到, 上面是写Ayam Tandoori的。
# 建议大家在鸡腿上画2刀,这样会比较入味。

Recipe by Harnnie chong (好料大搜查)

叉烧鸡翅

我用HappyCall 双面锅做，很容易，很好吃，不用煮到厨房油油烟烟的。也可以烤箱烤。

材料：
6个鸡翅旁- 坎半
一汤匙蜜糖

腌料：
一汤匙生抽
两汤匙李锦记叉烧酱
少许LP酱
少许胡椒粉
少许麻油
一汤匙花雕酒

Happy Call Pan做法：
1） 首先将鸡翅旁洗净沥干，坎半。
2） 将腌料腌制两个小时。
3） 把锡箔纸包着腌好的鸡翅，然后再以小火，放进HCP里，（锅内在铺上一张锡箔纸）盖锅，小火烤15分钟，打开，把鸡翅翻一翻，再盖锅，再继续5分钟。
4） 在打开，把以剩下的腌汁加入蜜糖，拌均匀，刷一刷鸡翅的表面，再翻另一面，再刷上，然后再盖锅，大约三分钟就可以上锅了。

烤箱的做法：
230度预热后，入烤箱，16-20分钟，再用腌制加入蜜糖刷一刷表面即可。

Recipe by Hs Hs Vivi (饮食画报)
*  Happy call pan 不用放油，铺上一层锡箔纸在里头，小火，然后锡箔纸包鸡翅后，放进去。
* 如果直接放进happy call pan ，不用锡箔纸，会比较焦。

LP酱=李派林酱（ lea perarin sauuce）

 Happy call pan

烧烤黑椒鸡翅 Grill Black Pepper Chicken Wing

材料：
1公斤的鸡翅
蜜糖
月桂叶
黄油

腌料：
李锦记黑胡椒酱3汤匙
1汤匙料酒
1汤匙酱油
1汤匙咖喱粉和一些蒜末

做法：
1.把鸡翅胖放进腌料中至少3个小时（过夜会更好）
2.设置烤箱到220C。
3.铺一张铝箔在托盘上，放一些黄油垫底。
4.把鸡翅膀放在托盘上。
5.在鸡翅膀上刷一些油和腌料酱和放一些月桂叶。
6.将鸡烤20-25分钟。每10分钟要翻一次，每次要在鸡翅膀上刷腌料和刷一些油
7.最后一次刷上蜂蜜再烧烤大约5分钟。

Recipe by Tk Ong
* 黄油= butter,月桂叶=bay leave,还有料酒=cooking wine。
* 腌制鸡翅膀过夜的话要放进冰箱里。
* 没有月桂叶可以换 curry leaves。

月桂叶