洋葱腊肠炒饭

材料：
1）隔夜白饭1碗
2）腊肠1条（去衣，切圆片）
3）包菜少许（切丁）
4）红萝卜少许（去皮，切丁）
5）洋葱1粒（去皮，切丁）
6）青葱粒适量
7）清水少许

调味料：
1）黑胡椒适量
2）酱青/生抽适量
3）黑酱油适量

做法：
1.热锅，加入1汤匙油，炒香洋葱丁，再加入红萝卜丁炒一下加腊肠和包菜。
2.稍微炒香就可以加入米饭，炒一会加入调味料和清水，让颜色均匀沾满米饭。
3.水份炒干，熄火，撒上青葱粒~即可享用。

Recipe by 吉米丽の厨房小天地

黄梨炒饭

材料:
隔夜饭5人份
黄梨/菠罗一粒，去皮去眼，切丁
虾仁随意，剥壳
蟹条随意，切块
鸡蛋2-3粒，打散

调料:
黄姜粉一汤匙
咖喱粉一汤匙
盐适量
糖适量(跟着黄梨酸度而定)

做法:
1,锅中烧热油，倒入鸡蛋，快速翻炒一下，立刻加入饭，炒匀。
2,将另外的材料全都倒入，再加调料，炒至锅边饭粒可以跳动才完美，盛起享用咯。

Recipe by Yii Ling(好料share share)
* Pauline Txxx：我也用类似的方法做黄梨炒饭，不放蟹柳而加入炒香的腰豆，最后撤上肉松。
* Heng Fxxxxxxx：调味料改成东炎酱，再放麻疯柑叶，就是泰式黄梨饭。

马来栈家乡炒饭 ～ Nasik Goreng Kampung Belacan

材料：
隔夜冷饭 1大碗
鸡蛋 2粒 （打散）
江鱼仔 适量（事先炸脆）
洋葱 1粒 （切碎）
菜心 1把 （切小段）
马来栈 Belacan 1小块 （放入烤箱里烤香，弄碎）
葱头 3粒 （切碎）
蒜头 4瓣 （切碎）
小辣椒 2-3根 （切碎）

做法：
1）烧热锅，倒入少許油，加入鸡蛋，不断翻炒至鸡蛋起泡及变成金黃色后，才倒入飯，大火翻炒拌匀，捞起。
2）再热锅下油，爆香洋葱，葱头，蒜米和辣椒碎。
3）加入马来栈炒至出味。加入蛋饭，1汤匙酱油和适量的盐及胡椒粉，翻炒拌匀。
4）将菜心和加入事先炸好的江鱼仔，翻炒5分钟左右即可盛盘上桌了。

小贴士：
1.由于炒飯已加入馬來棧，在加入鹽之前，應該先試味，避免“下手太重”。

Recipe by 安妮(饮食画报)

五色炒饭

材料:
1) 饭-3大碗(我用的是小米加白米煮成的)
2) 鸡蛋3-4粒煎香弄成颗粒状
3) 姜蒜碎少许
4) 玉米粒-1小碗(不要根部因为很硬, 我都直接用刀削成粒)
5) 枸纪-少许
6)红萝卜切粒-1小碗(照片没什么看到因为我用炒菜剩的红萝卜丝)
7)菜豆切粒-1小碗
8)零食紫菜-6小包弄碎(个人如果喜欢可以放多加强紫菜的味道)

煮法:
1) 炒香姜蒜, 放入所有材料除了紫菜和饭。
2) 菜豆青绿了就可以放入饭再炒。
3) 所有的材料熟透了就放紫菜和适量的盐炒下混合了就完成了。
本人用油少只是煎蛋而已, 我用钢锅炒而且不粘锅, 个人认为是加饭时就开小火炒到差不多时才开大火, 最后放盐。

Recipe by Chai Yuan Jye (好料share share)