当归枸杞花雕酒蒸鸡

材料：
鸡腿(全腿无去皮) 2只
花雕酒 适量(喜欢酒味重一点的，可以多加些)
枸杞 1 汤匙
盐 适量
锡箔纸 1张
当归粉/碎 1汤匙

步骤：
1)把鸡腿去油和洗净后，沥干水分，放在一个蒸盘上。
2)首先把花雕酒均匀的涂在鸡腿一面，再来涂一点盐，过后才放当归粉。把鸡腿翻过另一面，重复同样的步骤，最后才放枸杞在鸡腿上面。(不用加水)
3)用一张锡箔纸包住蒸盘上面，然后放进水已经沸腾的蒸锅里。
4)用大火蒸大约25-30分钟或至熟，熄火后，将鸡腿斩件上桌。(最好趁热吃)

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)
* 这道菜对女性朋友们的身体很有益。
* Kit Txx：最好把材料和鸡腌制，放进冰箱半天，鸡肉会更加入味。

廊酒药材鸡

又简单又补身的廊酒药材鸡

鸡 1支 （菜园鸡）
当归 5 片
杞子 （适量）
水 （半杯）
鸡精 1罐
法国廊酒 (2 汤匙)
姜 5 片 
盐 （少许） 

步骤：
1-擦少许盐在鸡上。将当归,杞子,姜,鸡精加上去和加水。
2-等水滚了，再放鸡蒸10分钟（中火）,过后再加廊酒下去。再蒸多15分钟（中火）。

3 - 完成了便可趁热吃。

Recipe by Janet Seow Har Lee
* 这坐月子也可以吃。
* 将当归,杞子,姜,鸡精加上去和加水。 是指将以上的材料连同鸡一起拿去蒸。
* 不放鸡精的话，可能就没有那么美味和补身了。

Mandy Txx：其实很简单。。把所有材料放在碗内,再倒酒下去,隔水蒸半小时就可以上桌,吃前再倒一瓶鸡精下去调味就可以了,如果要加盐加麻油也可以。。我都是不加的,直接来个原汁原味的。。肉可以换成田鸡或虾或鱼,只是可以多加蒜头去醒。

当归绍兴醉鸡

材料：
全鸡腿------2只（斩块）
麻油------3汤匙
姜丝------3汤匙
蒜茸------1汤匙
当归------2片
罐头蘑菇------半罐
黑木耳------10克（泡软、切丝）
水------100毫升

腌鸡料：
蚝油，酱青，麻油，薯粉各少许腌1小时，备用。

调味料：
蚝油------1汤匙
酱油------1汤匙
绍兴酒------3汤匙
盐------半茶匙
特级老抽------1茶匙
冰糖------几粒
绍兴酒------1汤匙（最后才放）

做法：
1）烧热麻油，爆香姜丝和蒜茸，然后加入腌好的鸡肉和木耳炒香。
2）接着加入当归、罐头蘑菇、调味料和水翻炒均匀，盖上锅盖焖至汁稍微收干。
3）最后倒加1汤匙绍兴醉煮滚，熄火，即可上桌。

温馨提示：
〜也可用甘榜鸡取代鸡腿肉。
〜盐度，酒香度按个人口味做调整.

Recipe by Regine Loy(美食走透透食谱分享站)

鸡精当归杞子蒸鸡

材料:
新鲜鸡半隻
当归5-6-片
杞子少訐
姜丝少许
鸡精 1罐

醃料:
生抽 2茶匙
麻油, 盐, 生粉 少訐
绍兴酒 2茶匙
糖 1 茶匙.

做法:
1）将鸡洗净切件 再用醃料醃1/2小时.
2）将醃好的鸡件放好在蒸碟上. 再放上鸡精，姜丝，当归和•杞子. 隔水蒸10-13分鐘即成.

Recipe by 一零鼠(好料share share)

当归鸡

材料:
当归
鸡腿 2只
枸杞子
冰糖
酱油
小葱头

全部放在锅内一起煮到鸡肉松软为止, 煮1小时30分鐘 (大火煮30分鐘, 小火煮1小时)

p/s: 不好意思, 分量方面是自己agak的

Recipe by Harnnie Chong (好料大搜查)
* Lim Hui Khim：用来炖更好吃，不用冰糖汤都会很甜。
* 黑油是黑醬油/老抽(拿來上色的); 醬青是生抽(拿來腌食的)。
* 不必加水了。