娘惹豆豉鸡

材料：
鸡肉1kg，蒜米5瓣切碎。

醃料：
生抽3汤匙，老抽1汤匙，糖2汤匙，蚝油1汤匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，麻油半汤匙。

做法：
1）把肉加入腌料拌匀，腌至入味。
2）爆香蒜米，加入肉炒一炒煮滚（我有加入适量水）转小火焖至汁浓稠即可。

Recipe by May Khoo(好料大搜查)
* Cindy Cxxxx：都没用到豆豉，名称又叫豆豉鸡。
* Wai Cxxxx：may be it look black。

瑞士排骨

（食谱来自姐妹们分享）
材料：
排骨，蒜米。

腌料：
薯粉，麻油，蚝油，盐，胡椒粉，我另加绍兴酒。

调味料：
黑酱油，糖，自加蚝油，盐，酱油，急汁。

做法：
1）排骨加入腌料腌至入味。
2）爆香蒜米，加入排骨炒一炒，加入水和调味料（途中试下味道）焖至肉软和汁浓调即可。

Recipe by May Khoo(好料大搜查)

急汁是李派林的Worcester sauce。

糖醋鸡翅膀

材料：鸡翅膀 （8只），姜片（3片），蒜蓉（1 汤匙）
调味料：浙醋（两汤匙），椰糖（40克），蚝油（1汤匙），酱油（1茶匙），黑酱油（1汤匙），水（适量）

煮法：
1）在锅里先热两汤匙油 爆香姜片和蒜蓉，然后把鸡翅膀放入锅里炒香。
2）把调味料与鸡翅膀一起炒香然后加入适量的水，水必须盖过鸡翅膀。
3）用大火把锅里的汁煮成浓稠，就可熄火上桌。

Ps:依各人口味，浙醋和椰糖可加多减少，如果喜欢可以加已经炒香的芝麻。

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)
* 如果没有浙醋，或者你可以试一下看看用黑醋。
* 椰糖就是 Gula Melaka。

可乐鸡

材料：鸡翅膀,蚝油,可乐
做法：
首先把蚝油倒入鸡翅膀腌2个小时入味(先放在冰箱里)
过了2个小时以上，放入油再把鸡翅膀倒进里炒后加可乐盖上焖到软再收汁就可以了。

Recipe by Cherry Tai
* 蚝油腌鸡翅膀就可以了不需要放盐。
* 可乐方面，那就要看你的鸡翅膀份量是多少。我本人放有2罐可乐。可乐盖过鸡翅膀就可以了。
* 这个是味道甜甜的。
* 盖着焖到鸡翅膀软了收汁就可以关火。
* 收汁不要太干留点可以拌饭，盖着时要看，不要烧焦。

冬粉虾

简单美味的冬粉虾

材料：
虾（分量随意），粉丝/冬粉（分量随意），葱，姜，生抽，蚝油，白糖，料酒

做法：
1.粉丝用水泡软，沥干水分，虾洗净沥干，剪去须和清肠泥。
2.烧热油锅，放葱姜煸炒出香味
3.放虾进去煸炒至完全变色，捞起放1旁。
4.加一汤匙料酒，两汤匙蚝油，一汤匙白糖，一汤匙生抽
5.加一小碗水，煮开
6.放粉丝进去，煮开，转小火煲。
7.至锅内汤汁差不多收干放虾拌均即可。

Recipe by Coldkopi Goh(饮食画报)
* 用花雕酒也可以。（不放也可以，是增加香气。）

蚝油茄汁鸡翼

材料：
鸡翼 - 5只
姜片 - 10片
蒜头 - 3瓣（剁碎）
水 - 适量

腌料：
薯粉 - 1茶匙
酱油/生抽 - 1汤匙
胡椒粉 - 1/3茶匙
调味料：
蚝油 - 2汤匙
番茄酱 - 1汤匙
酱油/生抽 - 1汤匙

做法：
- 鸡翼洗净斩半（1分2），加入腌料20分钟。
- 爆香蒜头和姜片，倒入腌好的鸡翼炒至稍微金黄。
- 加入蚝油和番茄酱，再加一些水。
- 中大火焖至收汁，加少许酱油调味，即可。
温馨小提示：
- 全程大火焖煮比较有口感，别把鸡翼焖得软绵了。
- 说真，我觉得蚝油跟酸梅酱的味道比较搭，可是挑食王子说这个也好赞，大家不妨一试。

Recipe by Karen Chin(好料大搜查)